Bolo de rolo tradição pernambucana

30/12/2015

29/12/2015

Vamos.........

08/12/2015

Contato pra encomendas: Cintia, whatsapp 991156272. Bolos de rolo apartir de 20,00

08/12/2015

06/12/2015

Uma delícia de sobremesa

06/12/2015

O bolo de rolo, é uma iguaria oriunda dos portugueses, foi trazido para o Brasil unicamente pelo estado de Pernambuco. O verdadeiro bolo de rolo, muitas vezes comparados a outros tipos de "Bolos Enrolados" como Rocambole, bolo de goiaba, tem uma receita e forma única de ser feito.

Ele foi adaptação ao bolo português "colchão de noiva", uma espécie de pão de ló enrolado com recheio de nozes. Ao chegarem aqui, os portugueses passaram a trocar o recheio pela goiaba, fruta abundante no nordeste brasileiro, sempre dosada com muito açúcar dos engenhos da região. Até hoje é comum polvilhar-se o bolo de rolo com açúcar em sua camada externa, arrematando a apresentação da sobremesa.

Durante muitos anos esse bolo ficou limitado aos senhores de engenho, e posteriormente aos governadores de Pernambuco, se tornando popular ao longo dos anos.

Era servido como sobremesa ou lanche. Um visitante ilustre não poderia sair de uma casa, sem degustar uma fatia de bolo de rolo. Sendo utilizado como forma de estreitar os laços de amizades, como forma de agradecimento, como presente e até para "amolecer corações". Até o papa João Paulo II, quando da visita ao Recife, em 1980, provou uma fatia.

Passando a ser cada vez mais conhecido e divulgado, o bolo-de-rolo ganhou fama e começou a ser feito em praticamente todos os estados do Nordeste brasileiro, embora o original de Pernambuco guarde características diferentes tanto no sabor como na maneira de fazer. Turistas e até pessoas de outros estados, "encomendam" o doce a algum amigo ou parente quando têm oportunidade.

Pela Lei Ordinária Nº 379/2007 o bolo-de-rolo foi reconhecido como patrimônio imaterial de Pernambuco.