28/10/2019
Com a Boca Kente você aprende receitas para facilitar o seu dia. 😝
Ratatouille de panela com feijão branco
INGREDIENTES:
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola branca cortada em tiras largas
2 dentes de alho picados
½ beringela cortada em cubos (aprox. 1 xícara)
½ abobrinha cortada em cubos e depois mais uma
vez ao meio (formato de meia lua) (aprox. 1 xícara)
1 pimentão vermelho cortado em cubos
½ pimentão amarelo cortado em cubos
2-3 tomates cortados em quatro partes
½ xícara de pasta de tomate
½ tablete de caldo de legumes
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de cebolinha verde
1 xícara de feijão branco cozido e escorrido
INSTRUÇÕES:
Numa panela média adicione o óleo e doure a cebola e
o alho.
Quando a cebola estiver levemente dourada, acrescente
a beringela e deixe cozinhar por uns 5 minutos até ela
estar um pouco macia, mexendo sempre para que não
queime.
Em seguida acrescente o restante dos ingredientes e
adicione 1 xícara (240 ml) de água. Cubra e deixe
refogar em fogo baixo por uns 10 minutos , mexendo de
vez em quando para que não grude no fundo da panela.
Quando os vegetais estiverem bem macios e o líquido
reduzido à metade, adicione o feijão branco, misture
bem e cubra a panela novamente.
Deixe refogar por mais 5 minutos, adicione a cebolinha
verde, experimente o sal e pronto.
Sua receita está pronta! Agora é só colocar em sua marmita Boca Kente e levar com você para onde for.
Fonte: veganadcolors