16/09/2023
As vezes você sempre quebra um ovo, uma coisa sempre te deixou intrigado, não é mesmo?
O que é aquele negocio branco, no meio do ovo, meio gosmento grudado na gema? Que Horror
Espera ai!! Aquilo se chama chalaza!
A chalaza é comestível, pode ficar tranquilo.
Por isso não há necessidade de removê-la.
Na verdade, esse fio é sinal de que o ovo é fresco.
As chalazas desaparecem quando o ovo esta velho. Então, se você não as vir, é provável que o ovo seja velho. A chalaza pode ser encontrada dos dois lados da gema, e sua função é manter a gema no meio do ovo - uma espécie de ancora. Isto não é ovo germinado não, isto é proteína.
