L'Artisan des Gonesses

08/09/2026

🔥 DEMAIN MERCREDI À 19H19 — RENCONTRE OUVERTE AUX GONESSES 🔥

Les Gonesses continuent leur aventure autour du four à bois de 80 tonnes !

Demain, mercredi 09/09 à 19h19, nous vous invitons à une rencontre ouverte à la boulangerie pour faire le point après ce premier mois de réouverture et réfléchir ensemble à la suite du projet.

Organisation du collectif, pistes pour l'avenir, réflexion autour d'une coopérative… mais surtout vos retours, vos idées et vos critiques sont les bienvenus !

Curieux, clients, amis : bienvenue à tous 🥖🔥

30/08/2026

🔥 Les Gonesses continuent leur petit bonhomme de chemin…

Déjà quelques semaines que le four a repris vie.

On produit, on teste, on ajuste, on apprend… parfois avec succès, parfois un peu moins 😅.
Trop de levain cette semaine ? Chantal teste les crêpes au levain. Verdict : " c'est surêt "😂

Pendant ce temps, Gonesses, baguettes, pains, miches et tartes continuent de sortir du four… avec même quelques créations involontaires 👑.

Et derrière les fournées, le projet collectif avance lui aussi.

📅 Mercredi 09/09 à 19h19, nous vous invitons à la boulangerie pour une rencontre ouverte à toutes et tous : faire le point sur l'aventure, partager ce qui fonctionne (et ce qui fonctionne moins 😅), et vous présenter les projets pour la suite ( notamment la coopérative à finalité sociale).

Le four est rallumé. Maintenant, on apprend à le faire vivre et trouver l'équilibre. 🔥

15/08/2026

🍞 Il nous reste des Gonesses !

Vous avez presque tout dévalisé aujourd'hui 😅 : pains, baguettes, cramiques, tartes…
Mais les Gonesses résistent !

Il nous en reste encore pour vos apéros, barbecues et repas de ce soir.

👉 La boulangerie est ouverte jusque 17h aujourd'hui.

Passez nous voir à Malmedy ou appellez 0495 49 60 12 pour les mettre de côté❤️

Et en ce 15 août particulier, une pensée évidemment pour toutes les personnes mobilisées dans les Hautes Fagnes.

12/08/2026

2 730 Gonesses plus t**d… 🔥🍞

Après ce premier week-end, un immense MERCI. ❤️

Ce week-end marquait la réouverture de notre boulangerie et, franchement, nous ne savions pas exactement à quoi nous attendre.

En deux jours, notre collectif a produit 2 730 Gonesses, 180 miches et quelques centaines d'autres pains, baguettes, tartes, gosettes…

Et vous étiez là. Beaucoup. 😅

Merci pour votre patience, vos encouragements, vos sourires, vos retours… et surtout merci d'avoir redonné vie avec nous à ce four à bois.

Ce premier week-end nous a appris énormément. Maintenant commence le vrai défi : la qualité, la régularité, votre fidélité, l'organisation… et durer.

🔥 À partir de cette semaine, la boulangerie sera ouverte :
Vendredi : 09h30 → 18h30
Samedi : 08h08 → 17h00
Dimanche : 07h30 → 12h00

🥖 Et si vous le pouvez, pensez à précommander.

Pourquoi ?

Parce qu'un pain au levain ne commence pas sa vie quelques heures avant d'arriver sur notre comptoir : le levain nécessaire doit être préparé à l'avance.

Vos précommandes nous permettent donc de mieux anticiper les quantités à produire, d’éviter les invendus, de préparer suffisamment de levain et, petit à petit, de trouver le bon rythme entre ce que nous fabriquons et ce que vous venez chercher.

👉 Précommandes par SMS : 0495 / 49 60 12

Et puisque les images racontent parfois mieux les choses que nous… voici quelques souvenirs de ce premier week-end. ❤️🔥🍞

Le four est reparti. À nous tous maintenant de le faire durer.

08/08/2026

📺 Les Gonesses au JT de la RTBF ! ❤️🔥

Quelle journée…

Ce matin, le 08/08 à 08h08, nous rouvrions les portes de la boulangerie.

Quelques heures plus t**d, notre aventure était au JT de 13h… puis à nouveau au JT du soir de la RTBF.

Au-delà du four, des pains et de cette première journée, c'est surtout l'histoire d'un collectif de citoyens qui a décidé d'essayer qui est racontée.

Merci à la RTBF d'être venue à notre rencontre.

Et surtout, merci à toutes celles et ceux qui ont rendu cette journée possible.

Ce n'est que le début… ❤️🔥🍞

📺 Le reportage

07/08/2026

🔥 Plus qu'une nuit...

Après plusieurs mois de préparation, de chauffes, d'essais, de doutes, de rencontres et d'espoir...

Demain, le four reprendra officiellement vie. ❤️

📅 Samedi 8 août
⏰ 08h08 → 17h00
📍 Rue Abbé Peters 12 – Malmedy

Au programme :
🥖 Gonesses
🍞 Pains d'Ardenne
🍞 Pains 100% levain (Epeautre et Petit Epeautre)
🥖 Baguettes
🥧 Tartes Bretonnes et Normandes, gosettes, miches, cramiques…

👉 Les produits sortiront progressivement du four à bois tout au long de la matinée.

📦 Les précommandes sont toujours les bienvenues (0495/ 49 60 12)

Cette réouverture n'est pas seulement celle d'une boulangerie.

C'est une aventure humaine portée par un collectif, des boulangers, des bénévoles, des artisans… et par toutes les personnes qui nous encouragent depuis des mois.

Merci.

Nous avons hâte de vous retrouver demain matin.

❤️🔥🍞

🎵 Et pour patienter jusqu'à demain matin...

Notre chanson "Les Gonesses en folie" est désormais disponible sur SoundCloud.

🎶 "Tout Malmedy crie oui ! oui !"

https://on.soundcloud.com/Kg9xjh4w8MX9kYj32l

05/08/2026

❤️ Deux belles surprises hier matin.

Merci aux journalistes de La Meuse et de Vers l'Avenir d'avoir pris le temps de raconter notre histoire.

Ces deux articles parlent de notre four à bois unique, mais aussi de ce qui nous tient le plus à cœur : faire revivre cette boulangerie grâce à une formidable aventure collective.

Si vous avez quelques minutes, bonne lecture. 😊

📰 La Meuse :
« Il faut un mois avant de cuire la première baguette… »
https://www.sudinfo.be/id1177606/article/2026-08-04/il-faut-un-mois-avant-de-cuire-la-premiere-baguette-la-boulangerie-les-gonesses
📰 Vers l'Avenir :
« La Rolls Royce des fours »
https://www.lavenir.net/regions/verviers/malmedy/2026/08/04/la-rolls-royce-des-fours-lartisan-des-gonesses-rouvre-ce-samedi-a-malmedy-sous-la-forme-dune-initiative-citoyenne-Z5LFFOGLSBBBZOTKO3BKNQMSDM/
🔥 Rendez-vous ce samedi 8 août à 08h08.

Plus qu'une boulangerie : L'Artisan des Gonesses rouvre ce samedi à Malmedy grâce à des citoyens motivés avec son four à bois unique, mais aussi des...

31/07/2026

On pensait être prêts... puis on s'est dit qu'il nous restait encore des tests à faire. 😊
Avant la réouverture du 08/08 à 08h08, nous avons décidé d'organiser une dernière journée de laboratoire.
Une autre journée "grandeur nature", avec presque toute la gamme : Gonesses (0,90 €) , baguettes (3,00€) , miches au sucre ( 2,50 €) , Ardenne ( 5,50 €), épeautre ( 7,50€) , petit épeautre ( 11,50 €) , gosettes ( 2,80€) , tartes bretonnes et normandes (14,00€)..
🏪 Le magasin sera ouvert ce lundi 3 août de 11h à 19h.
L'idée est toujours la même : cuire, goûter, écouter, vous faire visiter le four.. et encore progresser grâce à vos retours.
Si vous souhaitez être sûrs d'avoir votre pain ou votre tarte, pensez simplement à nous envoyer une précommande ( 0495/ 49 60 12 ).
À lundi... ou à défaut le 8 août à 08h08. ❤️🔥

25/07/2026

Deux journées "tests"… et déjà beaucoup d'émotions. ❤️

Ces jeudi et vendredi, nous avons ouvert les portes du "Laboratoire des Gonesses".

L'objectif n'était pas d'être parfait. L'objectif était de tester, d'écouter, d'apprendre et de partager.

Pendant ces deux journées, nous avons vu des anciens transmettre leur savoir, des enfants mettre les mains dans la pâte, des visiteurs curieux découvrir le four à bois, des cyclistes et des trottinettistes faire une halte, des bénévoles donner de leur temps, et surtout énormément d'échanges autour du pain.

Merci à toutes les personnes qui sont venues goûter nos pains, poser des questions, donner leurs impressions, nous encourager… ou simplement passer nous dire bonjour et voir le four.

Vos retours sont précieux !!!

Le projet avance grâce à une conviction simple : le meilleur pain se construit aussi avec celles et ceux qui le dégustent.

Rendez-vous maintenant le 08/08 à 08h08 pour la réouverture officielle de L'Artisan des Gonesses. N'hésitez pas à précommander. Cela nous aide énormément.

Nous avons hâte de vous retrouver autour du four. 🔥🥖

21/07/2026

❤️ Les affiches du Laboratoire des Gonesses commencent à fleurir un peu partout à Malmedy !

Un immense merci aux commerçants qui nous soutiennent en les affichant dans leurs vitrines. 🙏

📅 Rendez-vous ce jeudi 23 et vendredi 24 juillet, de 11h à 19h, pour découvrir les premières fournées, visiter le four à bois et partager vos impressions.

Chaque affiche, chaque visite, chaque soutien nous rapproche un peu plus de la réouverture du 08/08 à 08h08. 🔥🥖

À très bientôt !