05/12/2024
E foi como deveria ser: no tempo da Lov!
No tempo que sempre buscamos trabalhar e que após alguns saborosos anos, nossos clientes têm acompanhado e compreendido! Por aqui o tempo as vezes parece passar de forma diferente!
É comum as vezes nos questionarem porque não aumentamos antes ou porque ainda não abrimos uma Lov em outros lugares/cidades. Confesso que até eu (padeiro que vos escreve), pergunto isso as vezes. Mas então eu sempre me recordo de como começamos. Lá atrás, quando pra assar e entregar 9 pães de encomenda de amigos, na cozinha do apê de meus pais, levava praticamente 10 horas.
Então, quando paro e olho pra essa nova Lov, com novos espaços recém abertos, confesso que os questionamentos do porque disso ou daquilo vão desaparecendo. É impossível não acreditarmos que estamos no tempo certo e buscando aquilo que sempre acreditamos…
Tudo que fazemos é motivado pela paixão ao resgate do pão de verdade, do pão puro, do pão ancestral, do pão que leva 20, 30 horas pra ficar pronto, do alimento sagrado, do pão que não tem matemática exata, que possui sua rotina “sem rotina”, única e ímpar! Que exige tantas mudanças no percurso de seu preparo, que nos surpreende tantas vezes e então recomeçamos tudo do zero! Por que tudo aquilo que esse mesmo pão tem nos proporcionado deveria acontecer de forma acelerada? De alguma forma diferente?
Por esse bocado de coisas (preciso parar pra cuidar do Panettoni), assim seguiremos! Repletos de sabor e muita, MUITA GRATIDÃO! Esperamos vocês pra um delicioso café com pão!
Com muito carinho,
Padeiro, família e todos os colaboradores da Lov Bakery!
👨🏻🍳🥖🥐🌾❤️
