A Padeira Pequena oficina de pães artesanais. Pedidos apenas por telefone de segunda a quarta-feira, das 8:00 às 12:00 | Fone: 11 3034.3514

⋯ Luiz Fernando, o artesão do papel ⋯O Luiz é artista, artesão e dono do Atelier Luiz Fernando Machado {}, oficina dedic...
26/11/2025

⋯ Luiz Fernando, o artesão do papel ⋯

O Luiz é artista, artesão e dono do Atelier Luiz Fernando Machado {}, oficina dedicada à arte da produção manual de papéis e artigos de papelaria - além de ser o trabalho de toda uma vida que, desde 1955, preserva esse saber secular.

Para o Natal d'A Padeira, a Alethéa o convidou para aquilo que sabe fazer de melhor: a marmorização do papel, uma técnica tão antiga {e por quê não, mágica?} que até houve quem a associou à bruxaria em tempos passados. Acreditam?

Originalmente, o processo consistia em ferver algas por muito tempo e misturá-las à agua em um recipiente, mas hoje, existe um pó próprio para isso. É dessa mistura que surge o meio no qual o artista trabalhará as tintas. Ao adicioná-las, cada uma em uma proporção, Luiz vai cuidadosamente encontrando o equilíbrio entre as cores – afinal, cada pigmento tem uma densidade própria e não deve empurrar os demais para as bordas.

Em seguida, é chegada a hora de definir os padrões da ilustração e deixar o pincel dançar com elegância por toda a tela aquática. Por fim, o artista coloca o papel por cima da água, retira e coloca para secar. Por ser um processo completamente manual, cada peça é única.

Uma das técnicas mais tradicionais, antigas e deslumbrantes da papelaria, empregada na produção da embalagem especial dos panettones d'A Padeira.
Panettones disponíveis à pronta entrega em nosso balcão de quarta a sexta {13h-16h30} e aos sábados {9h-12h}, inteiros ou em fatias. As encomendas estão encerradas.

⋯ 11 anos d’A Padeira ⋯Todo mundo sabe que setembro é quando a A Padeira completa mais um ciclo de vida - já são 11 anos...
08/09/2025

⋯ 11 anos d’A Padeira ⋯

Todo mundo sabe que setembro é quando a A Padeira completa mais um ciclo de vida - já são 11 anos no ofício do pão artesanal! Mas o que pode ser surpresa para muitos é que essa jornada começou muito antes e teve várias formas até chegar neste espaço que se tornou nosso lar e parte da vida vibrante da Vila Beatriz - bairro que nos acolheu tão bem.

Olhar para trás nos dá perspectiva de quão longe chegamos. Por isso, fizemos uma retrospectiva que conta um pouco dessa história.

E como não poderia deixar de ser, vamos comemorar essa data com fornadas especiais!

Na sexta, 12, e no sábado, 13 de setembro, teremos forjadas especiais de pães de pequi; de cacau e cranberries; além de focaccia de azeitona e o palmier de café.

Esperamos vocês!
 

⋯ Brioches clássicos ⋯A gente não esconde de ninguém nossa paixão por brioches. Sempre que o momento pede, lá vamos nós ...
27/08/2025

⋯ Brioches clássicos ⋯

A gente não esconde de ninguém nossa paixão por brioches. Sempre que o momento pede, lá vamos nós pensar em uma receita diferente desse pão {como esquecer o de limão e chocolate branco, especial de dia das mães?}.

Como tudo que é bom dura pouco, vários deixam o cardápio com o passar dos meses, para voltar no ano seguinte ou ficar só na memória.

Já entre os que conquistaram seu espaço permanente por aqui {e nosso coração}, são quatro: o brioche tradicional, nossa receita clássica; o recheado com gotas de chocolate confeitadas na casa; o de lavanda, com papoula na casca; e o com azeite na massa, feito sem leite ou manteiga.
Encomendas pelo nosso site www.apadeira.com, whatsapp (11) 97587.3721 ou à pronta entrega em nosso balcão, de quarta a sexta {13h-16h30} e aos sábados {9h-12h}.

⋯ Aviso ⋯Tivemos uma falha técnica em um dos equipamentos da nossa Oficina e, por isso, não teremos fornadas amanhã, qua...
08/07/2025

⋯ Aviso ⋯

Tivemos uma falha técnica em um dos equipamentos da nossa Oficina e, por isso, não teremos fornadas amanhã, quarta {09.07}.

Já estamos trabalhando para retornar à normalidade o quanto antes e assarmos nossos pães na quinta, sexta e sábado, como de costume.

Agradecemos pela compreensão.
Encomendas pelo nosso site www.apadeira.com, whatsapp (11) 9758.73721 ou à pronta entrega em nosso balcão.

⋯ Aviso ⋯As chuvas fortes dos últimos dias deixaram a nossa oficina sem energia; por isso, não teremos fornadas dos noss...
19/02/2025

⋯ Aviso ⋯

As chuvas fortes dos últimos dias deixaram a nossa oficina sem energia; por isso, não teremos fornadas dos nossos pães nesta quarta-feira, 19.02, e quinta, 20.02

Já estamos trabalhando para retornar à normalidade o quanto antes. Agradecemos pela compreensão!

⋯ Últimas encomendas de natal  ⋯ Hoje e amanhã teremos fornadas especiais de natal pra quem não conseguiu se planejar! D...
23/12/2024

⋯ Últimas encomendas de natal ⋯
Hoje e amanhã teremos fornadas especiais de natal pra quem não conseguiu se planejar! Das 9h as 12h, nosso balcão vai estar recheado de panettones, pães, bolos, tortas e outros produtos pensados para deixar as comemorações de final de ano ainda mais gostosas.

Vamos atender por ordem de chegada, apenas a pronta entrega. Por isso, recomendamos que cheguem cedo, porque tudo indica que vai acabar rápido!

Últimas fornadas de natal somente a pronta entrega em nosso balcão, dias 23 e 24 de dezembro, das 9h as 12h.

⋯ Feliz Natal ⋯Fornadas especiais para a sua ceia!Dias 23 e 24 de dezembro teremos fornadas especiais com os itens de na...
20/12/2024

⋯ Feliz Natal ⋯

Fornadas especiais para a sua ceia!

Dias 23 e 24 de dezembro teremos fornadas especiais com os itens de natal {mais dois intrusos!} para quem precisa resolver a ceia de última hora. Todos eles estarão em nosso balcão nesses dois dias, somente a pronta entrega.

Itens especiais de natal: Panettone clássico {~500g & 1kg) Panforte Pão de frutas secas {damasco & figo seco} e pecan Pão de mirtilo e mexerica Focaccia de azeitona Bolo de tâmaras Cestas de natal {pequena & grande}

Intrusos de final de ano: Pão Ancestral {pequeno e grande} Torta de queijo azul {grande}

Últimas fornadas de natal somente à pronta entrega em nosso balcão, dias 23 e 24 de dezembro, das 9h as 12h.

⋯ Especiais de Natal ⋯ Novembro chegou e podemos falar de Natal! As comemorações de final de ano começam por aqui com a ...
06/11/2024

⋯ Especiais de Natal ⋯

Novembro chegou e podemos falar de Natal! As comemorações de final de ano começam por aqui com a divulgação do nosso cardápio especial! As encomendas estão abertas e as fornadas estarão disponíveis à partir de 20 de novembro.
Panettone clássico {500g & 1kg) Panforte Pão de frutas secas {damasco & figo seco} e pecan Pão de mirtilo e mexerica Focaccia de azeitona Bolo de tâmaras Cestas de natal {pequena & grande}

Encomendas de natal pelo nosso site www.apadeira.com ou pelo whatsapp (11)9758.73721.

⋯ Focaccia de Azeitonas e Ervas ⋯Quem vier no sábado, em nosso aniversário de 10 anos, vai experimentar a focaccia que f...
11/09/2024

⋯ Focaccia de Azeitonas e Ervas ⋯

Quem vier no sábado, em nosso aniversário de 10 anos, vai experimentar a focaccia que fizemos especialmente para a ocasião!

O desafio era fazermos um pão que combinasse bem com espumante. Logo pensamos na focaccia, porque é leve, generosa, grande. Além disso, ela pode ser compartilhada e repartida na hora, com nossos amigos e clientes.

Feita de azeitonas pretas, ela é finalizada com ervas frescas, flor de sal e e vai ficar no cardápio por tempo limitado.

Então passa aqui esse sábado e corre para comprar pelo nosso site www.apadeira.com, whatsapp (11)9758.73721 ou de quarta a sábado à pronta entrega em nosso balcão.

⋯ Brioche de azeite com chocolate ⋯A Bia Pereira do azeite Sabiá, conta que Alethéa foi uma das primeiras pessoas a expe...
12/03/2024

⋯ Brioche de azeite com chocolate ⋯

A Bia Pereira do azeite Sabiá, conta que Alethéa foi uma das primeiras pessoas a experimentar seu azeite em 2020! Lembra que a paixão pelo sabor e história do produto brasileiro foram instantâneas e logo passou a compartilhar a novidade com seus clientes no balcão d’A Padeira.

Não à toa, considerado um dos melhores do mundo, o azeite Sabiá estará além do nosso balcão, na mistura de muitas massas de pães e quitutes do novo cardápio d’A Padeira, “azeitando” a parceria afinada e cheia de admiração que nos enche de orgulho!

Especialmente para a Páscoa, o azeite Sabiá substitui o leite e a manteiga da receita do Brioche, aquietando nosso desejo de atender pessoas com intolerância à lactose, com uma versão, para nós, melhor que a clássica!

Conseguimos um pão macio, muito saboroso, de massa amarela delicada, que desfia em fitas e vem recheado de muitas gotas do .

Estamos felizes com as novidades e ansiosas para saber o que vão achar!

*pode conter: traços do leite, devido ao compartilhamento do equipamento

⋯ 10 anos d'A Padeira ⋯Nem parece que já faz uma década que embarcamos nessa jornada Da Terra ao Pão, fazendo pães todos...
06/03/2024

⋯ 10 anos d'A Padeira ⋯

Nem parece que já faz uma década que embarcamos nessa jornada Da Terra ao Pão, fazendo pães todos os dias de forma totalmente artesanal. Empreender é um caminho árduo de trilhar, mas as alegrias são tantas que não trocaríamos por nada.

Com a experiência, vem também o desejo em chacoalhar as coisas e inaugurar uma outra fase aqui na oficina, cheia de novidades. Algumas já foram lançadas {o novo horário de funcionamentos aos sábados, o clube A Padeira e a coleção de Pães Amanhecidos}, enquanto outras estão terminando de assar no nosso forninho de ideas para serem anunciadas em breve.

Obrigada por acreditarem no nosso trabalho. Vem muita coisa boa por aí!

Endereço

Rua Isabel De Castela, 426
São Paulo, SP
05445-010

Horário de Funcionamento

Quarta-feira 15:00 - 18:00
Quinta-feira 15:00 - 18:00
Sexta-feira 15:00 - 18:00
Sábado 09:00 - 13:00

Telefone

+551130343514

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