30/06/2025
** FORNO DE PEDRA **
Alguns pães precisam de temperaturas altas na base e no teto.
São tipos de assamento rápido, que exigem altas temperaturas pra resposta correta da massa.
O resultado sao pães macios e úmidos por dentro, muito alveolados e saborosos.
A casquinha torradinha dessa foccacia está certa, não erramos e não perdemos a mão.
Esse pão aqui é assim. Outros de massas amanteigados não, mas esse, sim.
Aí tem aquilo né, você pode não curtir. Mas ta tudo bem. A gente faz assim.
Então pra quem gosta e só pra quem gosta, hoje e todo dia tem foccacia aqui na fabrica.
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