Baker Street Занаятчийска пекарна

08/06/2026

🌾 От Земята до Хляба – история, която продължава вече повече от 13 години.

Понякога най-красивите истории започват с едно малко зрънце.

Тези снимки не са просто красиви гледки към зелени поля. Това е лимец – културата, която се отглежда с постоянство, уважение и любов още от 2012 година. И до днес не сме прекъсвали този път.

Защо избрахме именно лимеца?

Защото той е една от най-древните житни култури, съхранила своята естествена същност през вековете. Не е създаден за максимален добив, а за качество. Не впечатлява с количество, а с характер.

Лимецът ни учи на търпение.

В свят, в който всичко се случва бързо, той расте със собствен ритъм. И точно затова го ценим толкова много.

Вече повече от десетилетие работим с един и същ сорт лимец, отгледан на нашите земи. След това го смиламе по традиционен начин в една и съща каменна мелница, която пази вкуса, аромата и ценните качества на зърното.

Така всяка питка, всеки Хляб и всяка коричка носят частица от тази земя, от труда на хората зад нея и от философията, която следваме от самото начало.

Когато гледаме тези поля, не виждаме просто реколта.

Виждаме години постоянство.
Виждаме доверие в природата.
Виждаме бъдещия Хляб на нашите клиенти.

И сме благодарни, че можем да споделяме този път с Вас. ❤️

Baker Street Занаятчийска пекарна – защото добрият Хляб започва много преди да влезе във фурната.

#ЗанаятчийскаПекарна #Лимец #ЕднозърнестЛимец #ОтЗемятаДоХляба #КаменнаМелница #ИстинскиХляб #ЗанаятчийскиХляб #ПроизведеноВСобствениПоля #Русе #БългарскоЗемеделие #ХлябСКауза #ТрадицияИКачество #ХлябОтЛимец #ХранаСПроизход

04/06/2026

🌾🥖 Един изключително успешен и ползотворен ден на Фермерски пазар Добрич

Днес отново се срещнахме с много усмихнати хора, верни клиенти и нови почитатели на нашите занаятчийски изделия. Благодарим на всички, които ни посетиха, потърсиха и избраха нашите Хлябове и тестени продукти!

Особено щастливи сме да споделим, че интересът беше толкова голям, че се получи недостиг на нашите ръчно точени пълнозърнести кори, както и на два от видовете занаятчийски Хляб. Това за нас е огромно признание и доказателство, че качеството, традицията и чистите съставки се ценят и търсят.

Изключително много ни радва фактът, че много от Вас ни споделиха, че са ни очаквали и са дошли специално за нашите продукти. Получихме и множество пожелания да бъдем постоянна част от пазара всяка седмица, както и да разширим доставките си до повече търговски обекти в региона.

Специални благодарности отправяме към , където вече зареждаме седем различни вида от нашия занаятчийски Хляб с квас. Благодарим за доверието и партньорството!

Вашата подкрепа ни мотивира да продължаваме да месим, печем и създаваме истински Хляб с характер, вкус и душа.

Благодарим Ви, Добрич! До следващата среща! ❤️🥖

#ЗанаятчийскаПекарна #Русе #ФермерскиПазарДобрич #ХлябСКвас #МестниПроизводители #ИстинскиХляб

01/06/2026

29/05/2026

Днес не просто отидохме за лимец.
Днес отидохме там, откъдето започва истината за Хляба.

Заедно с нашите партньори от AПK Славей — едни от най-доказаните и уважавани производители на Лимец в България — посетихме мястото, където всяко зрънце носи история, труд, знание и смисъл.
Срещнахме се със земеделците. Говорихме дълго за почвата, за реколтата, за брашното, за каменната мелница, за времето и за отговорността към храната, която стига до хората.

Видяхме целия път на Лимеца.
От нивата.
През комбайна и ремаркетата.
През силозите, почистващите машини Petkus и австрийската лющилня, изработена по австрийски образец и пренесена в България.
Видяхме как Лимецът се почиства, лющи, калибрира и запечатва.
Как се превръща в брашно на каменна мелница.
И как накрая оживява в Хляб.

Не е какъв да е Хляб.

А в нашия — единствения 100% пълнозърнест Хляб от Лимец с квас в нашия град.

Занаятчийски.

Ръчно направен.

Създаден с време, търпение и уважение към всяка съставка.

Има неща, които не са случайни.

Каменната мелница, с която работят нашите партньори, и нашата каменна мелница са произведени от един и същи майстор. Днес него вече го няма между нас. Светъл му път. Но делото му продължава да живее във всяко смляно зрънце и във всеки истински Хляб.

Още по-интересното е, че сортът лимец, с който работят едни от най-добрите производители в България, е същият сорт, с който и ние работим вече повече от 14 години.

Закупен от същото място.

От същия човек.

И от 2012 година до днес не сме променили това.

Защото качеството не търси компромис.
А традицията не се заменя.

Защо лимец?

Защото това е една от най-древните и чисти култури, съхранили се през вековете.

Защото е изключително устойчив.

Защото съдържа ценни хранителни вещества, минерали, фибри и естествен вкус, който модерното земеделие отдавна е забравило.

Защото брашното от каменна мелница запазва зародиша и хранителната стойност на зърното.

Защото квасът дава живот, лекота и истински характер на Хляба.

И най-вече…
Защото вярваме, че Хлябът не трябва просто да засища.
Той трябва да носи смисъл.

Благодарни сме, че можем да бъдем част от този път — от зрънцето до топлия Хляб на Вашата трапеза. ❤️



#ЗанаятчийскаПекарна
#Лимец
#ХлябСКвас
#100ПроцентаЛимец
#КаменнаМелница
#ПълнозърнестХляб
#ЗанаятчийскиХляб
#ИстинскиХляб
#БългарскиЛимец
#Традиция
#ХлябСъсСмисъл
#ОтНиватаДоХляба
#РъчноИзработено

27/05/2026

Днес в Baker Street Занаятчийска пекарна беше извършен третият одит на фирмата, откакто сме регистрирани, и можем с увереност да кажем, че той премина изключително градивно, професионално и позитивно.

Искаме да изкажем своите искрени благодарности към Българска агенция по безопасност на храните (Дирекция Русе ) за вниманието, отношението и ценните насоки, които получихме днес.

По време на одита ни бяха обяснени много важни детайли и добри практики, които ще ни помогнат да вземем категорични решения за бъдещето на нашия производствен процес. Получихме и конкретни препоръки за подобрения, които ще оптимизират изцяло работата ни, ще улеснят ежедневието на екипа ни и ще ни дадат още по-голямо спокойствие и увереност в посоката, в която се развиваме.

За нас това не е просто проверка – това е възможност да растем, да се усъвършенстваме и да продължим към следващото ниво в производствените практики и стандартите за качество.

Благодарим на докторите от Агенцията по храните за професионализма и човешкото отношение. Благодарим и на нашия консултант за съдействието, помощта и подкрепата през целия процес.

Продължаваме напред с още повече мотивация, отговорност и любов към това, което правим всеки ден. ❤️

#Русе #Пекарна #БезопасностНаХраните #БАБХ #Качество #Производство #Хляб #ЗанаятчийскаПекарна

26/05/2026

Тестото по време на първо и второ оформяне.

Селски с покълнали ръжени семена с квас

#ЗанаятчийскиХляб #ХлябСКвас #ЗанаятчийскаПекарна #Русе #СимеонВелики11

26/05/2026

Бял селски Хляб с квас

Занаятчийски Хляб с квас

#СимеонВелики11

26/05/2026

Тестото и Хлябът с активен въглен с квас 😎🤗😁😋😍😇

25/05/2026

🎉 Facebook ни призна като набиращи популярност създатели тази седмица! 🥳🤗☺️🥳