Tuani Bonamini

Aprenda tudo sobre Confeitaria.

29/01/2024

E aí? Quem curte uma pipoca 🍿?!

Elaborei esse doce ontem e coloquei na vitrine, adivinha o que aconteceu? Sumiu em poucos minutos!

1ª reação das pessoas ao verem foi: Nossa, mentira, é um doce?!

2ª reação : Eu quero um.

3ª reação : foi um sentimento de ter acabado!

Observação: Não tinha placa do doce, não tinha nome, não tinha valor. Custava 32,00 unidade! Quando você aprende usar a cabeça pra criar, a mão pra trabalhar e o bolso pra investir, tudo f**a mais fácil 😎

Agora vou colocar essa receita no papel 📄 e passar pra dentro da plataforma!

Enquanto isso, vou criar um reels montando o doce, querem ver?

Querem a receita? Comenta aí o que achou 👇🏻

18/12/2023

Curso presencial de croissant e derivados em janeiro de 2024 em São Paulo!

O curso vai acontecer em SP no espaço da France Panif**ação nos dias 22/23 de janeiro.

Serão 2 dias intensos onde vou ensinar:
- como escolher a farinha certa pro processo.
- ⁠como congelar e quais as opções.
- ⁠como fazer a pré fermentação com a farinha escolhida.
- ⁠temperatura certa pra laminar
- ⁠espessura certa pra manter seu croissant congelado por até 15 dias.
- ⁠medidas de laminação.
- ⁠ponto perfeito de assamento.
- ⁠como reutilizar as rebarbas da massa pra fazer brioche folhado.

Variedades:
- croissant
- ⁠pain au chocolate
- ⁠pain au suisse com listras em cima
- ⁠ny roll
- ⁠danish doce / salgado
- ⁠croissant bicolor
- ⁠flan parisiense
- ⁠cruffin
Ainda teremos uma massa diferente que é a Palmier.

Informações por direct

11/12/2023

O Panettone artesanal enfrenta uma guerra há tempos!

A indústria vem há anos inserindo no mercado produtos que não possuem as características de um legítimo panettone. Mascaram baixa qualidade de insumos com essências e outros artificiais, gorduras vegetais e melhoradores para fazer o produto ser consumido de um Natal ao outro. Onde já se viu um pão ter validade de um ano? Não é normal!

Essa foto ilustra todas as características de um panettone artesanal. Seu cliente tem ciência disso? Ele sabe que quando compra seu produto não está consumindo o mesmo que é vendido na gôndola do mercado? Ele sabe que você demora três dias para produzir, que é feito de fermentação natural e recheio de qualidade?

O que você diz disso?

06/10/2023

A temporada dos Panettones de fermentação natural começou!

E esse ano quero ajudar todos vocês a criar seu fermento natural do 0, explicar as regras do que não fazer e o que fazer pra ter um Panettone excepcional!

Esse ano é o ano de encantar seu cliente com um panettone inesquecível!

Pensando nisso eu criei um canal no telegram onde vou compartilhar vídeos criando o fermento do 0, e o melhor, É GRATUITO!

Pra conseguir acessar o grupo basta escrever aqui em baixo 👇🏻

Panettone

Essa palavra vai ser seu passaporte pra um resultado que você nunca teve, seu contato lá dentro vai ser direto comigo!

Te espero lá 🎯

14/09/2023

Qual doce você faria com um martelo de carne e um queijo minas?

Vem pra live das 20h que você descobre!

Criei um novo Doce Hipnótico usando esses dois elementos e vou te ensinar hoje, às 20h, no Youtube. O link já está na minha bio. Clica lá e ativa a notif**ação!

06/09/2023

Bora?! Digita FORMAÇÃO e vem! 👇🏻

Você tem visto nos meus stories que os novos alunos já começaram a colocar a mão na massa?!

Mas se você ainda precisa de um incentivo, arraste pro lado e leia o carrossel.

Endereço

Avenida São João, 2200
São José Dos Campos, SP

Site

https://lp.bpclass.com.br/bio

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