Vivianne Wakuda Pâtissière
A Chef Pâtissière Vivianne Wakuda é formada pelo Senac Campos do Jordão e possui vasta experiência na área da Confeitaria. Especializou-se em na Pâtisserie Osohmenya na província de Fukui, no Japão e após retornar ao Brasil, trabalhou ao lado de grandes Chefs, até assumir seus projetos pessoais. Além disso, sempre participou de diversos cursos e congressos de formação,
dentre eles com o Chef Pâtissier do Hôtel Plaza Athénée, Franck Geuffroy aos comandos de Alain Ducasse. Como destaque, esteve à frente da Pâtisserie Douce France, trabalhando ao lado do Chef Fabrice Lenud, por mais de quatro anos, bem como atuou junto das Chefs Carla Pernambuco e Carolina Brandão. Em 2.014, após assumir a cozinha da Confeitaria Sweet Deli, venceu o prêmio de Confeiteiro do Ano pela Revista Veja São Paulo Comer e Beber na escolha do Público, passando a ser destaque da Confeitaria Japonesa na Cidade de São Paulo. Também fez parte do Guia Foodstar e esteve em diversas outras publicações especializadas, sendo citada por Carlos Alberto Dória entre os destaques femininos da Confeitaria de São Paulo. Tendo como objetivo atingir a excelência no desenvolvimento de novos sabores e aprimorar as suas técnicas, a Chef Vivianne deixou a cozinha que comandava para colocar em prática o projeto “Vivianne Wakuda Patissière” que é voltado para o atendimento personalizado e o mercado da alta gastronomia.
