12/08/2023
Felizes em sermos indicados no Rio Gastronomia como um dos melhores cafés da manhã da cidade.
Agradecimento especial aos nossos colaboradores.
FABRO
Misto de padaria artesanal, mercado, bar e adega, a Fabro foi aberta na Barra em 2021 por cinco amigos que se conheceram através da música, entre eles o cantor, compositor e músico Gabriel da Muda, do Samba do Trabalhador, e a cavaquinista Ana
Rabello, que também é a chef de panificação. Ela coloca a mão na massa para preparar diferentes pães de fermentação natural, como multigrão, integral, baguete, pita e recheados com linguiça, azeitona ou canastra, brioches, pão de milho...
Um dos hits do café da manhã - servidos a qualquer hora, como sinaliza o cardápio - são os ovos mexidos (R$ 22), que chegam com farofinha de bacon e fatias de pão.
Também fazem bonito os clássicos croque monsieur (R$ 40) e croque madame (R$ 42), com blend de queijos e presunto royale.
Para acompanhar, o café pode chegar de diversas formas: puro (espresso a R$ 7), com leite (cappuccino a R$ 10) ou gelado (cold brew a R$ 15), entre outros.
Também têm lugar no cardápio sanduíches mais robustos, como o x-coração (R$ 34), com coração de galinha, chimichurri e maioneses de alho e parmesão.
Desde março, a chef Priscilla Sipaúba assumiu a cozinha local, dando uma atenção especial ao almoço.
