Sabor da Vitória.

16/10/2019

A época do Natal tem toda uma magia especial e na mesa de todo brasileiro não pode faltar o tradicional Panetone. Então nada melhor do que aproveitar esta época para ganhar uma boa renda extra vendendo Panetones deliciosos e diferenciados. No curso de Panetones Artesanais eu irei ensinar uma receita profissional de Panetone e Chocotone, diferentes recheios, decorações lindíssimas e muito mais... Uma coisa eu posso garantir, produzir Panetones é delicioso e muito Lucravito! Clike no like abaixo👇👇👇

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23/01/2019

RECHEIO CREMOSO DE MOÇA PARA BOLOS

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado,
1/2 caixa de creme de leite,
240 ml de leite integral,
1 colher de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve em fogo médio misturando sempre até ganhar consistência. O ponto é quando você retira um pouco do brigadeiro com uma colher e solta por cima e o mesmo não afunda imediatamente ou quando você passar a espatula no fundo da panela e o caminho formado pela espatula demorar um pouco para de fechar. Despeje em um recipiente, cubra com plastico filme em contato e deixe esfriar.

23/01/2019

BOLO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
10 ovos
750g de açúcar refinado
450ml de óleo de soja
100g de chocolate em pó 50%
500ml de leite
600g de farinha de trigo
40g de fermento em pó
MODO DE PREPARO
1º: Bater no liquidificador os ovos e açúcar por 3 minutos, acrescentar o óleo e bater
por mais 2 minutos.
2º: Acrescentar o leite e o chocolate e bater mais 1 minuto.
3º: despeje em uma vasilha e coloque a farinha e o fermento, com o auxilio de um fue
bata bem para que misture tudo.
4º: Assar a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
* sugestão: colocar em 5 formas de 19cm com furo no centro.

21/01/2019

PETIT FOUR BEIJO DE DAMA
INGREDIENTES
1kg de margarina
1kg de açúcar refinado
1kg de farinha de trigo
1kg de farinha de caju
MODO DE PREPARO
1º: Colocar todos os ingredientes em uma vasilha e misturar bem até formar uma
massa homogênea.
2º: Modelar em forma de bolinhas de aproximadamente 20g e assar á 160ºC até
começar dourar embaixo.
3º: Após assado e frio casear com: doce de leite, goiabada, geleias a gosto.
4º: Após caseados, passe a metade do doce em chocolate derretido (fracionado), ou
somente faça listras com um bico com chocolate por cima de cada um.

18/01/2019

PETIT FOUR GOIABINHA
INGREDIENTES
600g de açúcar refinado
900g de margarina para bolo
4 ovos
6 gemas
1150g de farinha de trigo
Essência ou raspas de limão
MODO DE PREPARO
1º: Em uma batedeira, bater a margarina até formar um creme esbranquiçado.
2º: Em seguida coloque os ovos e as gemas aos poucos e continue batendo até
formar um creme leve.
3º: Acrescente a farinha peneirando e mexendo com a espátula ou com a mão,
levemente até misturar tudo, coloque essência ou raspa de limão.
4º: Modelar com bico crespo 1E Wilton em modelos de bolinha.
5º: Assar a 180ºC até dourar embaixo, casear depois de frio com goiabada e passar
no açúcar.
- Conservar em recipiente fechado para não amolecer.

18/01/2019

PÃO DE BATATA
INGREDIENTES
• Esponja:
200g de farinha de trigo
40g de fermento biológico ou 25g seco
100ml de água ou até o ponto
• Massa:
1kg de farinha
80ml de óleo de soja
80g de açúcar
20g de sal
4 ovos
500g de batatas cozidas e amassadas (usar as batatas com menos água)
MODO DE PREPARO
1º: (Esponja) Colocar farinha, fermento e água, misture bem e deixe descansar por 10
minutos.
2º: (Massa) Colocar em uma vasilha os ingredientes da massa e misturar bem.
3º: Juntar a esponja e a massa e misturar bem. Não deixe ficar mole, se necessário
polvilhe mais farinha ao sovar.
4º: Modele a gosto
*sugestão: para conhecer melhor o processo passo a passo, acesse o canal Confeitaria
Fina Bela, lá tem um vídeo com esse conteúdo.

17/01/2019

PÃO DE LÓ CHOCOLATE
500g de farinha de trigo
10 g de fermento pó
500g de açúcar
50g de emulsificante (aproximadamente 2 colheres de sopa cheias)
250 ml de água
8 ovos
100g de chocolate em pó 50%

MODO DE PREPARO
1º Colocar todos ingredientes em uma batedeira e bater até o ponto.
2º Colocar em uma assadeira de 30x40x6 cm e levar ao forno.
3º Assar a 180º C por aproximadamente 45 minutos.
4º Conferir com um palito no centro se está bem assado. Palito melado ainda não esta
bom , palito seco esta bom!
De preferencia usar 1 dias depo

17/01/2019

PÃO DE LÓ BAUNILHA
600g de farinha de trigo
10 g de fermento pó
500g de açúcar
50g de emulsificante
250 ml de àgua
8 ovos
10ml de essência de baunilha

MODO DE PREPARO
1º Colocar todos ingredientes em uma batedeira e bater até o ponto.
2º Colocar em uma assadeira de 30x40x6 cm e levar ao forno.
3º Assar a 180º C por aproximadamente 45 minutos.
4º Conferir com um palito no centro se está bem assado. Palito melado ainda não esta
bom, palito seco esta bom!
De preferencia usar 1 dias depois.😋

16/01/2019