Piekar Bakery

Piekar Bakery Utilizando as técnicas de fermentação natural lenta, sem aditivos industriais, com o fermento produzido de maneira artesanal. Produção de pães artesanais com fermentação natural de 30horas.

Sourdough de cacau e gotas de chocolate #sourdough #massamadre #levain #fermentacaonatural
20/09/2017

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Mais uma produção de pães....#sourdough #massamadre  #paesrusticos
28/08/2017

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Delicioso sourdough gergelim
18/08/2017

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16/08/2017
Paola Carosella

Nada como um pão crocante ... esse barulhinho e mágica pura 🙃

Pão que se faz com tempo e alma

Pileta italiana #moinhosohne moída em moinho de pedra deliciosa...
16/08/2017

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Saindo do forno uma leva do delicioso pão de gergelim...#sourdough #massamadre #levain
16/08/2017

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As deliciosas empanadas argentinas da Paola...que tal tentar fazer neste fim de semana...
16/08/2017

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Para a massa de empanadas com azeite de oliva
• 900 gramas de farinha de trigo
• 100 gramas de farinha de quinoa ou farinha integral
• 170 ml de azeite de oliva
• 170 ml de óleo vegetal
• 250 ml de agua morna
• 20 gramas de sal fino
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

Misture as farinhas
Amorne a agua, misture com o azeite e óleo. Acrescente o sal e o vinagre. Misture. E forme uma massa. Deixe descansar. É melhor fazer em processador. Fica perfeita. Coloque as farinhas no processador, e adicione a agua e os azeites. Até formar uma massa lisinha. Descanse na geladeira.

Para o recheio

• 100 gramas de Azeite de oliva ou manteiga ou misturados
• 300 gramas Talos e folhas de brócolis e brócolis
• 100 gramas de Ora pro nobis
• 300 gramas de Cebola
• 300 gramas de Ricota ou queijo minas
• 150 gramas de Queijo parmesão
• sal pimenta e noz moscada e pepperoncino ( opcional )
Para pintar. Gema de ovo batida com leite e açúcar para polvilhar.

Derreta azeite e manteiga.
Corte as cebolas em juliana ou picadinhas. Cozinhe as cebolas com uma pitada de sal na manteiga com o azeite.
Pique os talos de brócolis e as folhas. Rasgue com as mãos a ora pro nobis, acrescente tudo na frigideira ou na panela e cozinhe até que fiquem tenros. Tempere.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Acrescente agora a ricota e o queijo ralado.
Recheie as empanadas. Feche. Pinte com a mistura de gema e leite e polvilhe com açúcar. cozinhe em forno quente pre aquecido a 180 graus, numa assadeira untada até que fiquem bem douradas.

Acabou de sair do forno...delicioso sourdough basic com 10% de farinha integral e 68_% de hidratação
16/08/2017

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Piekar Bakery's cover photo
15/08/2017

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A partir de hoje vocês podem encontrar nossos pães na TIGELA SOPA http://instagram.com/tigelasopas de uma olhada no Inst...
14/08/2017

A partir de hoje vocês podem encontrar nossos pães na TIGELA SOPA http://instagram.com/tigelasopas de uma olhada no Instagram deles para ver o endereço e as opções de comidinha gostosa...

Malfattis 100% artesanais ricota e espinafre.
14/08/2017

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Pão integral com #graogerminado de centeio, um bom azeite , #ovo caipira #abacate e tomate e já está pronta um lanche nu...
10/08/2017

Pão integral com #graogerminado de centeio, um bom azeite , #ovo caipira #abacate e tomate e já está pronta um lanche nutritivo

Piekar Bakery's cover photo
07/08/2017

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Piekar Bakery
30/07/2017

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Profile Pictures
30/07/2017

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30/07/2017

Piekar Bakery

Endereço

Rio De Janeiro, RJ
23020-240

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