Hoewel de ideale situatie zou zijn om nooit broodoverschot te hebben in onze bakkerij, wilden wij met situaties waarin dat wel het geval was iets aanvangen. Het is dan ook de logische stap om van ons surplus brood een biologisch bier te maken. Met onze Troggeling gaan wij namelijk terug naar de oorsprong van het bier: toen eeuwen geleden in Mesopotamië per toeval een stukje brood in een emmer wate
r belandde, leidde dat tot een van de meest heuglijke ontdekkingen uit de geschiedenis: het bier. Onze Troggeling rakelt die oeroude methode terug op. Wij brouwen bier van ons surplus ambachtelijk biologisch desembrood. Brood dat anders niet zou geconsumeerd worden, wordt nu gebruikt als de basis voor ons magisch eigen graannat. Smaak:
Onze blonde Troggeling is een allemansvriend. Ze verleidt met haar volle, fluwelen vormen maar verrast door een subtiele bittere complexiteit en een leuk zuurtje. Onze lichtbruine Troggeling heeft het uitzicht van een graasgrage merrie, maar de allures van een rasechte Belgische volbloed. Volrond, complex, bitter en zoet. Onze beide broodbiertjes zijn ongepasteuriseerd en ambachtelijk gebrouwen op kleine schaal in Gent. Gelegenheid:
Geniet van onze biertjes met een zuurdesem boterham van Bio Bakkerij De Trog erbij. Kwestie van het glas vol en de cirkel rond te maken.
