Da Mata Padaria

Da Mata Padaria 100% Fermentação Natural e Selvagem NA SUA CASA

10/08/2026

Babka de Chocolate DaMata, a novidade que ja tem nossos corações 🤎

feita com massa de brioche 100% fermentação natural e selvagem (como tudo por aqui) trançada com chocolate 🤤

A longa fermentação faz o que a gente mais gosta, dá tempo para a massa desenvolver sabor, aroma e uma textura incrível. O resultado é um pão doce macio, chocolatudo na medida certa e maravilhosamente equilibrado.

Essa belezura veio pra f**ar e esta disponivel:

• na versão para levar pra casa;
• em formato mini, perfeita para acompanhar um cafezinho na lojinha ☕️;
• e também na nossa sacola virtual.

se você já passou por aqui e teve a oportunidade de experimentar conta pra gente aqui nos comentarios o que achou 🍫

29/07/2026

Naturalmente eu começaria falando sobre a casquinha crocante na medida, do miolo macio e aerado ou da fermentação que leva de 20 a 30 horas da nossa baguete.

Mas, postando esse vídeo, só consigo pensar em outra coisa.

Ele não foi gravado e editado por nós.

Quando me vi completamente sem tempo para editar e me dedicar ao nosso marketing digital (que, obviamente, é feito por nós mesmos... assim como apenas TUDO o que envolve a Da Mata 😂), recebi esse presente, prontinho para ser compartilhado, da querida Ana Paula.

Além de dividir seu olhar sensível sobre o universo dos vinhos na Anna Costa | Sommelière, ela transformou nossa baguete nessa verdadeira loucura de dar água na boca.

E foi aí que me lembrei de uma coisa.

e assim a gente vai descobrindo que nao esta apenas fazendo pão, mas sim parte da mesa, das inspirações e dos pequenos rituais que nos aproximam de vocês nos trazendo esse tão raro hoje em dia, senso de comunidade que nos nutre como seres humanos.

Mais uma vez, obrigada, Ana Paula (Anna Costa | Sommelière ), por levar um pedacinho do que acreditamos para a sua mesa e por registrar nossos pães com tanta delicadeza. 💚

Se vocês ainda não conhecem o trabalho dela, vale muito a pena acompanhar as harmonizações, dicas e descobertas que ela compartilha por lá.

17/06/2026

✨ Tem novidade na DaMata Padaria! ✨

Agora também abrimos às sextas-feiras, das 17h às 21h. 💛

Seu novo ponto de encontro para começar o fim de semana com calma e sabor: pizza de fermentação natural, torradões, café moído na hora, doces artesanais e muitas delícias feitas com ingredientes de verdade.

Te esperamos para um fim de tarde especial aqui no Sana. 🍕☕🌿

📍 Sextas, sábados, domingos e feriados
🕔 Sexta-feira: 17h às 21h

SextouNoSana ComidaDeVerdade

30/04/2026

Depois do vídeo da banana verde no quintal…
muita gente ficou com a pergunta: o que isso muda no pão?

A biomassa de banana verde é rica em amido resistente —
um tipo de fibra que alimenta a nossa microbiota intestinal.

Na prática, isso pode contribuir para uma digestão mais leve,
mais saciedade e uma relação diferente com o alimento.

Aqui na DaMata, a gente junta isso com a fermentação natural,
respeitando o tempo, os processos e a origem de cada ingrediente.

Enquanto isso, o pão vai f**ando cada vez mais cheio de misturas prontas, aditivos e processos acelerados.l e custa em media 20 reais o quilo.

E não é só sobre preço.

É sobre o que sustenta esse preço.

O nosso pão custa cerca de R$ 35/kg
porque ele começa no quintal, passa pelas mãos
e chega até você como comida de verdade.

🌱 Escolher o que a gente come também é escolher o tipo de mundo que a gente apoia.

Se você já provou, você sabe.
Se ainda não… f**a o convite 💚

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29/04/2026

Nosso pão começa no quintal… 🌱

Aqui na DaMata, a gente escolheu fazer diferente:
banana colhida no tempo certo, biomassa feita por nós, fermentação natural e ingrediente de verdade.

Enquanto isso, no mercado, o pão cada vez mais barato…
mas a que custo?

O nosso pão custa cerca de R$ 35/kg enquanto o ultraprocessado não sai a menos de R$ 20/kg.

E isso diz muito sobre o caminho que ele percorre até chegar na sua mesa.

Não é só sobre comer.
É sobre escolher.

Escolher a agricultura familiar, o pequeno produtor,
os processos naturais e um alimento que nutre.

✨ Se você valoriza isso, vem conhecer a gente.

📍 DaMata Padaria
🛒 Encomendas abertas

padariaartesanal biomassadebananaverde consumoconsciente

Nem todo pão é igual.Quando a fermentação acontece devagar, os microrganismos transformam o trigo:o pão pode f**ar mais ...
06/03/2026

Nem todo pão é igual.

Quando a fermentação acontece devagar, os microrganismos transformam o trigo:
o pão pode f**ar mais digestível e o corpo consegue aproveitar melhor os nutrientes do grão.

É assim que fazemos na DaMata:
🌾 fermentação natural
🌾 tempo de verdade
🌾 ingredientes simples

O único problema é que…
🥖 as fornadas acabam rápido.

📍 Passe na lojinha ou faça sua encomenda.

24/02/2026

POV: você chega pra tomar café na Da Mata…
e encontra os donos na mesa ao lado comendo exatamente a mesma coisa que você 👀😂

Porque aqui não tem “produto pra vender”
e outro “pra consumo da casa”.

O queijo quente no brioche 100% fermentação natural é o nosso café da manhã também.
O café moído na hora é o que a gente escolhe pra começar o dia.

É tão irresistivelmente saboroso
e tão honestamente feito
que seria estranho se fosse diferente.

Se é pra colocar no balcão,
é pra colocar no nosso prato também.

☕🍞 Vem dividir a mesa com a gente.
📍 Feira de Artesanato e Polo Cultural .oficial

Endereço

Sana, RJ

Site

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