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Amoras - Delícias Saudáveis

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Brasil
Salvador, BA
Amoras - Delícias Saudáveis

Receitas sem glúten e sem lactose. Alimentos saudáveis. A Amoras tem por missão proporcionar alimentação saudável, sem glúten e sem lactose.

Buscamos oferecer novos hábitos alimentares, focando propriedades nutricionais, possibilitando uma reeducação alimentar com receitas próprias, ricas em sabores e texturas, muito próximas de produtos tradicionais. Priorizamos elaborações sem aditivos químicos, com baixo teor de sódio, açúcares e gordura. Produzimos alimentos artesanais que resgatam memórias de infância.

18/07/2016

Muffin de Banana

Ingredientes
1 xic de chá de farinha de coco (eu usei coco ralado)
1/4 cl de chá de sal
1/2 cl de chá de fermento químico
5 ovos
2 cl sopa de óleo
1/4 xic de mel
3 bananas, maduras e amassadas
1/2 xic de castanha de castanha de caju triturada no liquidif**ador

Modo de preparo
Em um blow misturar bem as bananas, os ovos, o óleo e o mel. Em outra tigela misturar a farinha de coco, o sal, o fermento e a castanha de caju. Misturar todos os ingredientes. Colocar a massa em formas de muffin, untadas.
Assar em forno médio, por cerca de 25 minutos ou até que ao furar com um garfo este saia seco.

Obs.: Receita retirada revista Mundo Verde.
Testada e aprovada, eu colocaria um pouco de canela 😉

18/07/2016

Bolo de Chocolate com Café

Ingredientes

2 ovos
3/4 de xic de Leite de amêndoas
3/4 de xic de café
3 cl sopa de óleo de girassol
3/4 de xic de açúcar demerara
1/2 xic de chocolate em pó
1/2 xic de farinha de arroz integral
1/4 de fécula de batata
1/2 xic de farinha de amêndoa
1/2 xic de coco ralado
3/4 de xic de amido
4cl sopa de fermento

Modo de Preparo
Bater os 6 primeiros ingredientes no liquidif**ador. Depois misturar aos secos adicionando por último o fermento.

Ingredientes Cobertura
1 xic leite de amêndoas
1 xic de chocolate em pó 50% cacau
1/2 xic de açúcar demerara
1 cl de sopa de maisena.

Modo de preparo
Misturar bem e levar ao fogo baixo até engrossar.

30/05/2016

Ta feio mas tá gostoso... 🙈😰😂 😂

A pessoa aqui andou saindo da linha 🙊🙈. ... enfiando o pé na jaca com gosto no glúten e na lactose 🙈🙈🙈.
E como resultado, além da barriguinha estar f**ando do tamanho do universo 😨 , ontem veio aquela dor de cabeça brutal. Puxão de orelha da pior forma... Resolvi tomar vergonha na cara... Determinação e foco... Fui para cozinha fazer uma tortinha rápida de liquidif**ador. Congelo algumas para semana. Não vou nem rechear, vou logo misturar o recheio na massa. Quero ganhar tempo, pensei!😕 Quase tudo pronto fui ligar o forno. Como o meu forno é elétrico e aquece rápido deixo para o final... Rá... simplesmente esquentou. .. Deu problema no meu forninho 😭😭😭 Mas se tem algo que minhas aventuras na cozinha me ensinaram foi a não desistir.

Quem não tem cão caça como gato e quem não tem forno apela para o fogão. Lembram do pão de frigideira?!?! Foi assim que fiz essa tortinha feiosa de atum... maaasss ficou boa!!!🎉🎉🎉🎉 Para quem ousar tentar segue a receita rsrs
Ingredientes :

1 ovo
1/4 de cebola
3/4 (150ml) de leite de coco Light
1/4 de azeite (prefiro) ou óleo
1/4 de xícara de fécula de batata
1/4 de xícara de farinha de feijão branco
1/4 de xícara de polvilho doce
1/4 de xícara de amido de milho
Pitada de sal

Bater no liquidif**ador. ... Despejar em um recipiente e acrescentar óregano, se desejar, 1/2 xícara de milho, uma lata de atum, 100g de uva passa, 1 colher de sopa de chia, misturar bem. E por fim, 1 colher de sopa de fermento biológico.
A intenção era colocar nas forminhas de marmita de 200 ml e congelar. Mas como tive esse contra tempo, foi na frigideira mesmo rsrs.

27/05/2016

Pense em uma pessoa mais feliz que pinto no lixo;
Mais feliz que criança em loja de brinquedos;
Mais feliz que torcedor fanático quando seu time ganha campeonato;
Mais feliz que ganhador da mega Sena acumulada... sozinho!!!
Mais feliz que tudo isso junto...😍 Sou eu hoje com essa novidade. .. Ao menos é novidade para mim 😁

Ele estava na minha frente todos os dias, há algum tempo, mas eu nem imaginava, tão pouco pensava em encontrar ele por alí e por tanto, nem dava bola.

Até que, por força do destino, ele se esbarrou em mim.

E então meus olhos brilharam, meu coração foi tomado por uma alegria que mal cabia em meu peito.💞 Lá estava ele, lindo, cheiroso, vistoso, O CHOCOLATE GRANULADO SEM LACTOSE. ... Sem lácteos! !!! 😍😍😍 No dia anterior eu lembrava com um certo pesar de um maravilhoso bolo formigueiro que comi na época que não tinha restrição. E pensando que nem tão cedo teria esse prazer. 😢

E hoje, como passe de mágica... Como um desejo atendido pela fada madrinha... Como um milagre... Ele cai nas minhas mãos.!!! Para muitos pode parecer exagero, mas quem tem restrição vai me entender.😉

20/05/2016

Empada de Grão de Bico

A ideia não foi minha, nem a receita original... porém a receita dessa empada da foto, acabou sendo minha, devido a um "erro" que deu certo. Pois depois testei a certa, ele mandava utilizar uma xícara de grão de bico para cozinhar e eu peguei uma xícara depois de cozido, que deu mais ou menos 80g de diferenças, mas gostei mais da minha que ficou mais sequinha e posteriormente modifiquei um tiquinho as farinhas. 😆 Mas o criador tem todo meu respeito e louvor, afinal ele criou né? ! Rsrs

Essa é uma das poucas que peguei na Internet e gostei do sabor.

Vamos aos INGREDIENTES :

1 xícara de grão de bico cozido, aproximadamente 120g dele cru.
40 gramas de fubá
30 gramas de polvilho doce
10 gramas de amido de milho
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de chia
Sal a gosto *Para o recheio utilizei frango cozido e desfiado, refogado na cebola e tomate, com pimenta do reino e sal.

Modo de Preparo

Deixar o grão de bico por no mínimo 6h de molho, descartar essa água e lavar bem.
Cozinhar na panela de pressão por 30 minutos.
Depois de cozido fazer um purê, se tiver um processador ajuda bastante rsrs e neste caso já acrescento o azeite para ajudar.
Acrescentar as farinhas e o sal e bater bem até obter uma mistura homogênea. Por último, acrescenta a chia.

Forrar as forminhas de empada, rechear, no meu caso fiz aberta, mas pode colocar as tampinhas, se o fizer pincelar com gema.

Levar ao forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 25min, até f**ar dourada. 😋😋😋😋

17/05/2016

"Chocolate... Chocolate... Chocolate...
Eu só quero chocolate ...
Só quero chocolate!!!"

E por que não um BROWNIE? !?!

Esse faz sucessoooo, até com as crianças! !!

É sem glúten, sem lactose e sem ovos.... E ninguém desconfia!!!

Você precisa fazer... Depois me contaaaa 😉😊

Ingredientes :

3 colheres de sopa de óleo de girassol
4 colheres de sopa de leite de coco Light , diluídas em 4 colheres de sopa de água mineral.
3 colheres de sopa de farinha de arroz
2 colheres de sopa de fécula de batata
2 colheres de sopa de polvilho azedo
2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
1 colher de chá de fermento químico
4 colheres de açúcar mascavo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de chia
100g de chocolate (de preferência amargo)

Modo de Preparo

Numa tigela bata o leite, o açúcar e o óleo. Acrescente aos poucos a farinha, sal e o chocolate em pó.
Derreta o chocolate e incorpore mistura. Obs. : Nesse coloquei uns pedaços por cima 😋😋😋
Por fim coloque a chia e o fermento.
Despeje em fôrma pequena, untada e enfarinhada. Leve ao forno por 10 a 15 minutos.

Muito importante para o Brownie perfeito é o teste do palito. Que deve sair úmido, a massa ainda meio mole, ou vira bolo rsrs. Ele termina o cozimento fora do forno.

Vale a pena fazer em forminhas de marmita, bem pequeninas, e congelar para quando atacar a vontade de doce 😉

Tenho uma versão bem FIT dele, em breve posto.

Bom apetite! !!

10/05/2016

Vamos começar a semana com sabor de aconchego?!?! Um bolinho de milho com café é bom demais... É tipo cafuné no estômago e na alma! 😊

E esse bolo de milho faz sucesso... Esse dá foto fiz certa vez para levar para o trabalho. E te digo que não tá fácil nem para o bolo, diante de nossa sociedade que julga e discrimina sem nem conhecer direito.

Um amigo ao ver o bolo se empolgou , ao saber ser sem glúten e sem lactose já torceu o nariz, quase que literalmente rsrs. ... Mas aceitou provar !!!! E?!?!?! Rá. ... O bolo pegou ele pelo estômago, comeu e repetiu... É repetiu.... Não contava com a minha astúcia kkkk
**aAReflexao

Vamos ao que importa. ..

Ingredientes :
2 e 1/2 xícaras de flocão de milho
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 lata de milho verde com o caldo
3 ovos
200 ml de leite de coco
1 e 1/2 de açúcar demerara
2 colheres de sopa de fermento químico

Bater tudo no liquidif**ador. Despejar em fôrma untada e enfarinhada (utilizei o flocão). Levar para assar em forno pré -aquecido a 200°c, de 30 a 40 minutos.

Bom apetite!!😋

07/05/2016

Pão de Batata!!! Esse foi o primeiro pão sem glúten e sem lactose que fiz e que ficou perfeito ... Não apenas na textura, mas no sabor. Ficou tão próximo dos pães feitos com farinha de trigo, fofinho, macio e muito saboroso.
Estava retada já, de tanto pegar receitas na Internet e não dar certo. Quando minha mãe, que é e fera na cozinha não conseguiu também, vi que o problema não estava em.minha pouca experiência na época, sim, já se passaram 3 anos. Nesse momento decidi que eu ia fazer o pão e com receita minha. Peguei uma receita tradicional com farinha de trigo e parti para os te**es com as modif**ações e aí está o resultado, após a Segunda experiência, não foi de primeira não! !! Kkkkkk

Por tanto, Esse é meu queridinho, meu xodó!!! Vamos aos INGREDIENTES :

50ml de leite de coco
1 batata média cozida
1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de chá de sal
1 ovo
1 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de farinha de arroz
Linhaça e sementes de girassol, opcional e a gosto.

Para a esponja
2 colheres de sopa de fermento biológico
50 ml de leite de coco levemente aquecido
1 colher de sopa de açúcar demerara

Modo de preparo

Primeiro misture os ingredientes da esponja e deixe descansar enquanto prepara a massa.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidif**ador, com exceção das farinhas. Transfira para um recipiente, acrescenta as farinhas e por último a esponja.

Rende duas fôrmas de pão inglês ou pode ser feito em forminhas tipo de empada.

Fôrmas untadas e enfarinhadas, forno pré aquecido a 180° e asse até dourar. Mais ou menos meia hora.

F**a tão saboroso que dá para comer puro.

04/05/2016

Separou papel e caneta???
Pois quem já provou afirma não parecer sem glúten e sem lactose... E ainda tem fibras, redução de açúcar e de óleo, mas eu garanto, muito sabor!!!!

Conforme prometido mais cedo, segue a receita...

BOLO DE CENOURA COM LARANJA RECHEADO COM CREME DE CHOCOLATE. ...

Ingredientes:

1/2 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de polvilho doce
2 ovos
1 xícara de açúcar demerara
600 ml de suco de laranja
6 colheres de sopa de óleo
250g de cenoura picada
1 colher de sopa de fermento biológico

Bater tudo no liquidif**ador. ..

Recheio:

800ml de leite de amêndoas ou 300ml de leite de coco Light diluído em
500 ml de água mineral (gosto de diluir para não f**ar com sabor de coco)
1 xícara de chocolate em pó 50% cacau, um bom chocolate é fundamental
1/2 xícara de açúcar demerara
2 colheres de chá de amido de milho.

Misturar bem e levar ao fogo baixo, para reduzir e engrossar.

Bem, eu fazia em formas individuais, de marmitinha de 200ml, que pode congelar.
Neste caso pode até fazer metade da receita.

Pode fazer maior também.... Despejar metade da massa, espalhar o recheio e cobrir com a outra metade.

Já fiz também naquela fôrma de furo no meio, neste caso foi com cobertura e o que sobrou do creme deixei do furo do centro ;)

Faz!!! Faz!!! Faz!!! E depois me contaaaa kkkk

04/05/2016

Sabe quando algo é bom e pode f**ar ainda melhor?!?!

Foi só ouvir, ou melhor, ler, em meio a uma conversa: "minha tia fazia um bolo de cenoura com laranja..."

Pronto... Meus olhos brilharam e um largo sorriso treteiro surgiu :) pensando : E Se?!?! Hum... Eu podia tentar fazer sem glúten e sem lactose!!!

E aí está... BOLO DE CENOURA COM LARANJA, recheado com creme de chocolate!!!

Esse me conquistou ainda no forno... amor a primeiro cheiro!!! Minha cozinha é envolvida por um aroma adorável, tenho certeza, que se possível fosse, eu sairia voando até o forno, inebriada pelo cheiro, como nos desenhos animados :)
Boomm demaaaiisss!!!!

E o sabor?!?! Não deixa devendo em nada ao aroma!!
Pode ser recheado, com cobertura ou ainda puro, como cupcake.. huummm... Delícia! !!

Me deu água na boca só em escrever...

Gostou?!?!

Então separa o papel e a caneta que hoje a noite passo os detalhes dessa delícia para vocês! !!

04/05/2016

Huummm... Tempinho com chuva... Coisa boa!!!

Eu sei que você queria cama, filme e talvez uma sopinha também... Ou um bom vinho... ou um chocolate quente para aquecer. Né?!?! E isso me faz desejar intensamente um clone... rsrs

Maaasss, eu também sei que você foi firme, forte e determinado(a) e foi para a academia e precisa de proteína!!!! Você foi né?!?!?! :)

E que tal uma TORTINHA PROTÉICA, de frango ou atum, Leve, mas que satisfaz?

Fácil, prática e saborosa!!!

Então vamos para cozinha?!?!

Ingredientes :
1 ovo
50 gramas ( ou 1/4 de xícara ) de frango cozido e desfiado ou atum
1 colher de sopa de Amaranto em flocos
1 colher de sopa de goma de tapioca
Tomate e cebola picados em cubinhos, mais ou menos 10 gramas de cada
Sal a gosto - e que seu gosto seja pouco rsrsrs
1 colher de chá de fermento químico

Modo de Preparo:

Bata bem o ovo até f**ar levemente espumado, tempere com sal e reserve.
Refogue a cebola, depois acrescente o tomate e o frango ou atum ( se gostar, tempera com um pouquinho de pimeta do reino e no caso do atum, orégano f**a uma delícia).
Acrescente ao ovo o Amaranto, a goma, a mistura de frango ou atum e por último o fermento.

Despeje em uma fôrma que possa ir ao forno. Este deve ser pré aquecido a 180°C e leve para assar em média de 5 a 10 minutos. Como utilizo forno elétrico, recomendo testar com palito a partir de 5 minutos, pois pode mudar o tempo de acordo com o forno.

A minha torta foi devorada acompanhada de saladinha de tomate marinado no azeite, manjericão e alho...

Agora é contigo!!! Aproveite ;)

Endereço

Salvador, BA
41770-130

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