02/03/2026
✨ O Ritual da Cremosidade: Iogurte de Castanha de Caju
Existe uma beleza silenciosa em esperar o tempo da natureza. Transformar castanhas em um iogurte firme, aveludado e vivo é um exercício de paciência e cuidado. ✨🥣
Para chegar nessa textura de "nuvem", o segredo não está apenas nos ingredientes, mas na constância. É aqui que a entra: ela garante a temperatura perfeita para que a fermentação aconteça de forma impecável, enquanto a gente descansa.
A Receita:
- 300g de castanha de caju W1 crua (qualidade é tudo aqui!)
- 550g de água filtrada(para bater no liquidificador)
- 15g de açúcar cristal orgânico (para alimentar a vida do fermento)
- 1 envelope de fermento para iogurte plant-based
O Processo:
1. O Despertar: Deixe as castanhas de molho por 8 a 12 horas.
2. A Base: Escorra, enxágue e bata no liquidificador com a água limpa até virar um creme absoluto.
3. A Alquimia: Adicione o açúcar e o fermento no final, misturando suavemente.
4. A Espera: Leve para a sua Izumi por 12 a 14 horas. O resultado? Um iogurte puro, sem conservantes e com o sabor da verdade.
Dúvidas?? Poste nos comentários que esclarecemos com prazer.
Obs. Para maior segurança e melhor resultado você pode escaldar as castanhas secas em água fervente por 30 segundos antes do demolho.
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Nos próximos vídeos teremos o "cream cheese", "iogurte tipo petit suisse de morango" e uma receita de muffin com iogurte.
Quem aí já sentiu a textura desse iogurte só de olhar? 👇
