Fudges e Cia.

29/09/2023

Partiu sexta especial?
Me segue lá que terá muita dica e receita

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29/12/2019

E o que foi 2019, afinal?
Se o chamasse de um ano "bom" estaria sendo um tanto exagerada! Mas chamá-lo de "ruim" também seria egoísmo! Foi um ano tenso e bastante difícil!

Foi um ano que já começou com perdas importantes, machucado, medo, tensão. Lembro que na terceira semana de janeiro eu já fazia contagem regressiva para o próximo reveillon...
A vontade de desistir em alguns momentos sempre vem, as dores no corpo de cansaço nas madrugadas trabalhadas quase nos derrubam. Mas é importante seguir, com vontade as forças ressurgem. Desistir e se fazer de vítima é fácil e prático demais, eu gosto mesmo é de desafios. E estes não faltaram durante este ano que passou.

Não vou arriscar nomear as pessoas queridas que me ajudaram e incentivaram, acreditando no meu trabalho, se nomear certamente esquecerei alguém injustamente. Não quero pensar nas lágrimas nem nas pessoas que tentam me derrubar, prefiro simplesmente agradecer a todos que estiveram e estão ao meu lado.

Um feliz 2020 a todos, que seja um ano leve, feliz e próspero! 🥰😍😘

08/04/2019

11/07/2018

Bolo de aniversário de "mamis"... com massa orgânica e chocolate belga 50% cacau no recheio e contorno.

11/07/2018

Olá! Você também gosta de se aventurar no mundo da confeitaria, mas nem sempre a receita dá certo? Então fique atento ao passo a passo básico a seguir e surpreenda:
1) primeiro de tudo estude a receita e compreenda bem quais serão todos os passos (às vezes precisamos aquecer, derreter ou esfriar ingredientes com antecedência);
2) ligue o forno antes de iniciar, pois o pre aquecimento adequado dele pode levar de 15 minutos a uma hora, dependendo do forno e da receita;
4) a seguir unte, enfarinhe ou prepare a forma, assadeira ou o que for necessário conforme receita;
5) separe todos os ingredientes e pese-os (ou meça-os) previamente. Nada como estar com a receita pela metade e ver que não tem fermento em casa...
6) separe também todos os equipamentos e acessórios que serão utilizados (algumas receitas/ingredientes demandam utensílios frios, bem secos, molhados, mornos etc)
7) tirando alGumas exceções, a maioria das receitas pede ingredientes em temperatura AMBIENTE. Ingredientes em temperaturas diferentes podem talhar ou não chegar no ponto certo (só mais um exemplo);
8) tudo ok? Comece a executar seu doce, seguindo e conferindo a receita para não esquecer nada.
Boa sorte... ou... bons doces! !

11/07/2018

Sua receita leva claras em neve, mas você não consegue acertá-las? Então, siga estas dicas simples:
1 - utilize ovos em temperatura ambiente e utensílios bem limpos e secos
2 - separe as claras das gemas cuidando para que não fique nenhum resíduo de gema nas claras
3 - comece batendo somente as claras (sem açúcar) e espere começar a formar espuma
4 - quando espumar, comece a colocar o açúcar e vá adicionando em 3 partes (1/3 de açúcar e bate + 1/3 e bate + 1/3 e bate)
5 - siga batendo até ficar firme e brilhante.