Formação Acadêmica
Graduação em Gastronomia pela Faculdade Anhembi Morumbi
Pós Graduação em Pâtisserie pela Escola Le Cordon Bleu de Paris
Curso de Hotelaria pela Faculdade Anhembi Morumbi
Histórico Profissional
Tivoli Mofarrej São Paulo
Confeccionando, decorando e preparando doces para todo o hotel, incluindo os restaurantes Narã e o Bistro Tivoli. Padaria e Confeitaria Gêmel
Atuando na á
rea de confeitaria e panificação, preparando massas, modelando, recheando e confeitando bolos. Catering Lena Labaki, para André Rieu
Cozinhando para mais de 300 pessoas no Ginásio do Ibirapuera, com entrada, prato principal, sobremesa e petit fours, no estilo Buffet. Chef a Domicílio com Chef Guga Rocha
Jantar para empresa com entrada, prato principal, sobremesa. Idiomas
Inglês - Fluente;
Francês – Fluente;
Espanhol – Básico. Cursos
Novembro/2014 – La Pâtisserie intensément Chocolat – La Pâtisserie autour Du Chocolat – L’Atelier des Chefs, Paris
Novembro/2014 – Curso de Modelagem em Pasta americana – Gâteaux sur Mesure, Paris
Outubro/2014 – Professional Wedding Cake Masterclass – Fair Cake, Londres
Outubro/2014 – Les Macarons de Fête – L’Atelier des Chefs, Paris
Outubro/2014 – Les Macarons de A à Z – L’Atelier des Chefs, Paris
Outubro/2014 – Fraîcher de Macarons – Escola de Pâtisserie Lenôtre Champs Elysées, Paris
Outubro/2014 – Les Ateliers Elle à Table 100% Chocolat – Escola de Pâtisserie Lenôtre Champs Elysées, Paris
Outubro/2014 – Curso de Técnicas e Decorações com Chocolate – Escola de Pâtisserie Lenôtre Champs Elysées, Paris
Setembro/2014 – Diplôme Les Recettes de l’Atelier – Maison Cailler, Suíça
Setembro/2014 – Les Techniques de la Pâtisserie sans Glúten – Atelier des Sens, Paris
Setembro/2014 – Curso de Macarons – Gâteaux sur Mesure, Paris
Setembro/2014 – Curso Bolo Esculpido – Gâteaux sur Mesure, Paris
Agosto/2014 – Les Classiques de la Pâtisserie version Macaron - Atelier des Sens, Paris
Setembro/2013 – Curso de Brigadeiros Gourmet com a Chef Vivian Feldman, São Paulo
Setembro/2013 – Curso de Bolo Esculpido com a Chef Vivian Feldman, São Paulo
Setembro/2013 – Curso de Cake Design com a Chef Vivian Feldman, São Paulo
Março/2013 – Curso de Cupcakes Decorados com a Chef Lisa Bauer, Nassau
Janeiro/2013 – Curso de Viennoiserie com o Chef Christophe Guillard , São Paulo
Janeiro/2013 – Curso de Macarons com o Chef Diego Lozano, São Paulo
Abril/2012 – Curso de Degustação de Vinhos com Maximiliam Riedel, São Paulo
Dezembro/2011 – Curso de Jantar Natalino com o Chef Luiz Perin, São Paulo
Méritos Acadêmicos
Primeira aluna da sala Pâtissetie 2014 Le Cordon Bleu
Graduação em Pâtisserie pela École Le Cordon Bleu Paris em primeiro lugar
