Breddy est une boulangerie artisanale spécialisée dans la fabrication de pains au levain naturel et pâtisseries aux grains entiers. Nous utilisons une grande variété de céréales locales certifiées biologiques : Épeautre, sarrasin, seigle, blé roux, orge, kamut, maïs...
Nous travaillons le plus possible sur des farines intégrales pour mettre en avant leur saveur et leur apport nutritionnel. La fer
mentation au levain naturel permet d'obtenir des produits délicieux, un apport nutritionnel optimisé et une meilleure conservation. Nous favorisons des relations directes et justes avec tous les acteurs de la chaîne alimentaire, des agriculteurs aux éleveurs aux meuniers. Retrouvez la riche diversité de notre terroir dans nos produits !
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Breddy is an artisan bakery specializing in naturally-leavened breads and whole grain pastries. We use a wide variety of local organic grain: spelt, rye, buckwheat, red wheat, kamut, barley, corn...
We work with whole grain flour as much as possible for its flavour and its maximum nutrition. Sourdough fermentation allows us to make delicious products, coaxing maximum nutritional value out of the grain and improving shelf life. We favour direct and just relationships with all the actors of the food chain, from growers, millers to distributors.
