17/06/2024
Receita de Torta de Maçã Dona Hortência
Massa:
400 gramas farinha de trigo
170 gramas de manteiga gelada
180 gramas de açúcar refinado
*Água gelada o quanto baste
Modo de preparo:
Misture a farinha e o açúcar, adicione a manteiga gelada e vá dissolvendo com a farinha e açúcar ( vira uma farofinha). Sove delicadamente, só para homogeizar.
Acrescente a água gelada aos poucos, caso a massa fique seca.
Leve à geladeira no mínimo 30 minutos.
Abra a massa, coloque na fôrma e recheie, cubra com o acabamento de sua preferência.
Leve pra gelar novamente e pré aqueça o forno em 180°.
*Pulo do gato eu já abro a massa e coloco na forma que vou assar, só depois levo à geladeira.
*Não precisa pré assar!
Recheio:
3 maçãs verdes
3 maçãs gala ou fugi ( tamanho médio ou grande)
1 Limão siciliano ( para raspas e sumo)
100 gramas açúcar refinado
1 rama/pau de canela pequeno
Modo de preparo
Pico as maçãs em cubinhos ( as verde coloquei com a casca e as outras, tirei) f**a à gosto!
Raspe o Limão e reserve.
Esprema o limão e adicione o suco às maçãs.
Adicione o açúcar e cozinhe por cerca de 30 minutos, fogo brando.
*Não é necessário adicionar água.
Após a montagem da torta, deixe gelar por cerca de 30 minutos, isso garante uma massa crocante.
Capriche ao abrir a massa, faça fininha pra conferir uma melhor apresentação e sabor.
*Pulo do gato: salpique um pouco de farinha de trigo antes de colocar o recheio sobre a massa, isso garantirá que os líquidos não serão absorvidos pela massa e deixará a sua torta com o fundo crocante!
*Dica de acompanhamento: sorvete de creme.
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