Моят Хляб

30/07/2026

Хляб с овче сирене и печени чушки!
Едно непубликувано видео точно преди ваканцията.
Нещо се оплаквам и си мрънкам.

24/07/2026

В нашата пекарна използване само брашно смляно на каменна мелница, а част от него смиламе на място, непосредствено преди омесване на тестото защото няма по истински хляб от този със зърно смляно на каменна мелница и див/естествен квас.

22/07/2026

22/07/2026

New York bagels
Бейгъли с квас, по истинската Ню Йоркска рецепта.

19/07/2026

Здравейте, приятели!
Предстои ни период на кратка пауза и промени, за които искаме да ви информираме навреме. От събота (18 юли) пекарната затваря врати за един месец. Отново ще бъдем заедно на 17 август (понеделник).
Това време е необходимо за целия ни екип – както за заслужена почивка и време със семействата ни, така и за някои планирани реконструкции, подобрения и освежаване на работното пространство. Искаме да се върнем по-добре подготвени, за да продължим да ви радваме с качествен хляб всеки ден.
Благодарим ви за доверието и подкрепата през изминалите месеци. Пожелаваме на всички вас хубаво, слънчево и спокойно лято!

10/07/2026

След многото въпроси и коментари под предишния ни пост решихме да ви покажем нещо, което рядко попада в светлината на прожекторите, а всъщност стои в основата на всеки наш хляб.
Това е нашият квас. ❤️
Жива култура, която от години поддържаме, храним и обгрижваме всеки ден. Той не съдържа нищо повече от брашно и вода, а в него живеят естествените диви дрожди и млечнокисели бактерии, които правят възможно бухването на хляба по напълно естествен начин.
В това видео ще видите с какви брашна го храним, как изглежда той отблизо и как започва пътят на всеки наш хляб - още преди замесването на тестото.
За нас е важно да знаете какво има в храната, която поставяте на масата си. Приятно гледане!

09/07/2026

"Това не е истински хляб..."
Прочетохме подобни коментари под последното ни видео. И вместо да спорим, решихме просто да ви покажем.

Ето откъде започва нашият хляб.
От истинското зърно.
От каменната мелница, която го смила бавно, без да го лишава от най-ценните му качества.
От брашното, което използваме всеки ден.
От кваса, водата, солта... и времето.
Никакви набухватели.
Никакви подобрители.
Никакви "тайни" съставки.
Само брашно, смляно от зърно, жив квас и много търпение.
Вярваме, че най-добрият начин да говориш за храната, която правиш, не е с думи, а като покажеш как се ражда.
Затова отваряме вратите на нашата пекарна и ви каним да надникнете зад кадър. За нас няма нищо по-хубаво от това хората да знаят какво слагат на семейната си трапеза.

08/07/2026

Едно специално брашно, за един по специален хляб.

08/07/2026

Имаше една тема тези дни "За или Против българските брашна".
Е аз съм 100% ЗА.
Хлябът от днес е с изцяло българска пшеница, всичкото брашно е смляно на каменна мелница, една част от него меля на място в пекарната.