Quelles sont les heures d'ouverture ?

Vendredi 09:30 - 18:30 Samedi 08:08 - 17:00 Dimanche 07:30 - 12:00

Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/312642342524343/

L'Artisan des Gonesses

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Malmedy
L'Artisan des Gonesses

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n° TVA : BE0676.660.716

24/10/2026

🍒🔥 La tarte Bretonne… qui n'a de breton que le nom ! 😄

Saviez-vous que notre tarte Bretonne est une pure création des Gonesses qui remonte à plus de 30 ans ?

Dans cette petite vidéo, Laurent, notre boulanger, vous fait découvrir cette spécialité maison : des cerises griottes légèrement acidulées, de la frangipane, de la crème pâtissière et des amandes effilées… le tout cuit dans notre four à bois.

🍂 Et puisque l'automne s'est installé, notre boulangerie s'est elle aussi parée de ses plus belles couleurs grâce à Sam, membre de notre collectif. Un grand merci à lui ! ❤️

🥖 Retrouvez nos Bretonnes, nos gosettes aux cerises et bien d'autres gourmandises chaque vendredi, samedi et dimanche à Malmedy !

# Collectif

16/10/2026

🍷🔥 Les Gonesses au Salon du Vin de Malmedy !

Ce week-end, du 16 au 18 octobre, retrouvez notre collectif au Salon du Vin avec nos Gonesses, baguettes, pains au feu de bois, miches, gosettes, tartes et autres gourmandises ! 🥖😋

L'occasion de découvrir nos produits, de déguster et de partager un moment convivial !

📍 Salon du Vin de Malmedy
📅 Vendredi 14h–20h | Samedi 13h30–20h30 | Dimanche 10h30–18h

🏠 Et bien sûr, le comptoir reste ouvert normalement tout le week-end !

Au plaisir de vous retrouver au salon ou rue Abbé Peters 12 ! ❤️🔥

10/10/2026

🔥 08/08 à 08h08… 10/10 à 10h10 !

Un peu plus de deux mois que les Gonesses ont repris vie. Et quel laboratoire grandeur nature ! 😅

On a parfois eu chaud… et parfois pas assez ! 🔥

Notre four à bois nous en a fait voir de toutes les couleurs : dégât des eaux, humidité, essais de chauffe, nouvelles bûchettes, réglages… Mais depuis deux semaines, il commence enfin à se comporter comme on l'espérait. 🤞

Et comme rien n'est jamais figé dans une boulangerie artisanale, on adapte maintenant nos recettes aux nouvelles récoltes de farine ( merci à nos 2 moulins partenaires : Histoire d'un grain et Moulin de Tongrinne), on surveille les températures, on ferme bien les fenêtres… et on se prépare à l'hiver ! ❄️

Un four à bois de 80 tonnes, ça ne se pilote pas avec un thermostat. Ça s'apprend, ça s'observe, ça se transmet. Et surtout, ça se fait à plusieurs.

Merci à toutes celles et ceux qui donnent de leur temps, de leur énergie et de leurs idées pour faire vivre cette aventure collective. ❤️

🔥 Et l'aventure reste ouverte à toutes les bonnes volontés : chauffeurs/gardiens du feu, aides en boulangerie, chauffeurs-livreurs… ou toute autre compétence et envie de contribuer ! Il y a mille façons de faire vivre les Gonesses ensemble. ❤️

Et merci à vous qui revenez chercher vos Gonesses et vos pains chaque semaine !

🥖 On continue les vendredis, samedis et dimanches à Malmedy.

12/09/2026

Ce matin, on va simplement vous donner faim… 😋🔥

La nuit n’a pas été de tout repos : notre four à bois a encore décidé de nous rappeler qu’il avait son petit caractère 😅.

On arrive à le chauffer… mais il perd encore trop rapidement sa chaleur. Il n’est pas encore cette véritable « batterie thermique », ce four de masse capable d’accumuler énormément d’énergie et de la restituer lentement, que nous cherchons à retrouver.

Résultat cette nuit : une fournée de baguettes qui n’a pas passé notre contrôle qualité… Ça fait aussi partie de l’apprentissage. 🔥

Mais ce matin, les étagères sont bien remplies. ❤️

Gonesses, Ardennes, épeautres, petits épeautres… et quelques belles tartes pour compléter tout ça.

Après quelques semaines à beaucoup vous parler du projet, du collectif, de nos essais et de nos réflexions… aujourd’hui, retour à l’essentiel :

du pain, du feu et une boulangerie bien remplie.

Nous sommes ouverts ce samedi de 08h08 à 17h00 et demain dimanche de 07h30 à 12h00.

Bref… on a rempli les étagères. À vous de faire le reste 😄

08/09/2026

🔥 DEMAIN MERCREDI À 19H19 — RENCONTRE OUVERTE AUX GONESSES 🔥

Les Gonesses continuent leur aventure autour du four à bois de 80 tonnes !

Demain, mercredi 09/09 à 19h19, nous vous invitons à une rencontre ouverte à la boulangerie pour faire le point après ce premier mois de réouverture et réfléchir ensemble à la suite du projet.

Organisation du collectif, pistes pour l'avenir, réflexion autour d'une coopérative… mais surtout vos retours, vos idées et vos critiques sont les bienvenus !

Curieux, clients, amis : bienvenue à tous 🥖🔥

30/08/2026

🔥 Les Gonesses continuent leur petit bonhomme de chemin…

Déjà quelques semaines que le four a repris vie.

On produit, on teste, on ajuste, on apprend… parfois avec succès, parfois un peu moins 😅.
Trop de levain cette semaine ? Chantal teste les crêpes au levain. Verdict : " c'est surêt "😂

Pendant ce temps, Gonesses, baguettes, pains, miches et tartes continuent de sortir du four… avec même quelques créations involontaires 👑.

Et derrière les fournées, le projet collectif avance lui aussi.

📅 Mercredi 09/09 à 19h19, nous vous invitons à la boulangerie pour une rencontre ouverte à toutes et tous : faire le point sur l'aventure, partager ce qui fonctionne (et ce qui fonctionne moins 😅), et vous présenter les projets pour la suite ( notamment la coopérative à finalité sociale).

Le four est rallumé. Maintenant, on apprend à le faire vivre et trouver l'équilibre. 🔥

15/08/2026

🍞 Il nous reste des Gonesses !

Vous avez presque tout dévalisé aujourd'hui 😅 : pains, baguettes, cramiques, tartes…
Mais les Gonesses résistent !

Il nous en reste encore pour vos apéros, barbecues et repas de ce soir.

👉 La boulangerie est ouverte jusque 17h aujourd'hui.

Passez nous voir à Malmedy ou appellez 0495 49 60 12 pour les mettre de côté❤️

Et en ce 15 août particulier, une pensée évidemment pour toutes les personnes mobilisées dans les Hautes Fagnes.

12/08/2026

2 730 Gonesses plus t**d… 🔥🍞

Après ce premier week-end, un immense MERCI. ❤️

Ce week-end marquait la réouverture de notre boulangerie et, franchement, nous ne savions pas exactement à quoi nous attendre.

En deux jours, notre collectif a produit 2 730 Gonesses, 180 miches et quelques centaines d'autres pains, baguettes, tartes, gosettes…

Et vous étiez là. Beaucoup. 😅

Merci pour votre patience, vos encouragements, vos sourires, vos retours… et surtout merci d'avoir redonné vie avec nous à ce four à bois.

Ce premier week-end nous a appris énormément. Maintenant commence le vrai défi : la qualité, la régularité, votre fidélité, l'organisation… et durer.

🔥 À partir de cette semaine, la boulangerie sera ouverte :
Vendredi : 09h30 → 18h30
Samedi : 08h08 → 17h00
Dimanche : 07h30 → 12h00

🥖 Et si vous le pouvez, pensez à précommander.

Pourquoi ?

Parce qu'un pain au levain ne commence pas sa vie quelques heures avant d'arriver sur notre comptoir : le levain nécessaire doit être préparé à l'avance.

Vos précommandes nous permettent donc de mieux anticiper les quantités à produire, d’éviter les invendus, de préparer suffisamment de levain et, petit à petit, de trouver le bon rythme entre ce que nous fabriquons et ce que vous venez chercher.

👉 Précommandes par SMS : 0495 / 49 60 12

Et puisque les images racontent parfois mieux les choses que nous… voici quelques souvenirs de ce premier week-end. ❤️🔥🍞

Le four est reparti. À nous tous maintenant de le faire durer.

08/08/2026

📺 Les Gonesses au JT de la RTBF ! ❤️🔥

Quelle journée…

Ce matin, le 08/08 à 08h08, nous rouvrions les portes de la boulangerie.

Quelques heures plus t**d, notre aventure était au JT de 13h… puis à nouveau au JT du soir de la RTBF.

Au-delà du four, des pains et de cette première journée, c'est surtout l'histoire d'un collectif de citoyens qui a décidé d'essayer qui est racontée.

Merci à la RTBF d'être venue à notre rencontre.

Et surtout, merci à toutes celles et ceux qui ont rendu cette journée possible.

Ce n'est que le début… ❤️🔥🍞

📺 Le reportage

07/08/2026

🔥 Plus qu'une nuit...

Après plusieurs mois de préparation, de chauffes, d'essais, de doutes, de rencontres et d'espoir...

Demain, le four reprendra officiellement vie. ❤️

📅 Samedi 8 août
⏰ 08h08 → 17h00
📍 Rue Abbé Peters 12 – Malmedy

Au programme :
🥖 Gonesses
🍞 Pains d'Ardenne
🍞 Pains 100% levain (Epeautre et Petit Epeautre)
🥖 Baguettes
🥧 Tartes Bretonnes et Normandes, gosettes, miches, cramiques…

👉 Les produits sortiront progressivement du four à bois tout au long de la matinée.

📦 Les précommandes sont toujours les bienvenues (0495/ 49 60 12)

Cette réouverture n'est pas seulement celle d'une boulangerie.

C'est une aventure humaine portée par un collectif, des boulangers, des bénévoles, des artisans… et par toutes les personnes qui nous encouragent depuis des mois.

Merci.

Nous avons hâte de vous retrouver demain matin.

❤️🔥🍞

🎵 Et pour patienter jusqu'à demain matin...

Notre chanson "Les Gonesses en folie" est désormais disponible sur SoundCloud.

🎶 "Tout Malmedy crie oui ! oui !"

https://on.soundcloud.com/Kg9xjh4w8MX9kYj32l

Adresse

Rue Abbé Péters, 12
Malmédy
4960

Heures d'ouverture

Vendredi	09:30 - 18:30
Samedi	08:08 - 17:00
Dimanche	07:30 - 12:00

Téléphone

+32 80 33 03 76

Site Web

facebook.com

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