The Real Bakery

08/03/2018

Eu na cozinha!

02/03/2018

Um movimento mundial

La ciudad ha visto crecer una red de establecimientos artesanos que también están ayudando a humanizar las relaciones en el entorno

02/03/2018

Quando um pão é muito mais que um pão...

17/02/2018

Crunchy crackers!
Romarin/Olives
Sésame @ Itaipava, Rio De Janeiro, Brazil

09/02/2018

Fazer um pão artesanal consiste, antes de mais nada, em oferecer o melhor produto possível do ponto de vista do consumidor. Mas confesso que sempre me intrigou o fato de que meus pães, ainda que tenham o mesmo peso daqueles industrializados, apresentem sempre um volume menor. E ainda que intuitivamente a conta não fechasse (como pode um pão industrializado ser tão grande se os ingredientes usados na indústria não são melhores que os meus?) é um tanto frustrante, claro, por querer oferecer um pão tão "enorme" quanto o da indústria, até que me deparei com esse post que explica muito!
Feliz! Feliz por saber que ainda que menor meu pão é muito, muito, muito mais saudável, saboroso e nutritivo do que qualquer coisa que você encontra nas gôndolas dos supermercados! Sem ingredientes de palavras compostas e complicadas, no nosso pão só vai o que você conhece: água mineral, fermento, farinhas naturais, óleos vegetais de alta qualidade, açúcar mascavo, sal, e muita, muita semente de tudo!
Se é bom?? Só provando para saber! ;-)
@ Itaipava, Rio De Janeiro, Brazil

25/01/2018

Resistí bastante em colocar essa página no ar e convidar meus amigos próximos que me acompanham, o que podería gerar alguma expectativa em relação à qualquer movimento que eu tome. Mas achei que valía à pena porque quem me conhece sabe o quanto eu gosto de cozinhar e, ultimamente, de fazer pão. Quem me conhece também sabe que 'cozinhar' sempre foi meu passatempo preferido, meu hobby que agora começo a colocar forma, um resgate, um arco que me leva próximo ao ponto de partida, porém com um apanhado de experiências que talvez eu não pudesse ter tido se não tivesse encaminhado pela minha vida.
Eu podería não ter feito isso, podería não ter publicado nada, não ter criado nada, não "me comprometer" com nenhuma idéia, mas que graça tería? Afinal essa é uma idéia com a qual eu agora me sinto feliz em me comprometer.
Para onde isso vai? Sinceramente não sei! Sei que gosto da brincadeira, me divirto, e divertir-me é importante. Tenho visões, brinco com elas, mas também as tomo em sério. Pois aqui nessa página compartilharei as minhas descobertas.

19/01/2018

Muito satisfeito! Foccacia de três sabores: Azeitona Azapa, tomate seco e alecrim, tudo polvilhado com legítimo Sel de Guerande. Fermentação lenta Natural, sourdough.
Ótima pedida como acompanhamento para um choppinho nessa sexta-feira calor dos infernos! Rsrsrs!

13/01/2018

O "Pão do Primo" é o meu! As Lobas adoraram! Rsrsrs

É muito bom fazer algo cujo feedback é positivo e na hora! Eis o prazer de fazer o pão, é tanto para quem come como para quem faz!

@ Itaipava, Rio De Janeiro, Brazil

13/01/2018

O "Pão do Primo" é o meu! As Lobas adoraram! Rsrsrs

É muito bom fazer algo cujo feedback é positivo e na hora! Eis o prazer de fazer o pão, é tanto para quem come como para quem faz!

@ Itaipava, Rio De Janeiro, Brazil

13/01/2018

Uma fatia bem fininha de pão de centeio e um hummus maravilhoso!!!

07/01/2018

Servido? @ Itaipava, Rio De Janeiro, Brazil