Pastry Club Bulgaria

08/03/2026

🇧🇬 Зад науката стои практиката.
В Behind the Science – Practice Series показваме реалния процес в професионалната кухня.
От тестото…
до финалния десерт.
Тук науката среща занаята.
THE BAKING HUB
Where Craft Meets Science
🇬🇧 Behind every science stands practice.
In Behind the Science – Practice Series we reveal the real process inside a professional kitchen.
From dough…
to the final dessert.
This is where science meets craft.
THE BAKING HUB
Where Craft Meets Science

05/03/2026

03/03/2026

European selection of the jury Bocuse d’Or 2026!

03/03/2026

запретвайте ръкави..

19/02/2026

Предстои тема 11 от The Baking HUB

ПЕТЪК -18:30h

09/02/2026

„НАЙ - ДОБЪР МЛАД ХЛЕБАР - СЛАДКАР“ за учебната 2025/2026 година. Журито ще е в състав: Ралица Илиева, Велизар Малинов и Борислав Екзархов.

05/02/2026

🧬 ТЕМА 10 — ДРОЖДИТЕ
Не като съставка.
Не като „пакетче“.
А като жива система.

🔬 Как една дрождена клетка
(Saccharomyces cerevisiae)
преминава от покой
към енергия, газ и структура.
💧 Вода.
🧂 Сол.
🍬 Захари.
🌾 Брашно.
И накрая —
⚛️ процес, който оформя тестото отвътре.
Това е ТЕМА 10 в
The Baking HUB
където не показваме резултата,
а разбираме как се случва.
✨

П.С . Използваме случая да изясним, че "дрождата" е спомената , като лиричен герой.
В панелите „дрождата“ е използвана умишлено като концептуален и лиричен образ, представящ дрождената клетка като функционална система.
В технологичен и научен контекст правилният термин остава дрожди.

04/02/2026

🧬 КОГАТО ДРОЖДАТА СЕ СЪБУДИ…
Тя не започва с мехурчета.
Не започва с обем.
Не започва с аромат.
Всичко започва много по-рано —
в клетката.
в енергията.
в средата.
В четвъртък отваряме Дрождите така, както рядко се показват:
научно, визуално и без опростяване.
🧠 Как една дрождена клетка
се активира, регулира, храни
и превръща средата в структура.
⏰ ЧЕТВЪРТЪК | 20:00
🎬 Премиера
THE BAKING HUB Knowledge
Where Craft Meets Science
Готови ли сте да видите процеса, а не само резултата? 👀