Outlet Dos Pães

02/11/2025

27/03/2023

O Padeiro!

Na Idade Média, o padeiro exercia um certo poder, pois, nas cidades que começavam a surgir, a profissão de padeiro era uma das mais protegidas e prestigiadas. Ser padeiro, naquela época, era um processo difícil, que exigia anos de aprendizagem e disposição.

Ser padeiro era participar de um grupo restrito e poderoso. Conta-se que no fim do século XVI, a cidade de Viena, na Áustria, estava cercada pelos turcos. Viena, naquela época, contava com os melhores padeiros da Idade Média.

Como o cerco à cidade já durava muito tempo, os vienenses, sentindo as dores da fome, estavam prestes a se entregar, quando um audacioso padeiro pediu para tentar uma última estratégia. Ele foi até o celeiro real e preparou uma grande quantidade de um pequeno pão.

Assim, o heroico padeiro saiu da cidade e, arriscando a própria vida, foi vender os pães entre os sitiadores. Os turcos, vendo aquela exibição de abundância, acreditaram que os vienenses tinham ainda muito alimento e nunca se renderiam. Resultado, os invasores se retiraram e os vienenses conseguiram sua vitória,
graças à audácia e coragem de um padeiro.

24/03/2023

Como o alimento mudou ao longo da história?

A produção do pão ganhou um forte impulso com a Revolução Industrial. Nesta época, as terras para o cultivo do trigo aumentaram e surgiram os primeiros moinhos, que facilitavam a moagem dos cereais. O alimento, que era feito de água, farinha, sal e fermento, passou a ser produzido em larga escala, se disseminando, aos poucos, pelo mundo.

No Brasil, o pãozinho só passou a ser consumido em grande quantidade a partir do século XIX. Antes, o beiju e a farinha de mandioca que eram as bases da alimentação, mesmo os brasileiros conhecendo o pão desde a vinda dos colonizadores portugueses. A popularização e a grande produção ocorreu com a chegada dos italianos no século XX. A partir daí, a panificação se expandiu e o alimento passou a se tornar fundamental.

Com o passar do tempo e com a passagem por diferentes países e em várias culturas, diversas variações da tradicional receita do pão foram surgindo. Hoje, é possível encontrar tipos de pães com características distintas, tanto no sabor quanto na aparência.

23/03/2023

10 Curiosidade sobre os pães!

O alimento que hoje é tido como o mais popular do mundo, tem sua origem apontada para a Mesopotâmia, há cerca de 6 mil anos atrás. Ainda, o processo de fermentação do pão tem registro de existir desde 2.000 a.C.

Mesmo em tempos de crise, o brasileiro não abre mão do consumo de seu querido pãozinho. De acordo com pesquisa realizada pela Consultoria Kantar, o alimento marca presença em 98,7% dos lares e representa 7,2% de todo o dinheiro gasto em alimentação das famílias no país.

Hoje, separamos algumas curiosidades sobre esse alimento que tanto amamos. Confira a seguir:

1. No Antigo Egito, o pão era considerado uma moeda. Utilizava-se, inclusive, no pagamento de salários. Um dia de trabalho era equivalente a três pães e dois vasos grandes de cerveja.

2. Aponta-se que as primeiras padarias surgiram no Antigo Egito e, de lá, espalharam-se pelo restante do mundo.

3. O pão é considerado pelo cristianismo como um alimento divino. Crê-se que, da forma como o pão alimenta o corpo, a divindade alimenta a alma.

4. A cultura judaica entende o fermento como símbolo de corrupção. Por isso, em rituais religiosos e datas específicas, produzem o pão ázimo, que não leva fermento.

5. A Rússia é a terra com maior consumo de pães por ano. Aponta-se que são 120 quilos do alimento por pessoa. O segundo lugar é do Chile, com um consumo de 93 quilos por pessoa.

6. O endurecimento do pão com o passar do tempo se dá porque ele perde sua umidade.

7. O nosso chamado “pão frânces” não é o mais popular na França. Lá, seu maior consumo é das chamadas baguetes.

8. A Organização Mundial da Saúde (OMS) aponta como saudável o consumo de 250 gramas de pão integral por dia.

9. Apesar de ter sido trazido para o Brasil pelos portugueses durante a colonização, o alimento só se tornou popular no país com a a ajuda os italianos, no séculos XIX.

10. Com o desenvolvimento de novas técnicas de panificação no século XVII, a França tornou-se destaque mundial na fabricação de pães.

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22/03/2023

Qual é a história do pão?

Acredita-se que a história mais antiga do pão surgiu há milhares de anos a.C., quando o alimento era feito com faia triturada e glandes de carvalho. Para remover o amargor residual causado, a massa tinha que ser lavada em água fervente e depois levada ao sol para secar.

A história conta ainda que a farinha era utilizada em mingaus e sopas antes de ser introduzida como um ingrediente do pão. Depois, ela passou a ser usada junto com outros ingredientes, como mel, azeite, tâmaras e mosto de uva, transformando-se em um bolo, que foi o que posteriormente deu origem ao pão.

Relatos contam que os primeiros pães eram feitos de uma mistura a base de farinha de trigo dura e seca, há cerca de 6000 anos a.C., na Mesopotâmia, onde atualmente está situado o Iraque. Sua difusão ocorreu, em diversas civilizações da Antiguidade, em um período em que a agricultura se iniciava, já que o trigo era um dos cereais produzidos.

Já a fermentação foi criada por volta de 4000 a.C. pelos egípcios, oferecendo ao pão um aspecto mais similar ao que conhecemos hoje. Nesse período, ele era utilizado como moeda e até mesmo como forma de pagamento.

Ao longo da Idade Média, o alimento foi feito artesanalmente na própria casa dos camponeses. O resultado era um pãozinho de qualidade inferior, já que essa classe social tinha uma limitação de técnica e de produtos agrícolas, ao contrário dos senhores feudais, que consumiam o alimento de qualidade superior. Foi neste período que surgiu a figura do padeiro. 🍞