Atelier dos Pomares

13/03/2026

https://mailchi.mp/668b69caf153/chegou-caqui-seco-fatiado

Caqui seco fatiado de volta!
Estamos fabricando com todo v***r.

Este ano, como perdemos nossa produção devido à queda de granizo, estamos utilizando caquis de outros produtores da região. As variedades usadas no momento são Pérola e Tokyo-gocho, e talvez utilizemos Fuyu mais adiante.

19/02/2026

Novidade! Pitaya seca.

Quer comprar?
https://www.atelierdospomares.com.br/loja-capa
Breve descrição
https://mailchi.mp/916e0823f750/novidade-pitaya-seca

05/02/2026

https://www.atelierdospomares.com.br/product-page/marrone-castanha-ao-brandy-pequeno

Olá! Tudo bem?

Hoje quero apresentar nossos produtos feitos com castanha portuguesa.

A colheita começou timidamente em dezembro e, de meados de janeiro para cá, entrou no pico. Felizmente, o granizo do mês passado não afetou signif**ativamente a produção, graças ao escudo natural da fruta, que protege bem a castanha.

Com esta safra, preparamos dois produtos especiais:
Conserva de Castanha Portuguesa “Marrone” e Creme de Castanha.

O Marrone é um doce fino e tradicional japonês.
Ele é feito com castanhas portuguesas inteiras, cuidadosamente selecionadas uma a uma. As castanhas são descascadas apenas da casca grossa; a película interna é mantida e cozida junto com a polpa. Esse processo é repetido várias vezes para eliminar a adstringência da película.

Depois, cada castanha passa por uma limpeza manual, retirando apenas as partes mais grossas da película, uma a uma.
Na etapa final, elas são cozidas em xarope de açúcar, em várias fases, aumentando a doçura gradualmente para que a castanha não endureça.
É um trabalho realmente artesanal, que exige tempo e cuidado.

O outro produto é o Creme de Castanha.
Utilizamos somente a polpa da castanha portuguesa, sem adição de batata-doce ou outros ingredientes. A polpa é cozida com açúcar e depois homogenizada, resultando em um creme puro e intenso.

Você pode apreciar com pães, usar em sobremesas ou como base para bolos.
No Japão, há um bolo muito popular chamado Mont Blanc (Monburan), decorado com um volume generoso de creme de castanha. Nosso creme pode ser usado diretamente ou como base para montar esse clássico delicioso.

Uma dica: misture o nosso creme de castanha com chantilly batido.
O resultado é um creme incrivelmente rico e elegante.

No Brasil, popularmente conhecido como “Castanha Portuguesa”, na verdade existem várias espécies diferentes, e suas origens são distintas, mas a aparência é muito semelhante.A castanha portuguesa ou europeia (Castanea sativa) é facilmente descascada, o que a torna ideal para a criação do...

12/01/2026

Na última semana, nosso pomar foi alvo de uma intensa chuva de granizo. Os frutos de caqui, que estavam prestes a ser colhidos, foram severamente danif**ados. Após tanto cuidado e dedicação, é doloroso ver o resultado em poucos minutos. Saiba mais sobre essa experiência difícil em nosso blog: https://wix.to/Erg3Ni5

23/12/2025

Olá,

O ano chega ao fim e, junto com ele, vem a vontade de agradecer.

O Atelier dos Pomares nasceu do cuidado com a terra, do respeito ao tempo da fruta e do desejo de preservar sabores que marcam momentos. Ter você como cliente torna tudo isso possível.

Que neste Natal não falte afeto, união e mesas cheias de boas histórias.
Desejamos um fim de ano tranquilo e um novo ciclo repleto de saúde e esperança.

Obrigado por fazer parte da nossa história.

Com estima,
Yuichiro Takagi

02/12/2025

A nossa caixa de presente de natal.🎅
Resta apenas uma caixa verde https://www.atelierdospomares.com.br/product-page/caixa-de-presente-frutas-secas

14/10/2025

A nova matéria do nosso Blog.
Confira!

Todo ano, as flores voltam — e com elas, a esperança de uma nova safra.Parece que todos os anos acabo escrevendo sobre a floração dos caquis — e também sobre o motivo de precisarmos retirar tantos botões que finalmente se formaram. Pois é, este ano não foi diferente. Esse tema talvez não...

11/09/2025

Aviso de Férias

Aviso de férias: não haverá atendimento em nossa loja virtual de 16 a 30 de setembro. Como o atendimento e os envios são feitos apenas por mim, a loja precisará parar nesse período.

Pedidos feitos até 15 de setembro serão enviados no dia 16.

Pedidos feitos durante as férias serão enviados no dia 1º de outubro.

Contamos com a sua compreensão e esperamos vê-lo em breve!😀

11/09/2025

Chegou abacaxi!!

Encontra-se abacaxi o ano inteiro no mercado. Eu achei que isso seria ótimo como fabricante: poderia produzir conforme a demanda. Mas não foi exatamente assim. Já falei várias vezes que o mais importante na produção de frutas secas é utilizar frutas maduras — inclusive no caso do abacaxi.

Depois de anos trabalhando e procurando abacaxi realmente maduro, uma verdadeira saga para encontrar fornecedores confiáveis (já que a principal região produtora f**a a mais de 1000 km de nós), finalmente aprendi que fruta madura só existe na época natural de maturação.

No caso do abacaxi, isso acontece de setembro a novembro. Pode ser diferente em regiões do Norte, como Pará e Amazonas, mas para nós paulistas é assim.

Começamos a produção de abacaxi seco na semana passada e o lote está excelente. O abacaxi seco f**a translúcido, levemente caramelizado, doce, pouco ácido e até a textura se transforma: não f**a duro nem excessivamente seco. Quer experimentar? Visite a nossa loja virtual! https://atelierdospomares.com.br/loja-capa

20/07/2025

Chegou “Caqui seco inteiro Premium” !!

Quem recebe a nossa Newsletter já f**a sabendo desde ontem.
Resta pouquíssima unidades.

Esta versão Premium é elaborada a partir de caquis colhidos em seu ponto máximo de maturação, condição ideal para a produção do caqui seco. Apresenta coloração laranja-avermelhada, textura mais macia e consistência superior. Embora desejássemos produzir todo o lote com esse padrão, após o pico de maturação os frutos se deterioram rapidamente no pomar, o que limita a quantidade fabricada. Trata-se, portanto, de uma verdadeira joia entre os caquis secos.

A disponibilidade é limitada, garanta o seu!
Temos embalagem de 300g.
Não está disponível a embalagem de 200g.

Vá para a nossa loja virtual https://atelierdospomares.com.br/loja-capa

Também disponibilizamos duas unidades da Caixa de Caqui Seco Premium, que contém Caqui Seco Premium, Enrolado de Caqui Seco com Nozes e outras frutas secas artesanais de nossa produção. Está em promoção — aproveite para presentear pessoas queridas ou para se presentear!

Afinal você merece!

02/06/2025

Começou a safra do Caqui seco inteiro 2025!
Confira na nossa loja virtual
atelierdospomares.com.br/loja-capa

04/04/2025

🌧️ Chuva abençoada em Piedade!

Depois de semanas de seca, finalmente choveu por aqui — e nossas árvores frutíferas agradeceram! 🍐🌳

Muita gente tem nos perguntado sobre o Caqui Seco Inteiro, então aqui vai uma atualização:

👉 Este ano teremos dois tipos, como sempre: Pérola e Giombo.

Infelizmente, a variedade Pérola sofreu com a chuva de granizo no início do ano. A produção foi muito pequena, e quase toda virou Caqui Seco Fatiado.

A pequena quantidade de Caqui Seco Inteiro da Pérola será vendida apenas no evento 19° Colha e Pague Kaki Fuyu da Família Sakaguti, aqui em Piedade.
Se quiser garantir o seu, aproveite neste fim de semana!
📍https://www.facebook.com/colhaepaguecaquipiedade/?locale=pt_BR

Já o Caqui Seco Inteiro da variedade Giombo estará disponível a partir do final de maio. Ainda estamos esperando os frutos amadurecerem 🍂

Enquanto isso, conheça nossos outros produtos artesanais com frutas secas, geleias e muito mais:
🛒 https://atelierdospomares.com.br/loja-capa

💚 Obrigado pelo carinho de sempre!

A loja do produtor direto do sítio. Temos frutas secas naturais, Geleias, Conservas de castanha portuguesa e muito mais.