Gostoso e sem Glúten

26/04/2020

Benefícios do Pepino para a saúde
O pepino é um vegetal que faz parte da mesma família do melão e da abóbora, o pepino é reconhecido por suas propriedades medicinais desde os tempos antigos. De tratamentos de pele até o auxílio ao combate do câncer, o alimento, que muitos acham indigesto, deve fazer parte de um cardápio saudável diário.
Este vegetal é muito pobre em calorias, mas rico em água, minerais e antioxidantes que ajudam a hidratar o corpo e a manter o bom funcionamento do intestino, garantindo assim a saúde.
Além da polpa, a casca e as sementes também podem ser ingeridas e são ricas em fibras e em betacaroteno, que contribuem para a saúde dos olhos, pele e dos cabelos.

Seguem os benefícios do pepino para a saúde:

Ajuda a emagrecer, porque é pobre em calorias. Ele tem baixo valor calórico, o que faz dele um grande aliado no controle do peso (cerca de 19kcal por 1 xícara);
Contém fibras, principalmente na casca, o que ajuda na saciedade;
Melhora a contração e saúde muscular, por conter potássio e magnésio;
Melhora a circulação sanguínea, por ser pobre em gorduras e rico em água;
O alimento contribui na hidratação, porque contém cerca de 90% de água, o que ajuda a eliminar as toxinas presentes no corpo;
Melhora o trânsito intestinal, devido à presença de fibras;
Previne o câncer, por ser rico em flavonóides e lignanas, que são antioxidantes poderosos;
Melhora a saúde da pele, unhas, olhos e cabelo, por conter antioxidantes e carotenóides;
Melhora a saúde do coração, por ser rico em potássio.

Pepino contra inchaços.
Devido à sua alta capacidade hidratante, o legume é usado frequentemente como paliativo contra alguns problemas, como inchaço e dores de cabeça. Quem nunca viu a clássica imagem de uma mulher com uma rodela de pepino em cada um dos olhos? Não se trata de uma imagem de ficção. A casca rígida do pepino e seu interior rico em água, lhe garantem uma temperatura sempre menor do que a do ambiente, o que o torna excelente para refrescar e tonificar a pele quando colocado sobre a pele ou sobre as olheiras por exemplo.

“O pepino é amplamente utilizado para vários problemas de pele, incluindo inchaço sob os olhos e queimaduras solares. Acredita-se que por promover refrescamento, ser calmante e emoliente, o alimento acalma a pele irritada e/ ou inchada”, confirma a nutricionista Raiet Gebrin Domingues.

Segundo a coach de nutrição, não há nada comprovado cientificamente relacionando o pepino ao alívio da dor de cabeça, porque a causa de enxaquecas e dores de cabeça em geral é multifatorial. “Mas se a dor de cabeça está relacionada à desidratação, o pepino ajudaria por ser rico em água”, diz Raiet.

Suco de pepino detox.
O acúmulo de substâncias tóxicas no organismo pode levar a danos importantes em nível celular, devido ao aumento na produção de radicais livres e substâncias carcinogênicas. Algumas vitaminas e minerais presentes no pepino são importantes para ajudar o fígado a eliminar estas substâncias.

Para ajudar aqueles que querem se beneficiar das propriedades, mas têm pouca tolerância ao alimento, segue uma receita de suco detox dada pela nutricionista Raiet Gebrin Domingues :

“Vale lembrar que 'detoxificar' significa ajudar o organismo a eliminar substâncias potencialmente tóxicas. Essas substâncias podem ser geradas pelo próprio corpo, como resultado das reações de metabolismo, ou ainda provenientes de agentes externos, como agrotóxicos e aditivos químicos”, ressalta a especialista.

Receita de suco detox de pepino

Ingredientes:
2 rodelas de abacaxi
1 pepino médio com a casca
4 folhinhas de hortelã
200 ml de água de coco

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Tomar imediatamente, de preferência em jejum. Evite coar, para consumir as fibras.

Vamos sugerir mais uma receita de suco detox com pepino

Ingredientes:
2 maçãs com casca;
1 pepino médio;
3 folhas de hortelã.

Modo de preparo:
Retirar as sementes das maçãs e bater todos os ingredientes no liquidificador. Beber gelado, sem adicionar açúcar. Evite coar para manter as fibras.

Para obter os benefícios do pepino, deve-se consumir de 1 a 3 unidades por semana, podendo ser usado em saladas, sucos e na forma de picles. Mas quando a digestão do pepino não é bem feita, uma boa alternativa para poder consumí-lo é colocar rodelas de pepino na água e beber a água durante o dia. Para cada litro de água, o recomendado é colocar cerca de 250 g de pepino.

Façam bom uso deste vegetal. O importante é que tenhamos todos uma alimentação saudável.

26/03/2020

Com esta pandemia que assola o mundo, é muito importante - além de todos os cuidados recomendados pela OMS - que também cuidemos do nosso organismo, fortalecendo o sistema imunológico.
Sendo assim, vamos colocar umas dicas de alimentação neste sentido, para que todos nós possamos nos cuidar melhor.

Como fortalecer o sistema imunológico e aumentar a imunidade
Para fortalecer o sistema imunológico, prevenindo o desenvolvimento de algumas doenças e ajudar o corpo a reagir àquelas que já se manifestaram, é importante comer mais alimentos ricos em vitaminas e minerais, diminuir o consumo de fontes de gordura, açúcar e industrializados, com corantes e conservantes, e pode ser indicado tomar remédios ou suplementos que aumentam a imunidade.

Além disso, manter um estilo de vida saudável também é uma das melhores estratégias para manter o sistema natural de defesa do corpo sempre forte e eficiente e por isso é recomendado não fumar, comer alimentos saudáveis, praticar exercícios físicos leves ou moderados de forma regular, ter o peso adequado, dormir de 7 a 8 horas por noite, evitar o estresse e consumir bebidas alcoólicas com moderação. Estes hábitos devem ser seguidos por todos ao longo da vida, não somente em momentos em que a pessoa encontra-se doente ou com facilidade para adoecer.

18 ALIMENTOS PARA AUMENTAR A IMUNIDADE DE FORMA NATURAL

1. Frutas cítricas
Frutas cítricas, como laranja, acerola, kiwi, tomate, além de brócolis, couve e pimentão verde e vermelho são ricos em vitamina C, antioxidante que aumenta a resistência do organismo.

2. Vegetais verdes escuros
Alimentos como brócolis, couve, espinafre são ricos em ácido fólico. O nutriente auxilia na formação de glóbulos brancos, responsáveis pela defesa do organismo, e também pode ser encontrado no feijão, cogumelos (como o shimeji e o shiitake) e a carne de fígado.

3. Alimentos ricos em zinco
Carne, cereais integrais, castanhas, sementes e leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, grão de bico), são ricos em zinco, nutriente que combate resfriados, gripes e outras doenças do sistema imunológico

4. Oleaginosas
Além de zinco, as nozes, castanhas, amêndoas e óleos vegetais (de girassol, gérmen de trigo, milho e canola) são ricos em vitamina E. Ela é benéfica, principalmente para os idosos, agindo no combate à diminuição da atividade imunológica por conta da idade

5. Tomate
Rico em licopeno, o tomate é forte aliado para combater doenças cardiovasculares, removendo radicais livres do organismo. Esses compostos aceleram o envelhecimento celular e deixam o corpo mais propício a desenvolver doenças.

6. Alimentos fonte de ômega-3
O ômega 3 presente, por exemplo, no azeite e no salmão, auxilia as artérias a permanecerem longe de inflamações, ajudando a imunidade do corpo.

7. Fontes de antioxidantes
A castanha-do-Pará e cogumelos (como o champinhom) contêm selênio, um forte antioxidante que combate os radicais livres, melhorando a imunidade do corpo e acelerando a cicatrização do organismo

8. Gengibre
Rico em vitaminas C, B6 e com ação bactericida, o gengibre vai além de ajudar a tratar inflamações da garganta e auxilia nas defesas do organismo.

9. Pimenta
A pimenta é fonte de betacaroneto, substância que se transforma em vitamina A, nutriente que protege o organismo de infecções.

10. Iogurte
O consumo regular de iogurte ajuda a recompor as bactérias benéficas da flora intestinal - chamadas probióticos. Elas são verdadeiros soldados lutando para expulsar do organismo as bactérias "ruins". Esses microrganismos contribuem para aumentar a imunidade. O intestino saudável é capaz de separar o que não nos faz bem e absorver os principais micronutrientes, como as vitaminas.

11. Alho
O alho, além de trazer um sabor delicioso para os mais diversos pratos, reduz e ajuda a diluir o muco nos pulmões, sendo eficaz contra tosse persistente e bronquite. Inclusive, o alho pode ser consumido junto a antibióticos. Por ser rico em vitamina A, C e E, alho é um forte aliado para reforçar o sistema imunológico.

12. Cebola
A cebola é rica em substâncias anti-inflamatórias, antivirais, antiparasitárias, antibacterianas e antifúngicas, como a alicina, que ainda reduz o risco de alguns tipos de câncer, como o de boca, laringe, esôfago, cólon, mamas, ovário e rins. Por isso, é um ótimo remédio para afastar gripes, resfriados e infecções em geral.

13. Geleia real
A geleia real é um superalimento recheado de nutrientes, fitoquímicos e antioxidantes, e esta composição química notável é a responsável por seus inúmeros benefícios à saúde. Ao ser consumida em jejum, ela aumenta a imunidade por conter altas concentrações de vitaminas, principalmente a vitamina C e do complexo B.

Saiba mais: Fique atento para as principais causas de imunidade baixa
14. Própolis
O própolis contém proteínas e compostos com capacidade de alterar e regular o sistema imunológico, além dos benefícios de ser antibacteriano e antiviral. O própolis ativa os passos iniciais da resposta imune estimulando receptores específicos e a produção de citocinas, que modulam os mecanismos da imunidade.

15. Óleo de coco
O ácido láurico e o ácido cáprico, presentes no óleo de coco, tem a propriedade de modular o sistema imunológico, agindo contra fungos, vírus e bactérias. Além disso, uma forma indireta de ele contribuir com a imunidade está na melhora do trabalho do intestino ao eliminar as bactérias ruins.

16. Lichia
A lichia é excelente fonte de vitamina C - cada 100 gramas do fruto apresenta 71,5 mg da vitamina, o que ajuda a prevenir gripes e resfriados. Somado a isso, as antocianinas da lichia desempenham uma função farmacológica importante contra várias doenças, como cardiovasculares, doenças crônico degenerativas, câncer, inflamações, imunidade baixa e alergias.

17. Batata yacon
Por agir estimulando o crescimento da flora intestinal benéfica, a batata yacon é efetiva no extermínio de bactérias que entram em nosso organismo por meio da alimentação. Assim, o desenvolvimento da flora intestinal proporcionado pela batata yacon ajuda diretamente na prevenção de doenças e no fortalecimento da imunidade.

18. Gérmen de trigo
O gérmen de trigo acumula vitaminas A, E e K em grandes quantidades, que possuem excelente poder antioxidante, previnem o envelhecimento das células e contribuem para o aumento da imunidade, além de ajudar a regular o sistema digestório, estimular o apetite e tonificar a pele, mantendo-a saudável. Ele também é responsável pela boa coagulação sanguínea e contribui para o fortalecimento dos ossos. O gérmen de trigo pode ser consumido em molhos, iogurtes, frutas e outros alimentos como complemento alimentar.

Façam as melhores escolhas. Cuidem-se! Saúde!
Logo estaremos notificando dias melhores!

16/03/2019

Bebida de amêndoas - com poucas calorias, fonte de vitamina A e rica em cálcio e vitaminas D e E, a bebida de amêndoas não tem lactose e não tem glúten. Além de super nutritivo de uma forma geral, ainda é perfeito para fazer parte da dieta de pessoas com estes tipos de restrições alimentares. Experimentem!

Adora bebida de amêndoas? Aprenda a usá-la também em receitas doces e salgadas

29/08/2018

CREPIOCA

Um pouco mais da queridinha dos últimos tempos.

Cuidados com a saúde
Apesar de nutritiva, a crepioca não deve ser consumida em grandes quantidades.Uma vez por dia é o ideal.

Além disso, diabéticos devem evitar o consumo da farinha. “Ela possui um alto índice glicêmico, ou seja, transforma-se rapidamente em açúcar no sangue”, como já citamos e demos dicas na publicação anterior referente à crepioca, quando se trata de baixar o índice glicêmico.

O preparo da crepioca pode ser feito de duas maneiras: unindo a farinha de tapioca com ovo ou leite. Essa mistura de ingredientes faz com que a massa fique mais encorpada e ganhe o aspecto de crepe – daí o nome.

Segundo a nutricionista funcional Dra. Andrezza Botelho, a receita turbinada com ovo ganha mais proteínas graças aos benefícios da clara, que é rica no nutriente e, por isso, pode ajudar a recuperar os músculos após a malhação e favorecer o ganho de massa magra. Ela ainda possui vitaminas do complexo B, potássio e ferro, aumenta a saciedade, melhora a disposição e a concentração, além de ser aliada para acabar com a flacidez da pele, uma vez que estimula a produção de colágeno pelo organismo.

Já a crepioca que leva leite no preparo, também ganha em proteína e tem a vantagem de fornecer mais cálcio ao corpo. Porém, a indicação é optar pela versão desnatada para diminuir os níveis de gordura absorvidos pelo corpo. Também é possível apostar no leite de castanhas, amêndoas ou de soja - principalmente para as pessoas que possuem intolerância à lactose. Na receita básica vamos colocar o ovo

Para assar a misturinha, você precisa de uma frigideira antiaderente, que vai permitir assar os dois lados sem grudar e sem necessidade de usar óleo, azeite ou manteiga.

Existem diferentes formas de servir a crepioca. Você pode rechear dobrando-a ao meio para que fique como uma tapioca, enrolar como uma panqueca, preparar trouxinhas, cones semelhantes a um temaki ou mesmo enrolar e cortar em tiras, para servir como rodelinhas semelhantes a sushis.

Uma das melhores opções de recheio salgado para quem está de dieta é o peito de peru. O queijo cottage também pode ser seu aliado contra a balança, já que é um dos queijos mais magros e que podem estar no recheio da crepioca fit . Entre os recheios doces, uma das opções mais magras é preparar a crepioca com banana. Se quiser adoçar, aposte no mel. Para turbinar o efeito emagrecedor, polvilhe canela, um excelente termogênico que acelera a queima de gordura, como também falamos na publicação anterior de crepioca - inclusive com uma sugestão da receita termogênica.

Como fazer crepioca?

Ingredientes

- 01 ovo inteiro

- 20 gramas goma de tapioca

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes espalhe a mistura em uma frigideira antiaderente preaquecida. Doure e sirva.

Você pode incrementar a massa de crepioca com chia, linhaça, gergelim, amaranto ou aveia, deixando a preparação mais funcional e melhorando o trânsito intestinal com as fibras adicionadas.

Vamos dividir algumas receitas e sugestões para o preparo de sua crepioca. Caso tenha tolerância à lactose, utilize outro leite como citamos anteriormente.

Receitas de crepioca.

COM FRANGO

Ingredientes
Massa:

- 02 colheres de sopa de leite integral;

- 03 ovos;

- 04 colheres de sopa de farinha de tapioca hidratada;

- 02 colheres de sopa de cebola picada em pedaços pequenos;

- Sal e pimenta-do-reino a vontade.

Recheio:

- 01 colher de sopa de azeite;

- ½ cebola picada;

- 01 xícara de chá de frango cozido e desfiado;

- 120 g de sopa de milho verde;

- 01 tomate picado em cubos;

- 01 colher de sopa de cheiro-verde picado;

- ½ de xícara de chá de queijo mussarela ralado ou picado;

- Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo
Bata os ovos, o leite, a goma e a cebola e tempere com sal e pimenta.

Coloque parte da mistura em uma frigideira antiaderente preaquecida, deixe dourar e reserve.

Para fazer o recheio, refogue a cebola em uma panela com azeite, depois adicione os demais ingredientes e deixe por dois minutos.

A montagem é simples: recheie a crepioca com metade do recheio, adicione o queijo e dobre.

Repita o procedimento com o resto da massa e recheio e aproveite!

CREPIOCA FIT

Ingredientes
Massa:

- 01 colher de sopa de goma de tapioca;

- 01 ovo;

- Adoçante ou sal à vontade.

Recheio:

- 02 bananas picadas;

- Canela e coco ralado ou muçarela a gosto.

Modo de preparo
Bata o ovo e misture com a farinha de tapioca até obter uma massa homogênea.

Se quiser uma crepioca salgada, adicione o sal. Caso queira a doce, opte pelo adoçante.

Toste em uma frigideira antiaderente e em fogo baixo.

Recheie com banana, canela e coco ralado se a receita for doce ou com banana e queijo se for salgada.

COM AVEIA (lembrando que para os celíacos precisa ser a aveia sem glúten)

Ingredientes

- 01 ovo batido;

- 01 e ½ colher de sopa de farelo de aveia ( para celíacos, caso não encontrem o farelo de aveia sem glúten, compre a aveia sem glúten e bata no liquidificador até que fique como farelo);

- 01 e ½ colher de sopa de água morna.

Modo de preparo

Coloque a aveia de molho na água e aguarde alguns minutos. Depois, acrescente o ovo batido e misture bem. Toste em uma frigideira antiaderente e recheie como quiser.

Esperamos que tenham aproveitado ao máximo nossas dicas. Caso tenham alguma dúvida ou interesse pessoal, podem nos enviar msgs inbox ou por e-mail

07/06/2018

O kefir é um probiótico que trás inúmeros benefícios, principalmente para o nosso intestino. Incluam em sua dieta.

O Kefir é uma bebida tradicional do Oriente Médio que gera incríveis benefícios para a saúde. Pode ser de água ou de leite...

22/05/2018

Abobrinha, um alimento saudável que devemos manter em nosso cardápio.

A abobrinha pertence ao gênero Cucurbita e é um fruto imaturo de formato longo e cilíndrico semelhante a um pepino. Este fruto é um membro da família Cucurbitaceae da qual fazem parte mais de 700 espécies, incluindo os melões e as melancias.

Originária das Américas (do sul dos Estados Unidos ao Peru) a abobrinha é cultivada em várias partes do mundo. No Brasil é cultivada o ano inteiro nas regiões Nordeste, Norte, Centro-Oeste e Sudeste. Na região sul, o cultivo somente é feito a partir de agosto. Os tipos de abobrinha mais comumente encontrados no Brasil são: a abobrinha tipo menina, cujo nome botânico é Cucurbita moschata e a abobrinha do tipo italiana, cujo nome botânico é Cucurbita pepo. As cores encontradas nas abobrinhas variam bastante, podendo ser de coloração verde escuro, verde claro e até mesmo amarelo.

Presente no cardápio de muitos brasileiros a abobrinha é muito apreciada pelo seu sabor, pela sua textura leve e por ser um alimento de baixo valor calórico (100g oferece cerca de 20 kcal). Além disto, é rica em niacina e fonte de vitaminas do complexo B e vitamina A. Potássio, fósforo, cálcio, sódio e magnésio também são encontrados em sua composição. Geralmente as abobrinhas são consumidas cruas em saladas, como também cozidas, refogadas, assadas, grelhadas, fritas e incorporadas em outras receitas para o preparo de suflês, pudins, doces, etc. Por ser uma excelente fonte de fibras e por conter grandes quantidades de água em sua composição (cerca de 90%) a abobrinha é um alimento de fácil digestão e muito utilizado pra regular o funcionamento do intestino. Também é um ótimo alimento para controlar enjôos e tem ação vermífuga.

17/04/2018

Açafrão dá cor e sabor aos pratos e possui propriedades medicinais.

Vários estudos associam, por exemplo, o consumo da especiaria com a prevenção do câncer.

O açafrão é uma planta da família do gengibre, originária da Ásia. Sua utilização mais comum é na forma de tempero, especiaria.
Pode ser chamado também de açafrão-da-terra, cúrcuma, açafrão da Índia e gengibre amarelo.

Mas, além de dar sabor aos alimentos, o açafrão se destaca por oferecer inúmeros benefícios à saúde, especialmente devido à presença da curcumina, um flavonoide que é seu principal componente.

Abaixo, você confere quais são os benefícios comprovados do açafrão, como consumi-lo e ideias de receitas que contam com a especiaria como ingrediente.

6 benefícios do açafrão - Atualmente o açafrão é visto como uma das especiarias mais completas que existe. Vários estudos têm apontado as vantagens que ele oferece para o corpo e para o cérebro. Conheça as principais:

1. O açafrão tem componentes com poderosas propriedades medicinais
Pâmela Miguel, nutricionista da Clínica de Nutrição Funcional de São Paulo, destaca que açafrão ou cúrcuma (como também é bastante conhecido) possui um grande número de compostos com ações benéficas ao organismo, porém é a curcumina, um flavonoide, seu principal componente.

“A curcumina é a responsável pela ação anti-inflamatória, antioxidante, antidiabética, antitumoral, antiviral, antibacteriana e antifúngica”, explica a nutricionista.

2. O açafrão está relacionado à melhoria da função cerebral
“Devido à presença de seus compostos, o açafrão tem papel de aumentar o fator neurotrófico, que é responsável pela multiplicação de neurônios e formação de novas ligações e sinapses entre eles, melhorando, assim, a função cerebral e reduzindo os riscos de doenças como o Alzheimer”, diz Pâmela.

3. O açafrão pode ajudar a reduzir o risco de doenças do coração
Pâmela explica que isso acontece devido à sua potente ação antioxidante, que combate o excesso de radicais livres, causadores do chamado estresse oxidativo (que, por sua vez, está associado às doenças cardiovasculares).
“Além disso, o açafrão tem atuação na redução do LDL (colesterol ruim)”, acrescenta a nutricionista.

4. O açafrão pode ajudar a prevenir o cancro
Pâmela destaca que vários estudos associam o consumo do açafrão com a prevenção do câncer. “Os componentes fitoquímicos do açafrão possuem ação anti-inflamatória, reduzindo a inflamação no organismo, e o desenvolvimento de tumores está relacionado a um meio pró-inflamatório no organismo. Estudos também indicam que os fitoquímicos presentes no açafrão inibem a proliferação das células cancerígenas”, explica.

5. A curcumina do açafrão pode ajudar a prevenir e tratar Alzheimer
“Devido à sua ação antioxidante, neuroprotetora e antienvelhecimento, a curcumina previne a degeneração cerebral. Estudos também indicam que uma dieta rica em antioxidantes reduz a inflamação que, por sua vez, está associada ao risco de demência e alterações cerebrais”, diz Pâmela.

6. O açafrão tem papel importante na prevenção de diferentes doenças
Pâmela lembra que o açafrão contém um flavonoide, a curcumina, que possui ações anti-inflamatória, antioxidante, antidiabética, antitumoral, antiviral, antibacteriana e antifúngica.
Tais propriedades fazem com que o açafrão atue na prevenção, não só do câncer, da doença de Alzheimer e de doenças cardiovasculares, mas também: de artrite, alergias, gastrites e diabetes.

Açafrão: como consumir?
Pâmela explica que o açafrão pode ser utilizado como tempero de carnes, peixes, frango. “Também pode ser utilizado em preparações como arroz, sopas, molhos e massas. Ou ainda, pode ser adicionado a sucos naturais.”

De acordo com a nutricionista, o açafrão pode ser combinado com outras ervas secas para ser utilizado como tempero básico no dia a dia. “Algumas sugestões de ervas são: orégano, salsinha desidratada, cebolinha desidratada, alecrim desidratado, alho desidratado”, diz.

“Combinar o açafrão com a pimenta-do-reino é uma boa opção também, pois a piperina favorece a absorção do açafrão”, acrescenta Pâmela.

A nutricionista destaca que, no caso do açafrão na forma de raiz, a quantidade diária ideal é de duas a três rodelas. “Na forma de pó, a quantidade diária ideal é de uma colher de chá ao dia (aproximadamente 5g)”, diz.

Além da culinária: usos medicinais e caseiros do açafrão.

A cúrcuma pode ter usos que vão além do fato de dar mais sabor a um prato! Conheça alguns deles:

O açafrão é muito utilizado na medicina Ayurvedica, na forma de chás ou misturados a bebidas quentes como o leite. Pode ajudar a tratar gripes e resfriados, por exemplo. Basta misturar uma pitada de açafrão com uma xícara de leite e uma pitada de açúcar demerara ou mascavo.
Pode ajudar ainda a combater a dor de garganta. Basta polvilhar uma colher (chá) de mel com pitadinhas de cúrcuma e lamber aos poucos a mistura.
O açafrão pode ser usado como um esfoliante natural para a pele, ajudando a remover as células mortas, deixando a pele suave e com brilho. Misture três colheres (sopa) de açafrão em pó com um pouco de água e aplique na parte do corpo desejada. Depois enxague.
A pasta de cúrcuma com mel também pode ser aplicada no rosto e pescoço para esfoliar a pele.
No caso de pequenas queimaduras na pele, cortes ou feridas, o açafrão pode ser um bom aliado devido às suas propriedades anti-sépticas. Misture um pouco de açafrão com gel de aloe vera e aplique no local desejado.
O açafrão pode ser aplicado ainda em calcanhares rachados. Basta misturar uma pitada com óleo de coco e aplicar preferencialmente 15 minutos antes do banho.
Esses são alguns exemplos de receitas caseiras com o açafrão. Vale destacar, porém, que tais receitas não possuem comprovação científica.
O ideal é que o consumo e/ou uso do açafrão seja feito sob orientação de um profissional nutricionista ou médico, para evitar surpresas desagradáveis.

Contraindicações e cuidados:

Pâmela explica que a cúrcuma não deve ser utilizada por pessoas que possuem cálculos na vesícula, pois ela aumenta contrações biliares.

“Gestantes e lactantes também devem utilizá-la somente com orientação médica ou nutricional, pois ela pode estimular contrações uterinas”, acrescenta a nutricionista.

“Sua toxicidade é baixa, porém, consumos exagerados (acima de 10g por dia) podem causar sintomas, como náusea, desconforto gástrico, dermatite”, orienta Pâmela.

Alergias específicas à planta também podem existir, de acordo com a nutricionista. Por isso, ainda que o produto seja natural, o ideal é sempre usar/consumir com cautela e, preferencialmente, com orientação profissional.

10 receitas que evidenciam o sabor do açafrão-da-terra:
Conheça deliciosos pratos que têm o açafrão como ingrediente:

1. Arroz de açafrão: saboroso e simples de fazer, este arroz é uma ótima opção para variar o arroz do dia a dia. Pode ser desenformado e decorado com tomatinhos, salsa etc. Basta usar a criatividade.

2. Risotto de açafrão e mar: a receita leva, além da cúrcuma, miolo de camarão e lula, entre outros ingredientes. Boa pedida tanto para os dias mais frescos como para dias de muito calor e pode, inclusive, ser acompanhado de um belo copo de vinho branco.

3. Arroz selvagem de açafrão, cogumelos e ervilhas: receita simples de fazer e que combina perfeitamente com uma carne, formando uma refeição completa e muito saborosa.

4. Sopa de pimentos amarelos e açafrão: uma sopa com sabor bem intenso e aromática, ideal para quem adora pimentões. Boa pedida especialmente para os dias mais frios.

5. Peixe Espada com molho açafrão e vegetais: receita cheia de cor e sabor, perfeita para quem adora saborear um bom peixe. Dica para um almoço de fim de semana, por exemplo, sendo servido com arroz branco.

6. Risotto de espumante com açafrão e camarão: receita simples, fácil de preparar, mas com um toque de sofisticação e muito sabor! Prato perfeito para quando for receber visitas em casa (desde que se saiba que eles apreciam camarão).

7. Carne picada com castanhas e açafrão: receita simples, mas gostosa e com um sabor todo especial vindo da mistura de açafrão com as castanhas. Pode ser servida com arroz ou somente com uma salada de folhas, por exemplo.

8. Frango tikka masala com arroz de açafrão: este frango é conhecido como provavelmente um dos pratos mais populares da Índia. Combina perfeitamente com um arroz de açafrão, que é preparado de forma supersimples. Uma refeição completa e saborosa!

9. Mignon suíno em massa folheada e arroz com cogumelos e açafrão: uma refeição completa e diferente, ideal, por exemplo, para um jantarzinho na sexta-feira. Os cogumelos casam perfeitamente com o açafrão, deixando o arroz com um sabor marcante.

10. Risoto de açafrão com espetinho de quiabo e bacon: a receita do risoto utiliza açafrão em estigma, caldo de carne e queijo ralado. Os palitinhos são montados de forma simples e o resultado de tudo é uma refeição diferente e muito saborosa.

Agora que já sabemos que, além de ser uma especiaria que faz a diferença na hora de preparar bons pratos, o açafrão ou cúrcuma pode trazer diversos benefícios à saúde. Claro que, para isso, deve ser consumido com regularidade e preferencialmente com orientação de um nutricionista ou médico. Bom proveito!

11/04/2018

Berinjela - alimento saudável e ainda pode substituir a massa e fazer uma deliciosa lasanha sem glúten.

Nome científico: Solanum melongena.

A berinjela é um vegetal que nasce em arbustos e é de fácil cultivo. Pertencente à família dos pimentões, esse fruto tem origem na Índia e foi disseminado pelo mundo através dos árabes, que são grandes apreciadores e hoje utilizam extensamente em sua culinária.

A berinjela tem polpa macia, flexível e muito suculenta. É extremamente versátil e pode ser feita de todas as formas possíveis: cozida, frita, refogada, assada, empanada. Pode ser uma forma nutritiva de rechear várias iguarias, como cuscuz, crepes, tortas e saladas, ou até mesmo substituindo massa em uma lasanha ou pizza-o que torna a receita muito menos calórica e mais saudável.

Ela também é muito popular em conserva ou refogada em bastante azeite para acompanhar pães e torradas em antepastos saborosos, assim como acompanha muito bem carnes assadas ou grelhadas.

As melhores e mais nutritivas berinjelas são as que apresentam uma certa resistência quando apertadas, o que significa que o interior está firme, e de cascas bem brilhantes. Os frutos que já estão opacos e amolecidos estão velhas e já não têm todas suas propriedades nutricionais.

Quando o assunto é nutrição, a berinjela merece destaque. Ela oferece sabor, poucas calorias, água, fibras e muito mais. Proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5 e C, cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio são alguns dos compostos encontrados no fruto que é conhecido por suas propriedades que complementam tratamentos medicinais.

Seus nutrientes ajudam a reduzir o colesterol e a pressão sanguínea, combatem atrite, gota, reumatismo, diabetes, inflamações na pele, problemas no fígado, indigestão e prisão de ventre. É considerada um verdadeiro remédio natural!
Além desses benefícios para a saúde, a berinjela também é um poderoso item para trazer melhoras estéticas para o corpo: uma de suas substâncias age como um detergente que quebra moléculas de gordura presentes no sangue, impedindo o organismo de absorvê-las. Suas fibras também contribuem para a dieta, pois mantém a saciedade por mais tempo.

Principais nutrientes da berinjela

Rica em antioxidantes: a berinjela apresenta uma boa atividade antioxidante pela presença do ácido clorogênico, cafeíco e flavonoides que atuam combatendo o envelhecimento celular e protegendo a oxidação das gorduras nas membranas celulares.

Benefícios para o coração: devido a presença de fibras solúveis e antioxidantes, existe um controle do colesterol e consequentemente uma melhora do fluxo sanguíneo, prevenindo também o estresse oxidativo.

Perda de peso: 1 xícara de berinjela apresenta em torno de 8% de fibra dietética, sendo uma excelente fonte de fibras, o que por sua vez auxilia na perda de peso e redução do colesterol. Além disso, esse fruto tem a vantagem de conter poucas calorias.

Rica em vitaminas do complexo B: a berinjela é rica em vitaminas B1, B2 e B6 que são essenciais para o funcionamento adequado do sistema nervoso central, para produção de energia, equilíbrio hormonal e função hepática.

Fonte de cálcio, magnésio e potássio: esses minerais são essenciais para o adequado funcionamento do organismo atuando na construção, manutenção dos ossos e melhora da contração muscular.

Pele saudável: a presença de vitamina C é um dos nutrientes que ajudam a manter a pele saudável, macia e hidratada, tendo também função antioxidante. Há outros antioxidantes na berinjela, como a antocianina. Todos esses ajudam a combater o excesso dos radicais livres no organismo, que podem causar envelhecimento precoce e rugas.

Prevenção de diversos tipos de cânceres: a casca da berinjela apresenta um potente antioxidante chamado Nasunin que atua no organismo, estimulando a formação de novos vasos e a melhora do suprimento sanguíneo, o que por sua vez contribui para prevenção de diversos tipos de cânceres.