26/08/2026
O corte feito na superfície do pão, chamado de incisão, é uma etapa importante da panificação.
Além de contribuir para a estética, ele direciona a expansão da massa durante o forneamento, permitindo que o pão cresça de maneira controlada e desenvolva uma boa estrutura e acabamento.
E você, como prefere seu pão?