16/10/2023
Lagarto com molho italiano 🍅 🍃
1,5 kg de lagarto.
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
1 colher (sopa) de azeite.
1 cebola picada.
2 dentes de alho picados.
2 colheres (sopa) de extrato de tomate ou molho de tomate caseiro.
3 tomates maduros picados.
4 colheres (sopa) de azeitona verde picada.
Modo de preparo
Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão grande com o azeite, em fogo alto, e doure a carne. Retire e reserve em uma travessa. Frite a cebola e o alho na mesma panela por 5 minutos ou até dourar. Adicione o extrato e o tomate e refogue mais 2 minutos. Volte a carne e despeje água fervente até cobrir. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte ao fogo médio, tempere com sal, pimenta, orégano e a azeitona, e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue, retire a carne, fatie e sirva com o molho.
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