Bread Baker Glen

Startpagina
België
Ledeberg
Bread Baker Glen

Private Baker � Sourdough to the people (est. 20-12-2016)

11/09/2021

A perfect sourdough boule based on the recipe of

07/01/2021

🍺 Lùd Lôk 🏠 Brussels Beer Project
Double New England IPA
check-in No. 1805 on 31-December-2020

*NL* Voor dit bier heeft de brouwer veel kruiden gebruikt die men typisch linkt aan de Thaise cultuur, zoals gember en citroengras. Al deze kruiden en hoppen, samen met de lichte toets van lactose zorgen voor een zacht, licht bitter, fris bier. Een echte dorstlesser! Brussel, BE.

*EN* For this beer the brewer used a lot of herbs that make you think of Thailand, like ginger and lemongrass. All these herbs, together with the hops and a touch of lactose, creates a soft, light bitter, refreshing beer. A real thurst quencher! Brussels, BE.

# ́a

18/11/2020

🥖Brood/Bread⠀
⠀
*NL* Pan de mu**to, wordt gebakken naar aanleiding van Allerheiligen. Dit is een typisch Mexicaans brood dat wordt geofferd aan overleden familieleden. Het is gemaakt met kruiden en appelsien en geven het een lekkere authentieke smaak.⠀
⠀
*EN* Pan de mu**to, is baked for All Saints day. This is a typical Mexican bread baked as an offer for death relatives. It contains herbs and oranges, giving it a delicious distinct taste.⠀
⠀
**to
#9000

14/11/2020

🍺 Fantôme Saison 🏠 Brasserie Fantôme
Saison / Farmehouse Ale
check-in No. 1754 on 1-November-2020

*NL* Een unieke kruidige smaak. Soy, BE.

*EN* An unique herbal taste. Soy, BE.

# ́a

11/11/2020

🥧Taart/Pie 🍐⠀
⠀
*NL* Een versgebakken Miserable. Het recept vond ik in het 'Belgisch Bakboek' van .elias van . Het is een heel lekker taart, maar de boterroom kan toch zwaar vallen als je een te groot stuk neemt. Ik had dit recept die dag 2 keer geprobeert, maar de eerste keer was ik mijn taart vergeten uit te oven te halen, met als gevolg een zwarte steenharde taart 😝⠀
⠀
*EN* A fresh baked Miserable pie. I found the recipe in the book 'Belgian Bakers Book' by .elias from . It's a delicious pie, but the butter cream can feel heavy on the stomache. Especially when you take a large piece. I had to try this recipe 2 times that day because I forgot to take my first pie out of the oven. Resulting in a black, rock hard pie 😝⠀
⠀
#9000

22/10/2020

🍺 Drink'in The Snow 🏠 Mikkeller
Non-Alcoholic Winter Ale
check-in No. 1738 on 13-October-2020

*NL* Een gemakkelijk drinkbaar, licht zoet en fruitig bier. Kopenhagen, DK.

*EN* A easy drinking, slightly sweet and fruity beer. Copenhagen, DK.

# ́a

14/10/2020

🥧Taart/Pie 🍐⠀
⠀
*NL*Een versgebakken Avelgemse perentaart. Het recept vond ik in het 'Belgisch Bakboek' van .elias van . De peren kwamen uit de tuin van mijn schoonouders. Het is een lekker gekruide en toch zoete perentaart. Deze was onmiddelijk verorberd en smaakte naar meer!⠀
⠀
*EN*A fresh baked Avelgemse pear pie. I found the recipe in the book 'Belgian Bakers Book' by .elias from . The pears came from the garden of my parents in law. It was a deliciously spiced but also sweet pear pie. It was consumed instantly and it was a pitty I didn't had a second one.⠀
⠀
#9000

07/10/2020

🥖Desem/Sourdough⠀
⠀
*NL* Een versgebakken desem boerenbrood. Dit keer is er een heel mooie rand opgekomen.⠀
⠀
*EN* A fresh baked sourdough pain rustique/farmers bread. This time I had a nice ridge.⠀
⠀
#9000

30/09/2020

🍺 Bourgogne Des Flandres 🏠 Bourgogne Des Flandres
The type is a Sour Flanders Red Ale
check-in No. ? on 14-May-2016

*NL* Een zacht, licht zurig, rood bier. Gemakkelijk te drinken. Een van mijn favorieten! Het ontstaan gaat al 300 jaar terug in de tijd. En op heden zijn ze gelegen in het centrum van Brugge, BE. De brouwerij is zeker een bezoekje waard!

*EN* A smooth slightly sour red beer. An easy drinkable beer. One of my favourites. The brewery roots date back 300 years and currently they are located in the city center of Brugge, BE. The brewery is definitely worth a visit!

#
#8000

23/09/2020

🥧Taart/Pie⠀
⠀
*NL*⠀
Een versgebakken warme appeltaart met pudding. ⠀
⠀
*EN*⠀
A fresh baked apple pie with custard.⠀
⠀
#9000

17/03/2020

Citrus, Mango, Crumble
De deelname aan is niet verlopen zoals we gewild hadden. Terwijl de voorbereiding wel vlot en relaxed afgelopen is, waren er echter wel enkele problemen opgelopen bij de afwerking. Dit was deels te wijten aan het feit dat we in een keuken stonden die wij niet helemaal gewoon zijn, en deels met de drukte die zo een programma met zich meebracht (in 5 dagen tijd 4 opnames), met een opbouwende vermoeidheid to gevolg, die op zich als gevolg had dat we stomme fouten begonnen maken. Een voorbeeld: Ik ga nooit een citrusvrucht in de frigo bewaren, wat ik tijdens het programma dus wel gedaan heb! 🤦‍♂️ Dus geen oliëen die uit de schil kwamen en weinig sap binnenin. Ik was ook mijn deeg in de oven uit het oog verloren, waardoor deze eigenlijk ietsje overbakken was.
Ik respecteer de mening van de chefs en de mede kandidaten, maar ik denk toch dat door de hoge verwachtingen die onbedoeld gecreëerd waren, dat de val des te dieper was.
Ik wil graag de volledige crew van het programma bedanken voor de steun en warmte tijdens de opnames, ook bedankt aan mijn ouders voor het vrijstellen van hun B&B voor de opnames, daarnaast ook bedankt aan alle vrienden en familie die in ons blijven geloven, en tenslote veel succes aan de medekandidaten in het verder verloop van het programma.
Ik en gaan altijd voor een totaal concept: eten, bijpassende dranken, bijpassende muziek en een gezellige omgeving. Wij proberen hier altijd het beste van onszelf te geven. Hierdoor beginnen we meestal de dag ervoor al met alle voorbereidingen. Hier was al een mismatch tussen ons en het format daar het alleen om eten gaat en er voor iedereen dezelfde tijdlimit was opgelegd.
Hierdoor was er ook geen tijd voorhande om brood te kunnen serveren. 😞
Maar ik wou jullie wel tonen wat mijn dessert zou kunnen geweest met voldoende tijd en zonder het experimentele schuim:
De bodem is dezelfde crumble, maar dan vermengd met witte chocolade. Daarboven een laag van dezelfde mangocrème en een laag van de citroenmousse. Bovenop afgewerkt met gebrande .

01/03/2020

My try on an all time classic French dessert: the Fraisier. And I’m very proud of the result.
Sponge cake, strawberry cream and fresh strawberries topped off with a strawberry jelly and an assortment of berries.
Ik heb mij eens gewaagd aan één van de klassieker onder de Franse desserts: de Fraisier. En ik ben heel tevreden van het resultaat.
Biscuit, aardbeien crème en verse aardbeien afgewerkt met een aardbei gelei en een assortiment van bessen.

#9000

@ Meulecauter B&B

Adres

Ledeberg

Website

https://www.instagram.com/bread_baker_glen/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Bread Baker Glen nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Snelkoppelingen

Wilt u dat uw bedrijf hét hoogst genoteerde Bakkerij in Ledeberg wordt?