21/05/2026
Без глутен по регламент. Без компромиси по вкус.
Понякога най-важните стъпки не се случват изведнъж.
Те се случват бавно.
С много работа, постоянство, проверки, съмнения, тестове и вяра, че истинската храна заслужава този път.
Правим хлябове от брашна, които естествено не съдържат глутен.
Така беше отбелязано и на нашите етикети.
Но „произведен от естествено безглутенови брашна“ и „без глутен“ не са едно и също.
„Без глутен“ означава отговорност.
Означава процес.
Означава контрол на всяка стъпка.
И означава сигурност за хората, които нямат избор.
За хората, които могат да се чувстват спокойни само когато храната им е произведена при строг контрол и по установен стандарт.
За хората, за които това не е хранителен режим, а необходимост.
Днес правим следващата голяма крачка.
Нашите продукти вече отговарят на европейските изисквания за „без глутен“.
Това означава:
— отделно производствено помещение
— изолирана среда
— правила срещу кръстосано замърсяване
— суровини, които също отговарят на стандарта „без глутен“
— лабораторни изследвания и вътрешни проби
— изградена система за контрол и самоконтрол
Но най-важното остава непроменено.
Продължаваме да правим хляб така, както вярваме, че трябва да се прави.
С квас.
С време.
С истински брашна.
Без нишестета.
Без гуми.
Без подобрители.
Без консерванти.
Това не е просто нов етикет.
Това е процес, който изграждахме дълго.
И крачка, която за нас означава много. Заради Вас!
#киселоисладко #квас #безглутен
