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Zampa Grigia

Melhor salame artesanal do Brasil 2020!🥇
Agroindústria familiar com criação própria de suíno

ONDE ENCONTRAR
> Carlos Barbosa/RS: Empório Di Gioia
> Bento Gonçalves/RS: Buona Távola | Tubuna 750 | La Vigna
> Garibaldi/RS: Osteria Della Colombina
> Porto Alegre/RS: Armazém dos Importados | Capincho Bar e Restaurante | Padaria Massa Madre

*Consulte disponibilidade dos produtos diretamente com os estabelecimentos.

*Envio de produtos: ainda não disponibilizamos essa opção. Siga nossas redes sociais que iremos divulgar assim que estivermos oferecendo!

03/02/2026

Na Zampa Grigia tem salame premiado! 🏆

Nosso salame tradicional de Porco Moura foi premiado nos anos 2020 (ganhando o 1º lugar no prêmio CNA Brasil artesanal) e 2023 (ocupando a 2ª colocação no mesmo prêmio).

É uma honra levar nossa cultura, tradição e receita tão longe.

Já provou o salame que foi considerado o melhor salame do Brasil?

19/01/2026

A embalagem a vácuo preserva o sabor, protege o aroma, mantém a textura e evita oxidação, garantindo que o embutido chegue até você exatamente como saiu do nosso processo artesanal.

Menos ar e mais proteção, mantendo o mesmo padrão de qualidade do início ao fim. Dessa forma, conseguimos garantir que o nosso produto chegue intacto na sua mesa.

No caso do salame artesanal, ainda possuímos a opção com o m**o branco, que pode ser adquirida com alguns parceiros neste formato.

16/01/2026

O segredo da avó para pratos inesquecíveis.

Lembra daquele aroma único que vinha da cozinha antigamente? O segredo sempre foi a base de tudo: a banha de porco.

A nossa Banha de Porco Moura não é apenas um ingrediente, é um resgate cultural.

Ela realça o sabor dos alimentos, além de ser uma opção mais saudável para cozinhar.

14/01/2026

Cada fatia carrega tempo, técnica e tradição.

Dos melhores cortes aos temperos escolhidos a dedo, nossos embutidos são mais do que sabor, são história, artesanalmente preservada em cada detalhe.

31/12/2025

Desejamos a todos um feliz ano novo! 🍾🥂

25/12/2025

Desejamos a todos um feliz natal! 🎄

18/12/2025

Inspirado na clássica receita italiana, o nosso Salame Finocchiona tem uma personalidade que conquista logo no primeiro aroma.

O protagonista aqui é a erva-doce. Ela confere um frescor aromático que equilibra perfeitamente a intensidade da carne suína curada.

É uma experiência de sabor complexa, mas incrivelmente harmoniosa.

13/12/2025

Conhecido como o “rei dos presuntos curados” na Itália, nosso Culatello é uma verdadeira obra de arte que exige paciência e precisão.

Feito com a parte mais nobre do pernil, ele passa por um processo artesanal de cura lenta que pode durar até 10 meses. É nesse tempo que o Culatello desenvolve sua textura macia, seu aroma inconfundível e as notas delicadas que o tornam tão especial.

Um ícone que transforma um simples aperitivo em uma experiência gastronômica inesquecível. Acompanhado de um bom vinho branco, é a perfeição.

12/12/2025

Quando dizemos “feito à mão”, não é apenas um slogan. É a nossa realidade.

A verdadeira charcutaria nasce do encontro entre o respeito ao tempo de cura e a paixão pelo ofício.

Aqui, honramos a tradição de fazer bem feito.

Sem atalhos, sem processos industriais acelerados, apenas carne de qualidade, tempo e alma.

Obrigado por deixar a Zampa Grigia fazer parte dos seus melhores momentos.

10/12/2025

Para os verdadeiros apreciadores, apresentamos o Lardo.

Curado lentamente, esta peça é a prova de que a gordura é, sim, sinônimo de sabor e elegância.

Feito com o toucinho do lombo do Porco Moura, ele possui uma textura amanteigada que literalmente derrete no paladar. O sabor é profundo, delicado e enriquecido pelas especiarias da cura.

💡 Dica: Sirva fatias finíssimas sobre uma bruschetta quente e deixe o calor fazer a mágica.

08/10/2025

Você já cozinhou com guanciale?
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Se ainda não, talvez esteja perdendo o ingrediente que transforma uma receita em experiência. Quem prova entende: o guanciale não é só ingrediente, é vivência à mesa.
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🍽️ Carbonara: A clássica! Espaguete com ovos, queijo pecorino, pimenta e guanciale crocante.

🍽️ Amatriciana: Molho de tomate com guanciale, vinho branco e pecorino. Vai bem com bucatini ou massa longa.

🍽️ Gricia: Versão sem ovo da carbonara: guanciale, pecorino e pimenta-do-reino.

🍽️Guanciale com polenta: Fatias grelhadas sobre polenta cremosa, finalizado com queijo e azeite. Conforto puro.

🍽️ Frittata com guanciale e queijo: Ovos batidos, guanciale e pecorino. Simples, saborosa e versátil.

🍽️ Pizza alla carbonara: Guanciale, ovos e queijos sobre massa de pizza. Uma releitura irresistível.

Faltou alguma receita? Deixa nos comentários 👇🏼

03/10/2025

A banha de porco Moura é muito mais do que um ingrediente tradicional.

Ela carrega um perfil de gordura mais nobre e equilibrado, ideal para quem busca qualidade no que consome.

Rica em nutrientes essenciais e naturalmente composta por gorduras saudáveis, é uma excelente escolha para quem valoriza saúde e sabor no mesmo prato.

Seja em preparos simples ou receitas especiais, oferece textura leve, aroma limpo e um toque de autenticidade que faz toda a diferença.

Tradição e cuidado reunidos em um só ingrediente. 🤎

Endereço

Carlos Barbosa, RS
95185-000

Site

facebook.com

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