Darcis Académie

Darcis Académie Une académie de pâtisserie en plein coeur de Verviers, qui reçoit les plus grands chefs du monde

Nous recrutons!Formateur en Pâtisserie et ChocolaterieLieu : Académie Darcis, VerviersType de contrat : CDI/ ¾ TempsDate...
24/08/2026

Nous recrutons!

Formateur en Pâtisserie et Chocolaterie

Lieu : Académie Darcis, Verviers
Type de contrat : CDI/ ¾ Temps
Date de début : dès que possible
Horaires : 4-5 jours par semaine 32H

Candidatures
[email protected]

Les vacances touchent à leur fin et nous nous préparons, nous aussi, pour la rentrée. Mais avant cela, nous avions envie...
22/08/2026

Les vacances touchent à leur fin et nous nous préparons, nous aussi, pour la rentrée.

Mais avant cela, nous avions envie de vous montrer quelques images de notre atelier parents-enfants.

Un joli moment de complicité, de gourmandise et de créativité.

14/08/2026

Madeleines au chocolat

(24 pièces)

Ingrédients

* Œufs — 250 g
* Sucre — 180 g
* Miel d’acacia — 35 g
* Fleur de sel — 2 g
* Cacao — 20 g
* Farine T55 — 200 g
* Levure chimique — 4 g
* Beurre — 220 g (beurre noisette)

Préparation

1. Réaliser un beurre noisette, filtrer et laisser tiédir à 35–40 °C.
2. Mélanger les œufs, le sucre, le miel et le sel sans foisonner.
3. Ajouter la farine, le cacao et la levure tamisés.
4. Incorporer le beurre noisette tiède, puis mixer quelques secondes.
5. Filmer au contact et laisser reposer 12 à 24 h au réfrigérateur.

Cuisson

Beurrer les moules et les remplir à 80 %.

Cuire 3 min à 190 °C, puis 6 à 7 min à 160 °C.

Conseils

Le repos est indispensable pour obtenir une belle bosse. Le miel améliore le moelleux et la conservation.

Bonne dégustation !

Partagez avec nous vos créations et posez-nous vos questions pour obtenir une texture et une cuisson parfaites.

08/08/2026
Notre agenda des ateliers du mois d’août est désormais en ligne, et les réservations sont ouvertes.Il nous reste encore ...
29/07/2026

Notre agenda des ateliers du mois d’août est désormais en ligne, et les réservations sont ouvertes.

Il nous reste encore quelques places pour l’atelier parent-enfant du 8 août. Une belle occasion de partager un moment privilégié avec vos adolescents, de découvrir les recettes emblématiques de la Maison Darcis et, surtout, de prendre plaisir à réaliser de délicieux desserts ensemble.

Et parce que le confort compte aussi en été, l’Académie est entièrement climatisée 🙂

Vous aussi, vous vous étiez imaginé que cet été, vous passeriez enfin plus de temps avec vos ados.Vous aviez même quelqu...
22/07/2026

Vous aussi, vous vous étiez imaginé que cet été, vous passeriez enfin plus de temps avec vos ados.
Vous aviez même quelques idées en tête : faire des activités ensemble, discuter un peu plus, partager autre chose que les allers-retours en voiture ou les « Tu peux mettre la table ? ».
Et puis il y a eu la surcharge de travail, les vagues de chaleur, la fatigue, le manque de vacances… Les semaines ont filé, et cette jolie image de l'été en famille s'est doucement éloignée.
À la place, vous vous retrouvez avec un ado qui préfère enchaîner les réels sur TikTok, aller voir L'Odyssée (sans vous, bien sûr) et répondre « six-seven » à presque toutes vos questions.
On connaît. Et on ne va pas leur en vouloir. À cet âge-là, ils prennent leur indépendance, et c'est bien normal.
Mais il reste encore quelques moments où l'on peut les surprendre. Des moments où les téléphones se posent tout seuls et les conversations reviennent sans qu'on ait besoin de les forcer parce qu'on partage quelque chose ensemble.
Comme quand nos parents nous apprenaient à cuisiner, ou nous emmenaient bricoler dans le garage, ou essayaient, avec nous, de redonner vie à une vieille Peugeot. Avec le recul, on ne se souvient pas toujours de ce qu'on faisait. En revanche, on se souvient très bien de ce moment passé ensemble.
C'est exactement de cette envie qu'est née notre idée de créer un atelier parent-enfant.
Pas seulement pour vous transmettre quelques techniques de pâtisserie et les recettes emblématiques de la Maison Darcis. Mais surtout pour vous offrir un vrai moment à deux. Un de ceux dont on se souvient encore des années plus t**d.
Et le meilleur dans tout ça ? Vous repartez avec toutes vos créations à la maison. Pour les partager avec le reste de la famille, avec ses copains ou simplement pour être fiers de ce que vous avez réalisé ensemble. Parce qu'au fond, ces quatre heures d'atelier, c'est peut-être le plus beau dessert que vous emporterez avec vous.

Le lien pour réserver: https://darcis.com/notre-academie/darcis-academie/

14/07/2026

Nouvelle recette: Cookies Chocolat 🍪

Ingrédients

* 350 g de beurre
* 300 g de sucre brun
* 300 g de cassonade blonde
* 175 g d’œufs
* 600 g de farine
* 10 g de levure chimique
* 15 g de sel
* 300 g de chocolat noir

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Formez des boules de 85 g, ou de 100 g si vous êtes vraiment gourmand.
3. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
4. Enfournez :
* 11 à 12 minutes si vous aimez les cookies moelleux à cœur. C’est la cuisson préférée du Chef.
* 15 à 16 minutes si vous les préférez plus cuits et plus croustillants.

Bonne dégustation! 🍪

Petit conseil du Chef : laissez les cookies reposer quelques minutes à la sortie du four. Ils continueront à se raffermir tout en conservant un cœur délicieusement moelleux.

Notre agenda pour le mois de juillet 🍪
10/07/2026

Notre agenda pour le mois de juillet 🍪

17/01/2026

Petit retour sur la masterclass donnée ce mercredi par Emily & thibaut, au sein de notre académie Darcis ✨

C’était l’occasion parfaite pour apprendre à réaliser un trompe l’œil 😍

De nombreux ateliers sont organisés à l’année !
Rendez-vous sur : darcis.com 🤗

Adresse

Esplanade De La Grâce, 1
Verviers
4800

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