17/12/2025
Afscheid van onze trouwe roltafel
Beste roltafel,
Al meer dan 75 jaar heb jij deeg uitgerold, dag in dag uit. Brood, koffiekoeken, taarten en vlaaien – niets was jou te veel. Je kraakte soms een beetje, maar je bleef gaan. Altijd betrouwbaar, altijd aanwezig, altijd met bloem bestoven.
Generaties bakkers hebben aan jou gewerkt, geleerd en gevloekt (meestal uit tijdsnood). Jij kende het ritme van de nacht, de warmte van de oven en de geur van vers brood als geen ander. Jij was geen machine, jij was een collega.
Vandaag nemen we afscheid. Niet omdat je het niet meer kan, maar omdat de tijd blijft rollen – net als het deeg dat jij zo lang hebt gedragen. Je bent vervangen door een jongere versie uit de proefbakkerij: sneller, strakker, maar zonder jouw verhalen.
Dank je wel voor alle meters deeg, alle vroege ochtenden en alle stille momenten in de bakkerij. Je laat een leegte achter, maar ook een indrukwekkend spoor van vakmanschap.
Rust zacht, oude vriend.
Je hebt je werk meer dan verdiend. 🥖
