15/06/2017
Dicas para uma boa alimentação!!!
COMO COZINHAR E USAR OS GRÃOS INTEGRAIS?
Se de todas as dicas de nutrição que você conhece, precisasse escolher uma, poderia ir confiante na "COMA MAIS GRÃOS INTEGRAIS". Diversos estudos mostram que o consumo regular contribui para a prevenção do ganho de peso e das doenças crônicas, como diabetes e doenças cardiovasculares. Os grãos integrais concentram mais fibras, minerais, proteínas e antioxidantes, essenciais para o correto funcionamento de várias funções do nosso corpo. E, se você sempre acha difícil saber como preparar os diferentes grãos, confira esse resumão:
ARROZ 7 GRÃOS
Para cada 1 xícara de grãos, acrescente 2 1/2 xícaras de água e 1 colher de chá de sal. Leve para cozinhar em fogo baixo. Quando a água secar, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Sirva como acompanhamento, como recheio, em bolinhos.
QUINOA EM GRÃOS
Para cada 1 xícara de grãos, acrescente 2 xícaras de água e 1 colher de chá de sal. Leve para cozinhar em fogo baixo. Quando a água secar, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Use no lugar do arroz, em bolinhos, hambúrgueres, tortas, quibes etc.
PAINÇO EM GRÃOS
Para cada 1 xícara de grãos, acrescente 2 xícaras de água e 1 colher de chá de sal. Leve para cozinhar em fogo baixo. Quando a água secar, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Use no lugar do arroz, em recheios de legumes, em bolinhos, hambúrgueres e até em receitas doces.
LENTILHAS
Deixe os grãos de molho em água fervente por 2 minutos, desligue o fogo e deixe na água por 2 horas. Descarte a água do remolho. Para cada 1 xícara de grãos, acrescente 3 xícaras de água e 1 colher de chá de sal. Leve para cozinhar na panela de pressão, deixando 5 minutos após começar a chiar. Use no lugar do feijão, em saladas, em bolinhos, em hambúrgueres e sopas.
GRÃO DE BICO
Deixe os grãos de molho em água fervente por 2 minutos, desligue o fogo e deixe na água por 2 horas. Para cada 1 xícara de grãos, acrescente 3 xícaras de água e 1 colher de chá de sal. Leve para cozinhar na panela de pressão, deixando 15 minutos após começar a chiar. Use no lugar do feijão, em saladas, em bolinhos, em hambúrgueres e sopas.
ERVILHAS FRESCAS
O ideal é cozinhar no v***r. Coloque cerca de 3 a 5 cm de água na panela e deixe ferver no fogo alto. Em um cesto apropriado, coloque as ervilhas sob a água fervente, sem tocar na água, e tampe. Cozinhe por 2 minutos até ficar verde clara e al dente. Use em saladas, massas, tortas, refogados de legumes etc.
