05/08/2025
Uma alegria é ver tantos ZOIs amigos se achegando.
Não esperávamos uma divulgação a nosso respeito e que teríamos tantas pessoas se alegrando conosco.
Então quem somos?
Nosso nome se lê Zôi, e não Zói e é uma palavra grega que significa vida em Deus em eternidade.
Nossa Micro não é uma cafeteria, mas uma padaria e é Micro.
Todos os nossos produtos contém glúten, mas são de fermentação natural. Ou seja, são quase três dias para preparar um pão para que o açúcar do glúten diminua e tenhamos uma melhora na digestão. Por ser muito natural, os pães de fermentação longa tem como natureza endurecer muito rápido. Rápido mesmo, por isso nossa produção é diária, onde entramos de madrugada para começar a assar e finalizar com todos os produtos do dia. O grande segredo da fermentação é o resfriamento ou congelamento, onde fatiamos, colocamos em um s**o plástico ou pote e com as fatias criarmos delícias. Ah, e ele não pode ser comido quentinho, pois o seu assar é diferente, é de fora para dentro, sendo que quando o tiramos do forno, ele continua assando por dentro, então não corte seu pão muito quente, espere esfriar.
Temos como maior propósito o pegar e levar, por isso temos poucas mesinhas e são externas, que é para um breve café até mesmo para esperar algum produto terminar de assar. Mas fique a vontade para se assentar na calçada e apreciar o momento.
E, obrigado. Obrigado por todos que já foram até à Zoi, que entenderam o propósito e que tem se alegrado em ver nossa Micro avançar em cada lar desta cidade que nos acolheu. Não somos daqui, mas Deus quis que por algum motivo, empreendêssemos em Goiás e com algo que não fazia parte dos nossos planos.
Seja bem-vindo a esta história de milagres.
