Pastry Club Bulgaria

06/10/2026

06/10/2026

Галет с круши

Галет с круши

05/10/2026

🍰 ПЕКТИНИ И ЖЕЛАТИНИ - ВИДОВЕ, РАЗЛИКИ И ПРИЛОЖЕНИЕ В СЛАДКАРСТВОТО

На 20 октомври шеф Карлес Мампел ще излезе на сцената на BIOREST CUP 2026 за демонстрация с продукти на SOSA INGREDIENTS.

Ще покаже каква е разликата между видовете пектин и животинските желатини, кога се използват и как изборът на правилната съставка променя текстурата и крайния резултат в сладкарството. Ще има и десерти, в които тези техники оживяват пред очите Ви. 🍰

Ако работите с мусове, плодови пълнежи, глазури и желета, това е демонстрация, която си струва да видите на живо.

🎟️ БИЛЕТИ: https://biorest-bg.com/shop/masterclass/bc26-day1/
📅 20 октомври 2026 г.
📍 Joy Station, София - Студентски град, ул. „Академик Стефан Младенов“ 3

@последователи

05/10/2026

На 6 октомври Арпад Съдж ще посвети 3 часа на това да погледнем отвъд рецептите и да разберем плода през призмата на Boiron Fruitology!

Ще говорим за:
✓ °Brix и защо има значение;
✓ как сладостта и киселинността променят баланса;
✓ кой пектин да изберете според приложението и желаната текстура;
✓ как да работите с пюретата Boiron за постигане на различни текстури.

И няма само да говорим.
👨‍🍳 Ще видите и опитате:
🍋 Тарт Лимон & Юзу
🥭 Сорбе Манго & Маракуя
🍓 Мини Павлова с малиново кремю и гел
🍊 Шоколадов бонбон с мандарина

📅 6 октомври · 14:30–17:30 ч.
📍 HRC Culinary Academy, София
🎟️ 45 € с ДДС

💛 100% от стойността на билетите се дарява на фондация „Победи рака“.

🎁 Подготвили сме и специален подарък за участниците! Всеки регистриран ще получи подаръчен комплект включващ 100% натурално пюре Boiron и изненади, които ще вдъхновят вашето творчество.

Местата са ограничени. Участието е само с предварително потвърдена резервация.

За резервации: пишете ни и ще Ви изпратим линк. Проверете и link in bio🧡

23/09/2026

Модерни, впечатляващи и вкусни - еклерите се завръщат в менюто на сладкарниците по света със страшна сила, подкрепени от невероятен дизайн и креативност.

23/09/2026

We are delighted to invite you to an exclusive Antonio Bachour Masterclass taking place on 21 October 2026 at the Puratos Innovation Center Bulgaria in Sofia. During this full-day event, internationally renowned pastry chef Antonio Bachour will share his expertise, creative vision, and signature tec...

06/06/2026

Записването започна! 2026 BIOREST CUP 26 Biorest Cup е платформа, посветена на развитието на българската гастрономия и професионалните стандарти, които изграждат пътя към включ...

08/03/2026

🇧🇬 Зад науката стои практиката.
В Behind the Science – Practice Series показваме реалния процес в професионалната кухня.
От тестото…
до финалния десерт.
Тук науката среща занаята.
THE BAKING HUB
Where Craft Meets Science
🇬🇧 Behind every science stands practice.
In Behind the Science – Practice Series we reveal the real process inside a professional kitchen.
From dough…
to the final dessert.
This is where science meets craft.
THE BAKING HUB
Where Craft Meets Science

05/03/2026

28/02/2026

The Baking HUB