Minha esposa Andreia e eu, Enaldo, sempre tivemos como objetivo de vida ter um negócio próprio. Foram anos dedicados a cuidar de empresas que não eram nossas e o desejo aumentou no final de 2015 após sofrermos um assalto na empresa em que trabalhávamos. No inicio de 2016 saímos da empresa e finalmente, era chegada a hora de colocarmos algumas de nossas ideias em prática. Em uma viagem de férias ao
Nordeste, na cidade de Maceió, experimentamos pela primeira vez "Crepes" deliciosos feitos pela cunhada Vânia que trabalhou por muitos anos em uma casa de crepes da cidade (E modéstia a parte, é uma excelente profissional) adoramos e achamos extremamente saborosos. No entanto, ao retornarmos para São Paulo, entendemos que mesmo com a crise que se agravava, tínhamos que escolher entre as nossas ideias, uma que pudesse sobreviver mesmo com o momento ruim que o país atravessava, veio então o projeto de um Food Truck com vendas de crepes francês. Para o projeto sair do papel, precisaríamos de um sócio e levamos a ideia até a minha cunhada Tatiana que aprovou e juntos, começamos a desenhar o negócio que, por alguns motivos foi adiado de Food Truck para Food Trailer, nascendo assim a "Leki Crepe Francês" com o objetivo de atuar em eventos de Food Park e eventos gerais em todo o estado de São Paulo. Como o projeto desenhado fomos a busca de conhecimentos e treinamento, onde a Andreia e Tatiana fizeram um curso na "Henry Creperia" com um dos mais renomados profissionais do segmento na cidade de São Paulo, Chef Henry, recebendo no curso boas experiências e ótimas sugestões de preparos de crepes e massas para o nosso negócio, além disso, compramos uma máquina de crepes e durante 03 meses fizemos rodadas de crepes para nossos familiares e amigos, onde misturamos sabores, ganhamos habilidade no preparo das massas, ouvimos elogios e críticas que fizeram melhorar nosso produto a cada dia, nos convencendo que estávamos no caminho certo e que com esforço, muito trabalho, dedicação e força de vontade, nosso Food Trailer terá sucesso no mercado de comida de rua. O nome " Leki" surgiu para homenagear duas pessoas importantes em nossas vidas:
O 'Le" homenageia nosso filho Leonardo que é a maior bênção que Deus nos deu e o "Ki" homenageia nosso sobrinho Riki, garoto especial e exemplo de um bom filho. Assim em 04 de setembro de 2016, é inaugurado no KM 39 da Raposo Tavares, no Hiper Saldão de veículos da BV Financeira, o nosso Food Trailer de Crepes Francês.
