Albuquerque, 431. Oferece, inicialmente, alguns dos melhores e mais
apreciados produtos de padaria, confeitaria e charcutaria. Futuramente,
mercearia e rotisseria também.
Produtos artesanais, feitos à mão com o savoir faire, a experiência e a
criatividade de Fernanda Valdívia e sua equipe.
Fernanda, 33 anos, cozinheira, confeiteira e padeira, é a chef e dona da
Deli Garage. Formada em 2005 pelo Senac Águas de São Pedro, trabalhou
quatro anos com o chef francês Laurent Suaudeau, seu grande mestre.
E um ano na Espanha com Paco Torreblanca, o confeiteiro número 1
do mundo, além da confeitaria do Hotel Hilton em Barcelona. Depois,
foi personal chef em Saint Tropez e em São Paulo.
Em 2015, criou e montou a Padoca do Maní, eleita a melhor padaria da
cidade pela Veja SP.
A nova Deli Garage é uma cozinha bonita, convidativa e aromática. Lá,
todos os dias brotam fornadas de pães de fermentação natural, palmiers
e croinssants, terrines campagnes, tortas e assados diversos.
Ao lado do grande forno, se cozinham caldos, geleias e doces no fogão,
se fermentam chás orgânicos na geladeira e se selecionam frutas,
cereais e legumes na bancada dos sucos e saladas.
A Deli Garage abre diariamente das 8h às 20h e atende tanto o cliente
consumidor no balcão, para comer no local ou levar, quanto o cliente
empresarial, no sistema de encomenda e entrega de kits customizados
para lanches, snacks ou refeições rápidas.
Os uniformes da equipe, as ilustrações do menu, o quadro fabril na
parede, as embalagens sustentáveis, as cestarias indígenas, as fitas de
amarrar, as sacolas de levar para casa, a arquitetura, a decoração da
loja, enfim, tudo traduz o trabalho manual e a arte de algum artesão
ou produtor que a Fernanda escolheu.
A Deli Garage é a realização de um desejo antigo da Fernanda. Ela levou
anos cozinhando ate chegar à conclusão de que seu trabalho se resume
muito mais a dominar o tempo do que o fogo.
Tudo aquilo que se transforma positivamente com a passagem do
tempo e com alguma forma de maturação interessa à Deli Garage –
fermentados, curados, conservados, salgados, cristalizados,
desidratados, assados ou cozidos.
Eles se revezarão no cardápio com o passar das estações e as inspirações
da Fernanda. Veja os produtos que a atual primavera inspirou para a
inauguração da delicatessen mais original e gostosa de São Paulo.
Venha conhecer e provar.
Fernanda Valdivia
