Исках семейството ми да яде истински качествен и здравословен хляб. Като този, който са яли нашите баби и дядовци – без консерванти, без промишлена мая, без подобрители, без „Е”-та…
Вярвам, че домашният уют се усеща най добре на трапезата, а хубавата българска трапеза започва с хубавия, прясно изпечен хляб. И не само българската, а и френската, и италианската, и много други…
Какво по-вкусно има от
парче прясно изпечен хляб с масло и малко сол? Или пък парче хляб и чаша вино?
Затова започнахме сами да приготвяме истински хляб с квас у дома.
Във всеки хляб, който правим са вложени огромна любов и внимание, като и само най-простите и чисти продукти – брашно, вода и сол.
Създаването на истински хляб с квас е дълъг процес, минава през няколко фази и продължава повече от едно денонощие. Започва с активиране на кваса, следват няколко месения, продължава през еднодневно втасване при контролирана температура и завършва с оформяне на втасалото тесто и изпичане на хляба в подова фурна.
