05/04/2021
Alguns dizem por aí, que a Páscoa é a época mais lucrativa para quem faz doces, e realmente é, desde que você saiba trabalhar com chocolate, saiba planejar, escolher certo seus fornecedores e muito mais. E só quem viveu na pele, sabe como é.
A época de páscoa para uma confeiteira não é feito somente de ingredientes,não é só derreter o chocolate, não é só adicionar um recheio comprado pronto e por no meio ovo. Tem muito mais por trás disso, conhecimento, investimento, estudos, treinos, te**es, treinos, te**es, leituras, treino, mais te**es, gasta ingredientes, o calor atrapalha, o cansaço começa aparecer, mas continuamos ali, firme e forte.
Temperagem de chocolate sempre foi um desafio para mim, a primeira vez que eu tentei fazer em casa sem a professora do lado foi um desastre, queimou chocolate, deu tudo errado e fora a bagunça que deu né….
Quando comecei o curso de confeitaria, um dos primeiros módulos era a temperagem de chocolate, e aos poucos consegui acertar a técnica, ainda tenho muito a aprender.
Mas posso dizer que subi um degrau.
Essa foi minha primeira páscoa, e posso dizer que estou muito grata por ter feito algumas pessoas felizes com os meus Doces.
Foi pequena, com poucas opções mas com a garantia de todos os doces serem de qualidade, com chocolate nobre e os recheios de se lambuzar haha.
Obrigada a todos os meus clientes por confiar no meu trabalho e apoiar o pequeno negócio!
GRATIDÃO
Me conta aí o que mais te marcou nessa Páscoa!?