18/07/2019
Hora da dica!
Muitas pessoas me perguntam qual a mágica pra um bolo fofinho e saboroso, então pensando nisso resolvi separar
5 dicas pra fazer um bolo fofinho de dar água na boca e juntar a família toda.
Tão prontos? Lá Vái....
1. Peneire a Farinha.
Passar a farinha pela peneira serve para desfazer os grumos e deixá-la bem homogênea e soltinha, pronta para ser misturada com leveza aos outros ingredientes. Isso faz com que a massa fique mais leve e aerada. O mesmo procedimento vale para o açúcar.
2. Cuidado na Xícara.
Nada de pegar a farinha com a xícara para medir a quantidade — muito menos dar aquela batidinha no fundo para caber mais. Isso compacta a farinha, que acaba indo para a receita em quantidade maior do que a necessária. Resultado: o bolo f**ará mais denso e seco. O correto é ir colocando a farinha na xícara com uma colher, sem apertar, e passar uma faca para nivelar o excesso.
3. Misture sem Pressa.
Na hora de misturar os ingredientes secos, não coloque todos de uma vez. Adicione cada um aos poucos e polvilhe a farinha com delicadeza para deixar a massa mais aerada. Ao misturar os ingredientes secos aos molhados, a dica é usar uma espátula e mexer delicadamente, com cuidado para não bater a massa além da conta, senão ela f**ará sem ar e pesada.
4.Manteiga no Ponto.
Quando a receita pede manteiga, tire-a da geladeira 45 minutos antes de usar (ou aqueça um pouquinho no micro-ondas) até que esteja no ponto em que consegue sustentar a marca do dedão pressionado levemente sobre ela. Amolecida, a manteiga f**a maleável para ser misturada e mantém sua estrutura, então ela consegue capturar e manter o ar na massa para deixá-la fofinha. A manteiga gelada ou derretida não consegue fazer isso, então o bolo f**a mais denso.
5. Devagar com o forno.
Enquanto o bolo está assando, bate aquela ansiedade para saber se ele já está pronto. Neste momento é que é crucial ter paciência. O ideal é não abrir a porta do forno antes dos 30 minutos, nem espetar o palito nele antes desse momento, para não fazer o ar sair e a massa murchar. Quando o bolo estiver pronto, desligue o forno e deixe-o lá dentro por alguns minutos, para evitar a queda brusca de temperatura, que pode fazer o bolo murchar.
E aí, curtiram as dicas?
Logo mais eu trago mais diquinhas da pra vocês, fiquem ligados!
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