11/07/2022
A fresh shallot, a sprig of rosemary, and a simple cooking method are all you need to bring out the best in a beef tenderloin! Check out the step-by-step for this amazing recipe:
INGREDIENTS
1 tablespoon butter
1 tablespoon canola oil
1 8-oz portion beef tenderloin
1 sprig fresh rosemary, finely chopped
Kosher salt and black pepper to taste
1 medium shallot, sliced
1 teaspoon lemon juice
INSTRUCTIONS
1. Heat butter and oil in pan on medium-low heat. Rub rosemary on tenderloin to cover and generously sprinkle with salt and pepper.
2. Once butter and oil are bubbling, place tenderloin in pan. To cook to medium temperature, sear 6-9 minutes on each side until evenly browned. Delicately turn tenderloin to sear sides for 1-2 minutes and retain all the juices.
3. Once cooked to preference, remove tenderloin from pan.
4. Remove pan from heat, and add shallot and lemon juice to pan.
5. Stir to soften the shallot, season with salt if needed, and pour mixture over tenderloin. Let tenderloin rest 5 minutes before serving.
6. Enjoy!
Une échalote fraîche, un brin de romarin et une méthode simple de cuisson sont tout ce dont vous avez besoin pour faire ressortir le meilleur d’un filet de boeuf! Voici le pas-à-pas de cette délicieuse recette:
INGRÉDIENTS
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile de canola
1 filet de boeuf à 230g
1 brin de romarin finement haché
du sel kosher et du poivre noir au goût
1 échalote de taille moyenne tranchée
1 cuillère à café du jus de citron
INSTRUCTIONS
1. Chauffer le beurre et l’huile dans une poêle sur un feu moyen-doux. Frotter le romarin sur le filet jusqu’à le recouvrir et saupoudrer une portion généreuse de sel et de poivre.
2. Aussitôt que le beurre et l’huile sont en train de bouillonner, placer le filet de boeuf dans la poêle. Pour cuire à une température moyenne, saisir de 6 à 9 minutes de chaque côte jusqu’à ce que le filet soit uniformément doré de chaque côté. Tourner délicatement le filet pour saisir les côtés de 1 à 2 minutes et retenir tous les jus.
3. Aussitôt qu’il soit cuit d’après votre préférence, retirer le filet de la poêle.
4. Enlever la poêle du feu et y mettre l’échalote et le jus de citron.
5. Remuer pour ramollir l’échalote, ajouter du sel si désiré, et verser le mélange sur le filet de boeuf. Laisser le filet reposer pendant 5 minutes avec de servir.
6. Protifez-en!
