Carolina Roxo Patisserie & CO.

Carolina Roxo Patisserie & CO. Confeitaria clássica com um toque de personalidade. Sobremesas, Bolos, Tortas, Entremets, Petit Fours, entre outras coisinhas que valem a pena experimentar!

www.carolinaroxo.com

Para os adultos e pequenos 6+CROQUETE DE ABOBRINHA- 1 abobrinha ralada- 1 ovo- Sal/pimenta a gosto- pitada de orégano, p...
12/04/2024

Para os adultos e pequenos 6+
CROQUETE DE ABOBRINHA
- 1 abobrinha ralada
- 1 ovo
- Sal/pimenta a gosto
- pitada de orégano, páprica defumada
- queijo ralado (ralei Minas padrão)
- farelo de aveia ou flocos
- 1/2 colh sopa de fermento em pó
Misture tudo (aveia até dar ponto de fazer quenele com 2 colheres). Coloca na Airfryer por 15min a 180*C.
MUFFIN DE CACAU E BLUEBERRY
- 1 banana nanica
- 1 ovo
- 1 colh chá de óleo de coco
- canela a gosto
- 1 colh sopa rasa de cacau 70%
- 2 colh de aveia (farelo ou flocos. Usei flocos pra f**ar mais pedaçudo)
- 1/2colh sopa de fermento em pó
Misture tudo e coloque em forminhas de silicone. Adicione 3 blueberrys em cada um. Levar na Airfryer por 7min a 180*C (teste do palito é bem vindo).
Minha filha ama, e nós tb!!! SÓ FAÇA, e se fizer, ME MARCA!
Beijão

CONFIT DE ALHO com sálvia e dedo de moça.“Ah Carol, eu até gosto de alho mas ele dá um bafo!” Não não senhores, não esse...
11/10/2023

CONFIT DE ALHO com sálvia e dedo de moça.
“Ah Carol, eu até gosto de alho mas ele dá um bafo!”
Não não senhores, não esse! Zero bafo e ainda f**a quase um patê pra comer com uma burrata, ou em cima de uma carne, ou purinho mesmo! Perfeito🧄
Bora de receita? Ela nem precisa de video de tão fácil que é!
- 6 cabeças de alho
- 500ml de azeita extra virgem
- erva fresca da sua preferência. Eu usei sálvia dessa vez, mas pode ser tomilho, manjericão,…
- 1 pimenta dedo de moça (se quiser)
Antes de mais nada, ligue seu forno a 180graus.
Corte as “tampas” do alho. Olhe na foto, f**a mais facil assim pra comer depois.
Limpe toda a pele branca, se houver.
Coloque em um refratário que vá ao forno, preencha com azeite e coloca a erva de sua preferência. A pimenta não é obrigatória mas é bem interessante pra quem gosta (coloquei ela aberta ao meio com semente. Se quiser menos picante, tire a semente).
Forno por quase 1 hora. Quando a faca entrar no alho e estiver beeem molinho, ta pronto!
Depois de esfriar, mantenha na geladeira vedado.
Bora fazer? Se fizer, ME MARCA. E olha, há anos faço esse alho…então, SÓ FAÇA e seja muito feliz!
Beijão

PÉROLA DE AZEITONA, um petisco INCRÍVEL! Não sabe o que fazer para receber amigos ou levar na casa deles? Então pega ess...
29/08/2023

PÉROLA DE AZEITONA, um petisco INCRÍVEL!
Não sabe o que fazer para receber amigos ou levar na casa deles? Então pega essa receita e SÓ FAÇA!
Sim senhora, não é pra vc pessoa fit, mas a tentação é grande e f**a plenamente divina. Não sei o q é melhor, a azeitona, o molho,….SÓ FAÇAM!
Receita da , minha xará, e que tem o video da receita lá. Vou passar aqui a receita e como eu fiz (adaptando ao que eu tinha).
Bora de receita?
-Azeitonas sem caroços (eu comprei 2 daquelas de saquinhos de 200gr)
-Farinha de trigo para passar nas azeitonas (o suficiente para passar em todas)
-1xic de leite
-1/2 limão espremido
-pimenta caiena
-alho em pó
-farinha de rosca
-uma pitada de sal( a azeitona já é salgada), raspa de limão siciliano, salsinha picada, pimenta calabresa em flocos.
-óleo para fritar.
MOLHO:
-1 copinho de iogurte integral
-sal/pimenta do reino
-cebolinha picada
-fio de azeite
-1/2 limão espremido
-páprica defumada
MODO DE PREPARO:
Passar as azeitonas na farinha de trigo. Reservar.
Misturar o leite, o limão, a pimenta caiena, o alho em pó. Passar as azeitonas nessa mistura rapidamente. Tirar com uma peneira e já colocar na farinha de rosca. Qdo todas estiverem bem empanadinhas, frite em óleo quente até f**arem bem escurinhas.
Coloque no refratário que vai servir e jogar por cima o sal, raspa do limão, pimenta calabresa e a salsinha. Sirva com o molho à parte (que é só misturar tudo).
Que perfeição!
Se fizer, ME MARCA! E SÓ FAÇAM!
Beijão!

📚LEITURA OBRIGATÓRIA📚Para você: estudante de Gastronomia, já formado, cozinheiro, ou apenas um grande entusiasta da cozi...
04/02/2022

📚LEITURA OBRIGATÓRIA📚
Para você: estudante de Gastronomia, já formado, cozinheiro, ou apenas um grande entusiasta da cozinha.
Quer saber mais sobre eles? Tem vídeo que gravei no DESTAQUES, como LIVROS.
Ambos eu li no começo da faculdade, há 17 anos atrás (eitaaa, td isso já😳). E foram divisores de águas entre mergulhar nessa profissão linda, ou seguir outro caminho. Mergulhei!💦
E por isso sempre indiquei para meus alunos.
Assim como um livro de TI ou de Direito tem palavras técnicas e expressões da área, esses 2 também são assim, por isso são livros mais direcionados à quem já faz parte desse mundo, ou quem quer entrar nele.
Bora ler? Se ler, já sabe, ME MARCA! E se tiver algumas dúvida, tô aqui😉
Beijinhos

STEAK TARTAR, ou Beef Tartare, ou Steak Tartare, ou apenas Tartar de carne. Essa receita não desaponta ninguém! . Muitos...
16/12/2021

STEAK TARTAR, ou Beef Tartare, ou Steak Tartare, ou apenas Tartar de carne. Essa receita não desaponta ninguém! .
Muitos de vcs talvez não saibam, mas depois que casei, trabalhei em um Bistrô em Pinheiros. Bistrô esse que ganhou alguns prêmios com esse prato.
Bom, revelarei a receita. Ela está na terceira foto desse carrossel (bem caseira e escrita no meu caderno de trabalho, todo manchado e que tenho um baita xodó) e estará aqui no feed.
Bora?
Ingredientes para 1 pessoa:
- 100 a 120gr de patinho ou coxão mole bem moído e limpo
- 1 colh sopa rasa de cebola picada (beeeem picada ou ralada)
- 1 colh sopa rapa de pepino em conserva picado (picles)
- 1 colh sopa rasa de alcaparra picada
- 1/2 colh sopa rasa de maionese
- 1colh cafe de mostarda Dijon
- 1 colh café de Conhaque
- 1 toque de pimenta tabasco
- pimenta do reino, sal, fio de azeite e ceboulette (ou cebolinha) picada a gosto
Tudo tem que ser feito “a la minute”, isto é, na hora de comer. Deixa tudo picado e separado (mise en place) e na hora de servir, mistura tudo em um bowl e sirva.
Nao esquece que a carne tem sempre q estar na geladeira antes de juntar tudo. Mto bom fazer em um bowl gelado (deixe ele na geladeira).
Sirva com o pão de sua preferência. Eu servi com pão australiano e uma mostarda do lado.
avisa o Ma que essa é a receita que estava devendo há tanto tempo rs
Se fizer, me marca!
Beijinhos

Eu sou TIME COENTRO🌿E você? Detesta? ISSO TEM UMA RAZÃO e eu te explico! Passe as fotos do carrossel e vem saber o motiv...
11/12/2021

Eu sou TIME COENTRO🌿
E você? Detesta?
ISSO TEM UMA RAZÃO e eu te explico!
Passe as fotos do carrossel e vem saber o motivo➡️
Gostou? Então comenta aqui embaixo!
Beijão!

28/09/2021

ALCACHOFRA COM GREMOLATA DE PÃO.
Receita perfeeeeita e fácil!
E o que é GREMOLATA?
É um tempero italiano a base de salsinha, alho e limão.
No meu eu adicionei pão, sardinha e manjericão. Ficou incrível!
Bora para a receita?
(Para 4 pessoas)
-4 alcachofras médias
-suco de 1 limão
-1colh sopa rasa de sal
(Cozinhar as alcachofras em água suficiente para cobri-las, com sal e o suco do limão. Colocar um peso em cima para que fiquem submersas. Cozinhei por aproximadamente 40min)
-4 pães (eu usei o francês. Vc pode usar qualquer pão que quiser, fresco ou amanhecido)
-3 dentes de alho
-salsinha e manjericão a gosto
-sal e pimenta do reino a gosto
-2colh de sopa cheia de parmesão ralado
-4 sardinhas (sem o óleo)- pode ser aliche se quiser, só cuidado com o sal. O aliche é mais salgado que a sardinha.
-azeite para dar liga (mais ou menos 15ml)
Você pode adicionar alguma erva diferente, ou raspinha de limão como na gremolata tradicional.
Se você for VEGETARIANO ou VEGANO, tire a sardinha e/ou o parmesão. Pode substituir pelo que vc achar melhor. O importante é f**ar uma farofinha com liga.
PS- No vídeo eu tiro o miolo da alcachofra depois de cozida. É muito importante tirar todo esse “cabelo”. Ele dá amargor e é muito ruim na boca. Ele f**a logo acima do coração da alcachofra, que é ouro!!! Então, cuidado ao raspar!
Depois de rechear bem com a gremolata de pão, colocar um fio de azeite e levar ao forno alto por uns 20 a 25min.
A alcachofra pode ser um prato principal leve, ou uma entrada.
*Sabe escolher alcachofra??? Não? Então volta 1 post pq tem dica de como fazer isso*
Assista o VIDEO do passo a passo. Se fizer, ME MARCA!!!
E SÓ FAÇAMMMMM! F**a muuuuuito bom!
Beijinhos
Um agradecimento aos modelos de como comer alcachofra, meus papis

Antes da receita de alcachofra, vamos começar pelo básico: Você sabe como escolher uma alcachofra???Então segue essas di...
28/09/2021

Antes da receita de alcachofra, vamos começar pelo básico:
Você sabe como escolher uma alcachofra???
Então segue essas diquinhas aqui👇🏼
1)Procure por alcachofras firmes e duras (inclusive o caule)
2)Dobre uma folha exterior. Se ela quebrar, estará fresca. Se ela só envergar e voltar, já passou!
3)O verde e a cor roxa dela tem que estar brilhantes. Se estiver manchas marrons ou pretas, elas não estão frescas.
4)Veja o peso da alcachofra. Muito leve indica que ela não tem muito conteúdo. E vc quer uma alcachofra bem “carnudona”.
5) Não escolha alcachofras muito grandes. Elas tem a tendência de serem muito duras, de difícil cozimento e não tão saborosas. Invista nas pequenas ou médias.
Então agora você está preparado para fazer uma receita maravilhosa de ALCACHOFRA COM GREMOLATA DE PÃO.
E ela estará no próximo post ainda hoje!
Gostou dessas dicas? Então SALVE ou COMPARTILHA com aquele amigo que gosta de cozinhar!
Um beijo!

Sim, a louca da tesoura✂️Sou uma camaleoa e mudo, sempre!Mudei. Mas não mudei para os outros, mudei para mim mesma, para...
06/06/2021

Sim, a louca da tesoura✂️
Sou uma camaleoa e mudo, sempre!
Mudei. Mas não mudei para os outros, mudei para mim mesma, para me sentir bem, me sentir cada dia mais dona de mim. Já cortei curtíssimo, deixei crescer, pintei, descolori e nada disso mudou a Carol de verdade. Porque todas as fases faziam parte de quem sou.

Já tive minhas inseguranças, achava que meu corpo e meu cabelo me fariam ser mais aceita e querida por todo mundo, aí é que eu me enganava. Não é preciso mudar para isso.

Quando me perguntarem por que mudo tanto meu cabelo, a resposta será: “ele só acompanha o ritmo da minha vida, que nunca para!” Não tenha medo das mudanças, elas são sempre bem-vindas e, se nada der certo, pelo menos serviu para aprendizado, não é mesmo?! MUDE, mude consciente, mude sempre, apenas MUDE!

Uma Carol 2.1 (2021 mesmo, pq quem dera fosse 21aninhos)Feliz, calma, mais pensativa, madura, menos ansiosa (só um pouco...
28/02/2021

Uma Carol 2.1 (2021 mesmo, pq quem dera fosse 21aninhos)
Feliz, calma, mais pensativa, madura, menos ansiosa (só um pouco), mais atenta ao self care.
O “se cuidar” é preciso. Seja com terapia, remédio, tratamentos alternativos ou o q vc achar confortável. Sempre vale a pena!
Sabe a frase “de louco, todo mundo tem um pouco”? Depende do que é “louco”.
E crises de ansiedade, pânico ou depressão não são loucuras. Essas são doenças reais que tem que ser tratadas.
Sempre fui a menina que dizia: “Depressão? Eu não! Falo o que quero, extravaso, esbravejo, e passa”.
Mas isso não é escolha! A depressão ou ansiedade simplesmente não escolhe. Ela vem! Mas o jeito que você escolhe tratar é o grande diferencial. Todos temos nossas lutas, nossos traumas. Basta saber o que fazer com isso.
Vai f**ar quieto e “deixar passar” ou vai fazer algo a respeito?
Apenas faça!
E se precisar de ajuda, tô aqui🙋🏻‍♀️

Pela primeira vez em mais de 15anos, f**amos em casa no feriado de carnaval. Essa sempre foi uma época em que um grupo d...
16/02/2021

Pela primeira vez em mais de 15anos, f**amos em casa no feriado de carnaval.
Essa sempre foi uma época em que um grupo de amigos se reunia em alguma casa alugada ou hotel para passar o feriado prolongado.
2020 ainda rolou fazer algo pq a pandemia bateu aqui na terra brasilis depois. Mas esse ano de 2021 foi bem diferente. Talvez mais do mesmo dos últimos 11 meses.
O feriado se misturou com mais um fim de semana, que é mais um dia de semana. Não há mais diferença entre os dias.
E mais uma vez o aprendizado foi: dar valor às pequenas coisas!
F**ar na janela da varanda olhando o céu lindo que se formou, sentir a brisa de um vento de verão, caminhar e respirar fundo, colocar um karaoke na televisão, assistir um filme repetido (again!), ler aquele livro, cozinhar algo gostoso que conforta o coração, dar um abraço apertado em quem se ama,...tantas coisinhas que podemos fazer e agradecer.
Então, f**a aqui o meu MUITO OBRIGADA por mais um dia de vida...mais um “chêro” no meu bem...uma comida quentinha...
E viagem com amigos? Quem sabe qdo ocorrerá. Qdo rolar, será maravilhoso! Mas por enquanto, apreciar o pequeno detalhe é preciso❤️

40 anos❤️Fácil? Nunca é! Mas a batalha faz a guerra. Amo vcs e que comemoremos mto mais! &mamis📸by .nicoletti
20/12/2020

40 anos❤️
Fácil? Nunca é!
Mas a batalha faz a guerra.
Amo vcs e que comemoremos mto mais!
&mamis
📸by .nicoletti

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