Boulangerie de ruelle

07/15/2022

De la belle visite à notre ultime dernier final point de chute!

Merci au cascadeur infatigable de la boutade douteuse, l’attachant et plus qu’aimable Hugo Meunier (même s’il a fallu intervenir pour lui dire de laisser du brandy aux prunes de ruelle pour les autres) « Tu travailles, Hugo! », lui répétaient les enfants de la ruelle.

Pour lire sur cette joyeuse immersion de URBANIA à St-Villeray-des-Écuries et rencontrer Axelle, Florence, Théophile, Eve-Lyne, le boulanger, la boulangère, on clique sur le lien. Un reportage écrit de tendresse et de rigueur (à part pour le verre en styromousse, c’était un verre de camping).

La boulangerie de ruelle née en pleine pandémie accroche son tablier.

07/14/2022

Un aperçu de notre ultime dernier panier final, saucé dans la tomate et le parmigiano reggiano! 🎉

Tout le monde nous paraissait parti en voyage, en vacances, au chalet; on s’était résolu à célébrer en équipe serrée, avec nos abonné-es vétérans. Que nenni, peperroni! On a pas compté, mais on était assez pour goaler le four à sole sans relâche jusqu’au soleil couchant.

Mémorable, « qui est digne d'être conservé dans la mémoire ». Une soirée d’au revoir avec pas de romarin, mais du basilic, qui sera conservée dans notre boîte à arguments pour la suite du monde. De la pizza pour tous les ninjas. Merci pour votre enthousiasme conducteur.

🍞+🍕+💛

07/11/2022

Nos petits bioindicateurs de fun! Coup d’œil sympathique sur ce à quoi ressemble la fin des points de chute du mercredi, quand on remballe la fête et que tout le monde rentre souper. Si, à la semaine 1, notre projet est vite devenu celui des enfants qui poussent dans la ruelle, on vous dit pas à la semaine 49.

💛

07/08/2022

Le cultivateur de grains local, le meunier qui dort pas, le boulanger de ruelle, le mangeur de pain de fesses... toute est dans toute! Bonne nouvelle pour la suite du monde. Plus d'autonomie alimentaire, plus de travail à échelle humaine, plus de patrimoine vivant, plus de gens contents ✨

Après plus de 200 ans de transmission de maître à apprenti, le métier d’artisan-meunier est menacé de disparition au Québec.

07/05/2022

Wowolà! Avant de fermer le chapiteau, de rabattre nos joies endeuillées et de se dire adios tostitos, vous êtes absolument les bienvenu-es à venir manger de la pizz' au dernier point de chute de la Boulangerie de ruelle. Cuite sur place, mesdames messieurs.

𝙼𝚎𝚛𝚌𝚛𝚎𝚍𝚒, 𝟷𝟹 𝚓𝚞𝚒𝚕𝚕𝚎𝚝
𝙳è𝚜 𝟷𝟽𝚑 et jusqu'à épuisement des stocks!
𝟷𝟶$ 𝚙𝚊𝚛 𝚙𝚊𝚛𝚎𝚗𝚝 + 𝟻$ 𝚙𝚊𝚛 𝚎𝚗𝚏𝚊𝚗𝚝

Une bonne raison de venir manger une pointe?
🍕 Parce que de la pizza en four à sole c'est bon sans bon sens
🍕 Parce que la bouffe à Luc-Antoine
🍕 Parce qu'on vous invite
🍕 Parce que vous aurez pas à planifier de souper (oh-oh!)
🍕 Parce que f*ck la vaisselle
🍕 Parce que vous pourriez rencontrer une nouvelle flamme
🍕 Parce que la nanoproduction hyperlocale dans ton quartier
🍕 Parce que la transition énergétique (bon...)
🍕 Parce que vous aimez éperdument LA meilleure playlist du Québec
🍕 Parce que c'est mercredi soir
🍕 Parce que de la pizza faite en four à sole faite en nanoproduction hyperlocale dans ton quartier avec la meilleure playlist du Québec, de surcroît, par Luc-Antoine qui, avec sa douce, vous invitent à pas faire de souper, ni de vaisselle, et de venir placoter au doux entrain des plus belles chansons du Québec

Laquelle, votre raison?

On ajoute qu'il y aura 3 sortes de pizza au menu, soit margherita, pepperoni fromage + all dressed. La seule consigne: apporter sa plus belle chaise pliable et ses boissons en glacière.

💛 Écrivez-nous qu'on planifie notre commande au Steinberg:
info@boulangeriederuelle
Boulangerie de ruelle
www.boulangeriederuelle.com

07/02/2022

« Pas de boulangerie de ruelle, sans communauté de ruelle » On l’aura-tu répété! et peut-être même à en être fatiquants.

Si le projet de faire boulange et d’enfariner temps plein notre cuisine avait assurément une échéance, c’est que notre cœur avait sa raison d’allonger la date où on allait ranger le chapiteau. Une raison que ces images rendent si bien. 💕

Voir (mine de rien!) grandir les enfants, échanger des nouvelles avec nos abonné-es, parmi lesquels on compte des gens de tous les milieux, enseignement, archéologie, physique, économie, construction, à la retraite, architecture, musique, théâtre, des gens engagés à la transition, et on en passe! S’emballer à refaire le monde avec nos voisins finalement, à partager des joies, des tristesses, des petits, des grands rêves, se faire des ami-es! C’est le bout qu’on aurait pris pour TOUJOURS.

Et on finit dans 2 semaines.

🍞 + 💛🤎💛🤎💛🤎

06/08/2022

Tandis que le temps oscille entre mouiller à boire debout et passez l’été/rendez-vous en novembre, voilà un souvenir récent dans la pellicule où la pizza se faisait aller la margarita au soleil! Nanoset-up? Megasaveurs! Parole de boulanger de ruelle.

🍕 + 💛

Reste 6 semaines 🙈
Boulangerie de ruelle
www.boulangeriederuelle.com

05/11/2022

***C.W (crying warning)***
Dernier appel pour le quai d’embarquement à destination du meilleur du meilleur! Si voulez pas « always regret ».

😭🤧💃

Boulangerie de ruelle
www.boulangeriederuelle.com

05/09/2022

Voici touteeeeees les recettes des 40 dernières semaines de paniers hebdomadaires.
Si vous aviez à choisir 10 sucrées et 10 salées, vous, vous choisiriez?

🥧 RECETTES SALÉES
1. Pains hamburgers briochés
2. Vol-au-vent
3. Muffins anglais
4. Pâté aux légumes
5. Biscuits au fromage
6. Tartatin-thym et tomate
7. Pains à hotdog
8. Feuilleté chèvre épinard
9. Pâté au poulet
10. Brioche duxelle de champignons
11. Pain de maïs au fromage en grains
12. Dauphinois de betteraves jaunes
13. Tortillas de maïs et salsa Verde
14. Quiche au chou braisé
15. Pain plat à la courge délicate et zaatar
16. Dumplings noix, kale et parmesan
17. Focaccia à la tomate
18. Pains coréens à l'ail
19. Bagels au sésame
20. Petits pains ultra moelleux
21. Pizza Margherita
22. Empenadas pommes de terre, champignons et poireaux
23. Danoises tomates et oeufs
24. Flammekueche aux champignons
25. Raviolis ricottas et épinard
26. Pretzels!
27. Chaussons aux navets
28. Gougères de velours
29. Croissants au beurre
30. Pâté croche aux légumes d'hiver
31. Quiche à la cwourge
32. Calzones au seitan
33. Pain turc
34. Gratin dauphinois
35. Terrine de tofu
36. Pâté Berrichon
37. Tarte campagnarde poireaux et carottes

🧁 RECETTES SUCRÉES
1. Tarte fraise et rhubarbe
2. Pain perdu bleuet et caramel
3. Passions flocon framboises et crème au beurre
4. Gaufres
5. Renversé aux bananes
6. Clafoutis aux poires
7. Tarte au pamplemousse
8. Palmiers
9. Croustade aux pommes
10. Flanc à la vanille
11. Tarte au prune et ganache au chocolat
12. Gâteau à la courge butternut
13. Gâteau au fromage
14. Petits pains aux raisins et vanille
15. Chaussons aux pommes
16. Oh! Caramel
17. Beignes à la citrouille
18. Gâteau d'anniversaire
19. Choux à la mousse au chocolat blanc
20. Brioche à la cannelle
21. Tarte à la mélasse
22. Éclair au chocolat et chantilly caramel
23. Gâteau aux fruits
24. Pop tart des rois
25. Biscuits au chocolat
26. Pain aux bananes à Diane
27. Tarte au pouding chômeur
28. Brownies d'amour
29. Macarons aux framboises
30. Beignets au chocolat
31. Mille-feuilles aux peanuts
32. Tartelettes aux fraises
33. Barres granola
34. Tarte au sucre
35. Tartelettes crème brûlée
36. Hot cross buns
37. Gâteau des anges clémentine et basilic

Départ ce mercredi, 11 mai jusqu'au 13 juillet.
Pssst, les abonné-es!
Jusqu'à mercredi pour voter.

🍞 + 💛
Boulangerie de ruelle
www.boulangeriederuelle.com

05/08/2022

Si, en avril, on ne se découvre pas d’un fil et qu’en mai, on fait ce qu’il nous plaît, je troque le pain et les roses pour les chips et les tulipes et… je fais tirer un panier découverte pour une mère fêtée!

💛 Pour participer et gagner, on ne peut plus que simple que:
🌷 d’aimer cette publication
🌷 de taguer une mère veilleuse en dessous de cette publication
🌷et, surtout, écrire pourquoi cette mère contribue à rendre la vie ordinairement extra merveilleuse

🎉 La mère gagnante sera taguée sous cette publication même, ce mardi 10 mai à midi ###

05/07/2022

Le meilleur du meilleur!
La Boulangerie de ruelle en mode estival 😎

Le nouveau panier débute cette semaine. Les abonné-es sont appelés à voter pour leurs coups de coeur des 40 dernières semaines et, ainsi, à composer les 10 dernières du meilleur du meilleur. Tous les mercredi, du 11 mai au 13 juillet, venez cueillir les meilleurs sucrés, les meilleurs salés et les meilleurs pains de toute l'année du PopUp! nanoboulanger hyperlocal. Après, pouf! on disparaîtra comme par magie. ALORS, PROFITEZ-EN.

Les formules d'abonnement:
• Panier familial, 3-4 personnes*
• Demi panier, 1-2 personnes*
* Extrapain hebdomadaire possible
• Panier découverte (1 semaine)

⛱ + 💛

Boulangerie de ruelle
www.boulangeriederuelle.com

05/04/2022

𝚀𝚞𝚒 𝚍𝚒𝚝 𝚗𝚊𝚗𝚘𝚙𝚛𝚘𝚍𝚞𝚌𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚍𝚒𝚝 𝚜𝚘𝚞𝚟𝚎𝚗𝚝 𝚗𝚊𝚗𝚘𝚍é𝚋𝚛𝚘𝚞𝚒𝚕𝚕𝚊𝚛𝚍𝚒𝚜𝚎 𝚎𝚝 𝚌𝚛é𝚊𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚍𝚎 𝚜𝚢𝚜𝚝è𝚖𝚎 𝙳 à 𝚉 🙃

Bienvenue dans l’arrière-scène du théâtre de la production maison de croissants au beurre! En gros, une fois le pâton produit du mélange de la farine bio, du sucre, du sel, de l’eau et de la levure, on le lamine avec du beurre, on le découpe en triangles isocèles qu’on roule sur eux-mêmes. On obtient dès lors de jolies petites viennoiseries crues dont « l’étuve maison » complétera la pousse -et là, tout est l’art du patentage à gosse- avec ni plus ni moins qu’une échelle de pâtisserie et une bouilloire électrique pour créer la vapeur chaude nécessaire à la pousse des dodus.

La cuisson et la dorure concluent les opérations et garantissent l'aérogonflabilité et le feuilletage des croissants. PS. Pour la généalogie de la patente, « l’étuve maison », préhistorique à la boulangerie de ruelle, était jadis naguère la salle de bain domestique. Plus précisément, c'est la do**he qui devenait le temps d'un beau dimanche au soir... un sauna à croissants.

🥐 + 💛

Boulangerie de ruelle
www.boulangeriederuelle.com