A historia da Confraria do Doce começou a ser escrita quando a sócia proprietária Senhora Ivone fazia pães, doces e salgados em casa para completar sua renda familiar, e iniciou a venda em seu bairro para a vizinhança. A clientela começou a aumentar e as perguntas começaram a surgir, porque não abrir uma confeitaria? Foi quando em meados de 2008 iniciou o projeto e em 6 de maio de 2009 a Confraria
do doce abriu suas portas para atender seus clientes, em um pavilhão que no primeiro momento sua sócia Senhora Ivone achou que era muito grande para iniciar uma padaria e hoje devido à quantidade de clientes e ao seu grande sucesso que tem feito, se tornou pequena. Iniciaram suas atividades contando apenas com a família, um padeiro e uma balconista. Ivone e Sr João, que se revezam entre as diversas funções existentes na padaria, juntamente com seus filhos Luis e Geovana, contam também com um padeiro, um confeiteiro, três salgadeiros e sete balconistas. A padaria e confeitaria Confraria do Doce, está localizada na rua João Maria da Fonseca, 630 no bairro Passo das pedras em Gravataí. Em apenas dois anos a Confraria do Doce cresceu e se desenvolveu rapidamente. A Confraria do Doce se preocupa muito com a qualidade de seus produtos, atendimento e responsabilidade social. Participa de diversos eventos na comunidade por meio de doações.
