16/04/2020
Alguns dias atrás conversávamos sobre aquela sopinha que sempre tem nos restaurantes japoneses. “Pois esse clima veio a calhar”. Resolvemos fazer o Missoshiro!
Anota aí a receita para fazer na sua casa e se aquecer um pouco nessa quarentena!
Caldo:
2L de agua quente
200g de misso
200g de cogumelo sh*take
250g de tofu
1 cebola picada em cubinhos
Gengibre à gosto, picado em cubinhos
Meia pimenta dedo de moça picada em cubinhos
Massa de macarrão à gosto
Acompanhamento:
120g de repolho fatiado fino
120g de broto de feijão
1 alho poró pequeno
1 ovo
Para fazer use:
Shoyu
Óleo de gergelim
Óleo de girasol
Como fazer:
Coloque uma panela para esquentar os 2 L de água e reserve. Frite o tofu em cubos no óleo de girassol e reserve. Em uma panela grande, refogar a cebola, a pimenta e o gengibre. Espere dourar. Acrescente o cogumelo sh*take e refogue. Acrescente o misso e misture delicadamente até que o misso tenha derretido e incorporado aos outros. Acrescente a água pré aquecida e reserve. Na mesma frigideira onde fritou o tofu, coloque óleo de gergelim e o alho poró. Refogue. Acrescente o broto e o repolho e refogue por mais cinco ou dez minutos e reserve.
Pronto! Temos até aqui um caldo de cogumelos e misso, um refogado de broto e repolho com alho poró e tofu. Cozinhe o ovo por 6 minutos e reserve.
Quase tudo pronto, falta o macarrão. Existem duas formas de fazer isso, a primeira você pode cozinhar o macarrão separado e deixar reservado para juntar tudo no final, fácil né?! Pois é, a gente prefere cozinhar o macarrão no próprio caldo. Para fazer isso vc precisa ficar atento a quantidade de macarrão e ao tempo.
Agora sim, coloque o caldo o macarrão, o tofu, o refogado e o ovo. Nessa ordem. Salpique cebolinha pra finalizar! Coma!
@ Barão Geraldo
