Pain Maison

15/10/2022

Bonjour les amies cela fait longtemps que je n'ai pas publié voici un petit classique un pain multicéréales à la levure fraîche pour la recette 335g d'eau 10g de sel 300g de farine blanche 200g de farine grise et 12g de levure fraîche.
Pour les graines je vais choisir mes propres graines 25g par graines sésame, tournesol, graines de lin, pavot et courge.
Je précise que les graines c'est préférable de les mettre à la fin du pétrissage lorsque que vous aurez obtenu la bonne consistance de pâte vous ajoutez les graines.
La cuisson 240° pendant 25 à 30 minutes et 200° pendant encore 20 minutes bonne recette et à bientôt
Voilà les amies si vous avez des questions n'hésitez pas à me contacter

23/08/2022

Bonjour les amies une petite brioche simple et efficace je pense que j'avais déjà donné la recette mais je vous l'a donné quand même : 250g de lait ou de lait d'amande 60g de sucre 1 oeuf 20g de levure fraîche 500g de farine blanche et 10g de sel je vous ai pas encore donné la quantité du beurre car il faut le mettre en dernier pétrissage pendant 3 à 4 minutes puis on ajoute le beurre pommade 80g et on continue de pétrir encore pendant 15 à 17 minutes jusqu'à que votre pâte se décolle de votre robot voilà je pense avoir tout dit pour la cuisson 180° pendant 25 à 30 minutes si vous avez des questions n'hésitez pas à me contacter merci et bonne recette

06/08/2022

Bonjour à tous j'aimerais partager avec vous une vidéo de mon petit frère qui a réussi à ouvrir une pâtisserie à Los Angeles et qui fait son petit bonhomme de chemin, la fierté que je ressens et immense car étant ancien basketteur il a su rebondir et faire un virage à 180° pour s'investir dans cette aventure totalement inattendue comme quoi nous pouvons partir de zéro et grandir chaque jour encore.
Voilà après ce monologue j'aimerais lui rendre hommage et félicité ça persévérance et son abnégation depuis tant d'années, bravo frérot tu as gagné car mon modèle je l'ai trouvé.

When Terry Crews first tasted Lou The French On The Block's handmade pastries, he was in awe, and knew he wanted to shine a light on not only the love-filled...

31/07/2022

Bonjour à tous alors poolish ou levain facilité ou efficacité ?

28/07/2022

Bonjour les amies voici les pains de l'atelier du mardi 26 juillet voilà ce que ça donne, 2 pains multicéréales et 1 pain épeautre.

25/06/2022

Bonsoir les amies pour ceux qui souhaiteraient faire un atelier pain il me reste encore quelques places pour le mardi 28 juin et le mercredi 29 juin dernier atelier avant les vacances !!!

18/05/2022

Bonjour les amies j'espère que tout le monde va bien et que vous êtes toujours autant motivés pour faire du pain voici un pain fait au levain au 3 graines et à la bière ce qui est vraiment super niveau goût fort et intense non ce n'est pas du café mais du pain pour la recette 300g de bière blonde bio 30 à 40 g d'eau 120g de levain 5g de levure fraîche 500g de farine blanche 10g de sel et 40g de chaque graines, sésame, lin blond et tournesol pour moi ensuite après fin de pétrissage environ 12 à 15 minutes vitesse 2 ou 3 sortir la pâte et la travaillé quelques minutes pour lui donner un peu de corps après dans un récipient filmé pendant 30 minutes avant de mettre la pâte au frigo toute la nuit et une fermantation de 48h pour moi voilà si vous avez un soucis n'hésitez pas à me contacter merci bonne recette et à bientôt

12/04/2022

Bonjour les amies petites miches au levain simple et efficace pour la recette 330g d'eau 10g de sel 400g de farine blanche 100g de farine d'épeautre 100g de levain et 5g de levure ou si vous n'avez pas de levain 12g de levure fraîche la pâte sera légèrement collante normal afin de rouler la pâte directement au contact des graines pétrissage 10 à 12 minutes vitesse 2 ou 3 maximum afin de ne pas chauffer le pâton si vous avez des questions n'hésitez pas et bonne recette 😉

08/03/2022

Bonjour à tous cela fait un petit moment que je n'ai pas partagé de pains avec vous voici quelques pains qui vous donnerons peut être l'envie d'en faire et surtout envie de réaliser la même chose chez vous je vous invite à participer à mes ateliers afin de découvrir l'univers du pain n'hésitez pas à me contacter et peut être à bientôt.

24/01/2022

Bonjour les amies cela fait longtemps que je n'ai pas partagé de recette avec vous pour celle ci un pain moitié Épeautre et moitié Multi-céréales 325 g d'eau 12 g de levure fraîche ou 250g de farine d'épeautre 250g de farine multi céréales et 10g de sel enfin avec une fermentation de 48h au frigo voilà les amies si vous avez des questions n'hésitez pas et bonne recette.