Confeitaria descomplicada

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19/05/2022

ROCAMBOLE DE CENOURA COM BRIGADEIRO 😍

Ingredientes
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 270g de cenouras descascadas
- 100ml de óleo de coco extravirgem
- 1 xícara e 1/2 de açúcar demerara
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 1 xícara de farinha de amêndoas sem pele
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 col chá de goma xantana
⠀
BRIGADEIRO:
- 1 litro de leite de sua preferência
- 100 g de açúcar
- 4 colher sopa de cacau em pó
⠀
📝 𝑴𝑶𝑫𝑶 𝑫𝑬 𝑷𝑹𝑬𝑷𝑨𝑹𝑶:
⠀
Junte as farinhas, a goma e o fermento. Reserve. Bata no liquidif**ador as gemas, a cenoura, o óleo de coco e o açúcar, se necessário coloque um pouco de leite para ajudar a bater ou água. Reserve, e bata as claras em neve. Leve para uma tigela os líquidos do liquidif**ador e os secos, incorpore tudo e por fim incorpore as claras em neve delicadamente. Espalhe a massa numa assadeira de 40 cm que deve estar untada e coberta com papel manteiga também untado. Leve ao forno 180 graus em uma forma de 25cm untada por 25-30 minutos. Espere esfriar.
⠀
BRIGADEIRO:
Misture o leite, o chocolate em pó e o açúcar em fogo médio mexendo até engrossar. Coloque no bolo e enrole. Cubra com chocolate derretido ou brigadeiro.

19/05/2022

Bolo de Chocolate Recheado com Mousse de Limão
Ingredientes da Massa:
- 6 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
Ingredientes do Recheio:
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 caixa mesma medida da caixinha do leite condensado de suco de limão
PREPARO
- Leve o leite condensado ao fogo com o suco de limão até engrossar.
- Tire do fogo e misture o creme de leite e leve para gelar.
Ingredientes de Cobertura:
- 300 gramas de chocolate meio amargo derretido
- 1 caixa de creme de leite
PREPARO
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido e reserve.
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes da massa na batedeira deixando por último o fermento em pó.
Unte e enfarinhe ema assadeira.
Coloque nela a massa e asse em forno a 180 graus até sair o palito limpo, cerca de uns 40 minutos.
Espere esfriar para cortar.
Corte a massa ao meio, ou em 3 partes a seu gosto.
Recheie com o mousse de limão a seu gosto.
Cubra com a cobertura e leve para gelar.

19/05/2022

Sonhos Caseiros Fofinhos!

Ingredientes:
5 ovos
1 copo americano de óleo
6 colheres de açúcar
250 ml leite morno
Uma pitada de sal
Baunilha a gosto
2 colheres de sopa rasas de fermento biológico seco
Farinha de trigo quanto baste aproximadamente 800 gramas a 1 quilo

Modo de preparo:
Truque: faça uma bolinha com a massa e coloque em copo com aguá assim que a bolinha subir esta pronta para fritar
Bata todos os ingredientes no liquidif**ador.
Coloque farinha o suficiente até a massa soltar da mão
Faça as bolinhas e deixe crescer. Frite em óleo quente até dourar.
Deixe crescer por aproximadamente 40 a 50 minutos dependo do dia se tiver sol cresce rápido se chovendo demora um pouco mais.
Ingredientes do Recheio (creme):
1 litro de leite
2 gemas passadas na peneira
1 colher de margarina com sal
1 lata de leite condensado
6 colheres de sopa bem cheia de amido de milho
Baunilha a gosto
1 cx de creme de leite (acrescentar depois)

Modo de preparo do Recheio:
Levar todos os ingredientes ao fogo baixo até formar um creme. Depois do creme pronto acrescentar uma caixa de creme de leite. Rechear os sonhos e passar no açúcar refinado.

03/05/2022

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15/03/2022

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11/02/2022

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03/02/2022

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27/01/2022

Receita de Bolo de Brigadeiro

Ingredientes
Para a massa

2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento

Para o recheio
4 xícaras (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de cacau em pó
2 xícaras (chá) de creme de leite sem soro
2 xícaras (chá) de chocolate granulado

Para a calda
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
canela em pau
2 cravos-da-índia

Modo de preparo
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até que obtenha um creme fofo e claro. Acrescente, sem parar de bater, a água, o óleo, o chocolate, a farinha de trigo aos poucos e, por fim, o fermento, até que fique homogêneo. Despeje em uma fôrma de aro removível untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o cacau e a manteiga e deixe apurar, sem parar de mexer, por cerca de 20 minutos no fogo médio. Reserve.

Em outra panela, misture a água, o açúcar, a canela, o cravo e deixe no fogo médio até que levante fervura. Retire a canela em pau e o cravo. Reserve.

COBERTURA DE BRIGADEIRO
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó de boa qualidade
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 gema peneirada
100g de chocolate meio amargo picado (pode ser chocolate nobre ou fracionado)

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso.
Mexa até dar ponto de brigadeiro. Não precisa ser aquele ponto mole de copinho, mas também não precisa ser aquele ponto duro que f**a “puxa puxa”.

É um ponto de brigadeiro macio.
Coloque em um prato e após esfriar completamente, coloque em uma manga de confeitar com bico pitanga e utilize conforme sua vontade.