Fui completamente inspirada pela culinária de minha avó materna, feita do jeito mais simples e nutritivo que já vi, com ingredientes naturais, que vinham da terra, sem adição de qualquer melhorador, aditivo, conservante ou gordura industrializada. Aliás, na casa de minha avó não havia qualquer produto vindo da indústria, com exceção do sal e do café. A manteiga, o açúcar (no caso mascavo), o leite
, os ovos, a banha, o fermento e toda uma infinidade de ingredientes, eram colhidos e preparados alí mesmo, ou por algum vizinho próximo, que disponibilizava seu produto à comunidade através de permutas. Um tinha um moinho, outro plantava feijão, outro produzia açúcar e assim, todos tinham tudo que precisavam. Tudo com a qualidade excepcional que a natureza nos dá, pedindo em troca somente o respeito e o cuidado pela terra. Sou grata à natureza e pelo alimento que ela me fornece e lembro das delícias que comi na infância preparadas pela Dona Adelina, vovó querida, com toda a simplicidade de sua culinária.
É difícil manter o propósito do “comer bem” nos dias de hoje, com a força que indústria alimentícia tem em determinar o que devemos comer e como comer. A correria dos nossos dias, principalmente nas áreas urbanas das cidades, nos levaram a deixar de lado o preparo diário de nossas refeições. Não temos tempo e as vezes também não temos mais acesso à ingredientes naturais e, quando temos, estão em comércios muito específicos que também demandam tempo para irmos a procura deles, pois nem sempre estão próximos de nossas casas. Sou apaixonada por cozinhar e a alquimia do pão caseiro me fascina. Ver a transformação de vários ingredientes que misturados de alguma forma específica tornam-se um pão crescido, com aquela casquinha deliciosa, ou com o sabor característico das leveduras naturais, me dá muito prazer. Ainda mais quando se sabe da qualidade e do valor nutritivo dos ingredientes, que trarão muita saúde e bem-estar às pessoas que irão consumi-lo. Minha ideologia é fornecer produtos com a qualidade das comidinhas caseiras que minha avó preparava, ou pelo menoso mais próximo possível disso. Então, vamos tratar de cuidar do nosso corpo e da nossa alma? Vamos esbanjar saúde galera! Por menos remédios e mais comida de verdade! Pães artesanais, feitos 100% a mão.
