Ферма за шафран "Балкан" - Saffron farm "Balkan"

Shortcuts

• Address
• Telephone
• Alerts
• Contact The Business
• Claim ownership or report listing

• 

  Want your business to be the top-listed Bakery in Sofia?

Шафран от Балкана

Кои сме ние? Ние сме: Асен, Мария, Милена и роднини, които помагат кой, когато и с каквото може - Благодарим Ви! Фермата се намира в полите на троянския Балкан. За отглеждането на шафрана е използван сертифициран посадъчен материал, внос от Холандия.

Кои не сме? Ние не сме първите, не сме и най-големите производители на шафран в България, но правим всичко с много желание и хъс. Тъй като обещахме да не убиваме пчели, съответно не използваме никакви пестициди при отгглеждането на шафрана /направо си е БИО/.

Ето и малко подробности за самото растение, които естествено, може да прочетете в Уикипедия или където и да е в интернет пространството :)

Шафранът е подправка, получавана от цветовете на шафрановия минзухар (Crocus sativus), културен вид минзухар от семейство Перуникови (Iridaceae) и НЕ трябва да се бърка с диво растящия син минзухар по нашите ширини. Самото растение се нарича също съкратено шафран. Трите близалца на цвета (дисталните краища на пестиците – женските репродуктивни органи на растението) и част от шийката му (стъбло, свързващо близалцата с останалата част от растението) се изсушават и се използват в готварството като подправка и оцветител. Шафранът от години е най-скъпата в света подправка по тегло, защото приготовлението му е изключително трудоемко. Култивиран е за първи път в района на Гърция. Шафрановият аромат често се описва от познавачите като напомняща „метален мед“ с тревисти или подобни на сено нотки, а вкусът му се усеща също като подобен на сено, но донякъде горчив. Шафранът придава светъл жълто-оранжев цвят на храните. Заради това той се използва широко в арабската, централноазиатската, европейската, индийската, иранската и мароканската кухни. Има и сладкарски изделия и спиртни напитки с шафран. Широко разпространени заместители на шафрана са шафранката (Carthamus tinctorius) и куркумата (Curcuma longa). Шафранът е използван и за текстилно багрило – особено в Китай и Индия, както и в парфюмерията.

 ...